Marinade kwa mackerel - mapishi bora ya pickling, kuoka na kabla ya kuvuta sigara

Marinade kwa mackerel hutumiwa kwa samaki salting nyumbani, kabla ya kuoka katika tanuri au juu ya wavu na hata kabla ya sigara. Mchanganyiko unaweza kuwa tofauti kabisa - inaweza kuwa na brine na manukato, ikiwa samaki inahitaji kuwa na chumvi au mchanganyiko na mchuzi wa soya na asali, wakati mzoga umepikwa kwa kuoka.

Jinsi ya kusafirisha mackerel nyumbani?

Marinade kwa mackerel nyumbani, hata kwa salting, ingawa kwa kupika kupika si vigumu. Kufuatia kanuni rahisi na mapendekezo rahisi, kila kitu kitahitajika kufanya kazi, na unaweza kufurahia samaki ladha ladha.

1. Kwa kusafirisha ni bora kuchagua mizoga yenye uzito kuhusu 300 g.
2. Ondoa samaki katika bakuli ambayo haina oxidize, kutumia kioo au plastiki.
3. Kulingana na kusudi, mchakato wa pickling unaweza kuchukua kutoka nusu saa hadi siku 2.
4. Marinate inaweza kuwa mzoga mzima au vipande vipande.

Jinsi ya kusafirisha mackerel kabisa?

Samaki ya chumvi huwa kwenye kila meza ya sherehe. Unaweza kununua tayari chumvi, lakini wakati mwingine ladha ya bidhaa huacha unataka sana - samaki ni mchanga sana, kisha haitumiwa chumvi, na wakati mwingine harufu hutumiwa ambayo haipendi kabisa. Marinade kwa salted mackerel salicy utapata kujitayarisha mwenyewe samaki kitamu sana salted.

Viungo:

• maji - kioo 1;
• majani ya laurel, mauaji - vipindi 3.;
• pilipili nyeusi mbaazi - pcs 5;
• sukari - 25 g;
• coriander - 10 g;
• divai nyeupe kavu - 150 ml;
• chumvi - 60 g;
• mackerel - 1 pc.

Maandalizi

1. Samaki hupandwa, kusafishwa.
2. Mafuta yote yanawekwa katika maji na marinade ya kuchemsha kwa dhahabu 2 dakika.
3. Samaki huwekwa kwenye chombo, hutiwa na brine, kufunikwa na kutumwa kwa baridi kwa siku 2.

Jinsi ya kusafirisha mackerel kwa kebab shish kwenye wavu?

Kabla ya kukata kebab shish kutoka mackerel, samaki ni bora kabla ya marinated. Kisha itafungua juicy na kupendeza zaidi. Marinade kwa mackereli kulingana na mchuzi wa soya na asali na limao itafanya samaki tu ladha, ili radhi ya gastronomiki itapewe kwako.

Viungo:

• mackerel - vipande 2;
• Lemon - vipande 2;
• asali - kijiko 1;
• mchuzi wa soya - 60ml;
• chumvi, pilipili, thyme, bizari;
• mafuta.

Maandalizi

1. Mackerel huosha, kusafishwa, kukatwa kwa sehemu mbili, mfupa huondolewa.
2. Samaki huwekwa katika bakuli, chumvi, na viboko vya dill na thyme vinawekwa.
3. Lemoni huosha, moja hukatwa na mugs, na pili hupunguza juisi, na zest hupigwa.
4. Kuandaa marinade kwa mackerel ya kunywa kinywa: changanya maji, zest, asali, mchuzi wa soya.
5. Mackerel aliwasha maji marinade, mzunguko wa limao, pilipili.
6. Funika chombo na uende kwa nusu saa.
7. Grate kulainisha mafuta, kuenea samaki na limao na kupika hadi nyekundu.

Mackerel katika maridadi ya haradali

Marinade kwa mackerel kwa kuoka imeandaliwa kutoka kwa bidhaa rahisi kupatikana kwa vitunguu vyote, cream ya sour, sauce ya soya na haradali. Tangu samaki watakapooka, nusu saa ya kusafirisha ni ya kutosha. Mackerel iliyopikwa na pete ya vitunguu itakuwa na rangi nzuri sana kwa ukonde wa kunywa kinywa.

