Ng'ombe ina vitamini nyingi, vipengele muhimu na ina sifa bora za ladha. Inatumika kwa kupikia kozi ya kwanza na ya pili, kama matokeo, kuwaeleza kila wakati kwa joto la matibabu.
Leo tutazingatia jinsi ya kusonga aina hii ya nyama na kuweka mali yake yote kwa kiwango cha juu, na kupata muundo bora wa nyuzi za nyama na kuamua wakati wa kupikia kwa kila matumizi maalum ya bidhaa hii ya nyama.
Ni kiasi gani cha kupika nyama ya mchuzi?
Ikiwa unatumia nyama ya nyama ya nyama ya sufuria, borsch, rassolnik au sahani nyingine yoyote ya kwanza, kisha kabla ya kuamua wakati wa kupikia unahitajika, tahadhari na ubora wa nyama. Panya ya nyama ya nguruwe itakuwa tayari saa moja, na nyama kwenye mfupa hupikwa tena kuliko ile ya kitanzi na inapaswa kuhifadhiwa kwa kuchemsha kwa masaa mbili na nusu. Kwa hali yoyote, na bila kujali aina gani ya nyama unayopendelea, dakika chache kabla ya kuchemsha na kwa dakika nyingine tano, lazima tuondoe povu kutoka kwenye mchuzi. Utaratibu huu utapata mchuzi wa uwazi zaidi bila mchanganyiko wa flakes.
Inachukua muda gani ili kupika nyama ya ng'ombe mpaka tayari kwa saladi?
Tofauti na sehemu ya kupikia nyama kwa supu, kwa saladi, kama sheria, tunachukua kipande nzima, ambacho, kulingana na sehemu inayotakiwa, inaweza kuwa kubwa sana. Kwa hiyo hapa ni muhimu kuzingatia sheria rahisi na kisha matokeo itakuwa daima bora.
Kwa hivyo, unapoanza kuchemsha nyama kwa saladi, chagua sufuria kwa ukubwa wa chunk kidogo zaidi ya nyama. Baada ya yote, maji ya chini hutumiwa kupika nyama, ladha zaidi na matajiri itakuwa ladha. Katika kesi hiyo, kioevu kinapaswa kufunika bidhaa katika pua ya pua kwa angalau sentimita moja.
Sisi kujaza nyama katika pua ya maji na maji baridi na maji machafu ya moto, na tu basi sisi kutuma kwa moto kupika. Wakati wa kupikia kipande cha nyama ya ngano yenye uzito wa kilo moja ni wastani wa masaa moja na nusu. Lakini daima kuangalia utayari kwa kisu mkali, kuchomwa hunk na kuangalia kwa upole. Anapaswa "kuingia" kwa urahisi na pia bila shida "kutoka" kwa nyama. Ikiwa ni lazima, mchakato unapanuliwa mpaka matokeo ya laini yaliyohitajika yanapatikana.
Wakati wa kupikia nyama kwa saladi katika dakika thelathini tangu mwanzo wa mchakato, tunaongezea chumvi, mbaazi ya pilipili nyeusi na harufu nzuri, majani ya laureli, vitunguu vya bulbu, na karoti, parleyley na celery kama inavyotakiwa.
Ni kiasi gani cha kupika ulimi wa nyama?
Kupika lugha ya nyama ya saladi au sahani nyingine za kuvutia, kuzijaza maji na baada ya kuchemsha sisi hupika juu ya moto wa nguvu dhaifu kwa saa tatu na nusu. Kwa uzito wa bidhaa zaidi ya kilo moja na nusu, panua muda wa kupikia kwa nusu saa. Kama ilivyo kwa nyama ya saladi, tunaongeza chumvi, viungo, vitunguu na mizizi wakati wa kupikia.
Mwishoni mwa mchakato wa kupikia, ulimi unapaswa kuingizwa mara moja kwenye maji ya barafu na kusafishwa mara moja kwa ngozi kwa kuifuta chini kwa kisu.
Je, ni kiasi gani cha kupika nyama ya nyama ya ng'ombe au veal kufanya hivyo ni laini?
Wakati wa nyama ya kupikia inategemea ukuaji wa mnyama, ambayo imekuwa chanzo cha bidhaa na ukubwa wa kipande cha nyama. Ili kupika ng'ombe mdogo, kinachoitwa veal, itachukua muda kidogo sana, kwa sababu muundo wa nyuzi zake za nyama ni mpole zaidi na nyepesi. Kwa hiyo, kwa mfano, ikiwa unahitaji kutumia saa na nusu ya kuchemsha kipande cha nyama ya ng'ombe, basi moja yatakuwa ya kutosha kwa veal.
Matokeo yake, tunaona kwamba wakati wa kupikia katika kila kesi ya mtu binafsi lazima ihakikishwe majaribio kwa njia ya mtihani wa upole.