Viungo:

• mackerel - vipande 2;
• vitunguu - kipande 1;
• cream sour - 100 g;
• soya mchuzi, haradali - kwa 40 g.

Maandalizi

1. Mackerel hupigwa, kichwa kinachukuliwa.
2. Kata samaki vipande vipande, uziweke kwenye bakuli, onyanya vitunguu vilivyokatwa.
3. Kuandaa marinade kwa mackerel: changanya sour cream, mchuzi wa soya na haradali.
4. Mchanganyiko unaochanganywa hutiwa kwenye samaki na kushoto kwa nusu saa.
5. Mackerel na vitunguu huenea kwenye fomu ya mafuta na kuoka kwa nusu saa saa digrii 170.

Jinsi ya kusafirisha mackerel kwa kuoka katika foil?

Marinade kwa mackereli katika tanuri inaweza kupikwa kwa njia tofauti. Katika kesi hii, inapendekezwa kutumia mchanganyiko wa harufu ya aina mbili za haradali, vitunguu, limau na mchuzi wa soya. Lemon huondoa harufu isiyofaa ya mackerel, na vipengele vilivyobaki vinakataza samaki, na kuifanya hivyo kwa kawaida na hupendeza.

Viungo:

• mackerel - vipande 2;
• Lemon - kipande 1;
• haradali mkali - 3 tbsp. vijiko;
• haradali katika maharage - 1 tbsp. kijiko;
• mchuzi wa soya - 50ml;
• vitunguu - 3 karafuu;
• manukato kwa panya ya samaki;
• mafuta.

Maandalizi

1. Punguza samaki, ukatwa kichwa na usafishe mzoga kutoka kwenye vidonda.
2. Mackerel huosha na kukaushwa.
3. Kwa marinade kuchanganya aina zote za haradali, mimina katika mchuzi wa soya, kuongeza vitunguu, msimu na kuchochea.
4. Marinade inayotokana na mzoga, katikati huweka vipande vya limau na kuacha samaki kwa saa na nusu kusafirisha.
5. Ya foil ni mafuta, samaki huwekwa, amevikwa na kuoka kwa digrii 200 kwa dakika 20.

Jinsi ya kusafirisha mackerel kwa sigara?

Ikiwa unaamua kusuta samaki mwenyewe, unahitaji kukumbuka kuwa kwanza unahitaji kusafirisha, na kwa jinsi gani hii imefanywa vizuri, ladha ya bidhaa ya awali inategemea. Marinade kwa mackereki ya moto yenye kuvuta hutayarishwa kwa misingi ya pipi na viungo. Ndani yake, na uhifadhi mzoga kwa masaa 24, na kisha huuka na kuvuta.

Viungo:

• maji - lita 1;
• chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
• sukari - 3 tbsp. vijiko;
• mbegu za coriander - ½ tsp;
• pilipili nyeusi na mbaazi yenye harufu nzuri - pcs 5;
• jani la lauri - 2 pcs.;
• mackerel - majukumu 2.

Maandalizi

1. Kuandaa marinade kwa mackereki yenye kitamu: chemsha maji, kuongeza chumvi, viungo, kuleta na kuchemsha.
2. Samaki hutiwa na marinade, mzigo umewekwa juu na husafishwa kwa siku katika baridi.
3. Baada ya hapo, samaki hupangwa kufanya glasi kioevu, na kisha huanza kuvuta sigara.

Kichocheo cha mackerel yenye chumvi katika marinade

Mackerel yenye chumvi ni kitamu sana. Na ili si kununua bidhaa tayari ya ubora wa shaka, inashauriwa kuandaa marinade kwa mackerel salting yenyewe. Katika kesi hii, unaweza kurekebisha seti ya viungo, aina fulani ya kuondoa au kuongeza. Badala ya siki, unaweza kutumia juisi ya limao.

Viungo:

• mackerel - vipande 2;
• vitunguu - vipande 2;
• siki - 70ml;
• mafuta - 100ml;
• chumvi - 90 g;
• jani la bay, karafu - pcs 2;
• pilipili harufu ya harufu - pcs 5.

Maandalizi

1. Samaki husafishwa, hutengwa, hugawanyika pamoja na mto, mfupa huondolewa.
2. Kata kichwa katika vipande vipande.
3. Vitunguu vitunguu vilivyowekwa.
4. Mafuta yanachanganywa na siki, viungo vinaongezwa.
5. Chini ya sahani kuweka kijiko, chumvi, kuchanganya na kuondoka kwa dakika 10.
6. Weka kitunguu, chaga katika marinade.
7. Acha samaki kwa masaa 12, na kisha mackereli yenye chumvi katika marinade kwa saa 2 inafishwa katika baridi.

Mackerel katika marinade ya soya

Kichocheo cha marinade kwa makakia kulingana na mchuzi wa soya ni rahisi sana. Sauce inachanganya na maji - hiyo ndiyo marinade yote. Na kama unataka kuongeza maelezo mazuri, unaweza kuingiza salama yako viungo vyenye salama. Samaki, iliyojaa marinade kama hiyo siku itakuwa tayari kwa matumizi.

Viungo:

• mackerel - vipande 2;
• maji, mchuzi wa soya - 100 ml kila mmoja.

Maandalizi

1. Samaki huosha, kusafishwa, kukatwa mkia, kichwa na vipande vipande 2 cm nene.
2. Weka vipande vipande katika chombo.
3. Mchuzi wa Soy unachanganywa na maji, akamwaga samaki, karibu na chombo na kifuniko na kusafishwa kwa siku katika baridi.

Je, ni ladha ya vipande vya mackerel?

Marinade kwa salkere ya mackereki ya saluni inaandaliwa kwa kuongeza poda ya haradali na viungo vya kawaida - chumvi, sukari na bay leaf. Samaki hii inaweza kuhifadhiwa katika baridi hadi siku 7. Kivutio hiki kinafaa kwa chakula cha jioni cha kawaida na meza ya sherehe.

Viungo:

• mackerel - vipande 2;
• maji - lita 1;
• haradali poda - kijiko 1;
• sukari - 3 tbsp. vijiko;
• chumvi - 5 tbsp. vijiko;
• jani la laurel - pcs 4.

Maandalizi

1. Baada ya kuchemsha ndani ya maji kuongeza viungo na kupika kwa dakika 3.
2. Ondoa sufuria kutoka kwenye sahani, funika kwa kifuniko na uache baridi.
3. Mackerel iliyokatwa hukatwa vipande vipande 3 cm na kuwekwa kwenye sahani ya kioo.
4. Mimina kioevu baridi.
5. Sehemu za mackerel katika marinade zitakuwa tayari kwa siku.

Mackerel na karoti na marinade ya vitunguu

Mackerel na marinade kutoka karoti na vitunguu ni vitafunio kamili kwa roho kali. Kwa hiyo, sahani hii haiwezi kubadilishwa kwenye sikukuu yoyote. Samaki hayajajaa marinade ya baridi lakini ya joto na kwa hiyo inakuwa nyepesi na zabuni zaidi. Kuongeza mboga mboga na mbegu za dill zitafanya mackerel iwe yenye kupendeza zaidi.

Viungo:

• maji - 500ml;
• jani lauri - vipande 3;
• vitunguu, karoti - 100 g;
• pilipili harufu nzuri na mbaazi nyeusi - pcs 5;
• sukari - kijiko 1;
• chumvi - 1 tbsp. kijiko;
• siki - 100 ml;
• mbegu za dill - ½ tsp.

Maandalizi

1. Viungo na mboga zilizokatwa huongezwa kwa maji.
2. Kuleta na kuchemsha kwa dakika 2.
3. Samaki husafishwa, kuosha, kavu na kukatwa vipande vipande 2 cm.
4. Marinade huondolewa kwenye moto, siki hutiwa ndani, kilichopozwa hadi joto la digrii 40.
5. Katika sahani kuweka tabaka ya samaki na mboga, kumwaga marinade na safi katika baridi kwa siku.