Jinsi ya kupika mizinga ya nyama ya nguruwe katika mahindi ya vitunguu?

Na unajua jinsi ya kupika ncha ya nyama ya nguruwe katika jani la vitunguu? Baada ya yote, hii ni vitafunio vingi na mbadala inayofaa kwa bidhaa za kisasa za sausage. Hebu tubuke!

Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe katika kitunguu cha mapishi ya vitunguu

Viungo:

• brisket ya nguruwe - 0.7 kg;
• vitunguu vitunguu - vidole viwili;
• maji - 1 l;
• chumvi - 15 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• majani ya laurel - majukumu 4;
• mbaazi ya pilipili nyeusi - 10-15 g.

Maandalizi

Chini ya sufuria, ambayo itakuwa iliyopikwa brisket, kuweka kwanza machache ya vitunguu vitunguu na kuweka brisket juu yake. Ongeza chumvi, kupunjwa na kukata vipande kadhaa vya vitunguu, mbaazi na majani ya bay, vifunike na shell ya pili ya pili, panda maji na upika kwa dakika ishirini. Bila kuchukua nje ya brisket, hebu ikafanye baridi, na tunatumwa kwenye friji ya usiku.

Brisket iko tayari asubuhi. Ikiwa ungependa, inaweza kuchapishwa na vitunguu na pilipili. Ingawa inageuka ladha sana.

Kwa mujibu wa mapishi sawa, unaweza pia kuandaa nyama ya nguruwe kutoka nyama ya nguruwe kwenye mbolea ya vitunguu, kuchukua nafasi ya nyama ya nyama ya nguruwe ya borkket kutoka mbali na napigovav kabla ya kupika vitunguu na karoti. Wakati wa kupika kwa kupikia nyama ya nyama ya nguruwe iliyopikwa lazima iongezwe hadi dakika sitini.

Roll ya brisket ya nguruwe katika jani la vitunguu

Viungo:

• nguruwe brisket na ngozi - 1.5 kilo;
• Vitunguu vitunguu - 4 vidole;
• chumvi - kuhusu 100 g;
• majani ya laurel - majukumu 10;
• mchanganyiko wa pilipili, ardhi na mbaazi - kulahia;
• vitunguu - 5 vidonda;
• Jani kavu - kuladha.

Maandalizi

Brisket inafishwa na kavu. Tunapinga ngozi na kisu na kuitenganisha na safu ya mafuta, lakini sio kabisa, lakini kuacha kiasi ambacho kinapoumbwa, mipaka yake iko karibu, na inashughulikia roll nzima.

Tunatupa brisket kutoka ndani na mchanganyiko wa udongo wa pilipili, vitunguu vilivyowaangamiza, kunyunyizia mimea iliyokaushwa na chumvi. Sasa tunapindua brisket kwenye roll, kuifunga kwa twine au thread na kuiweka katika sufuria ya ukubwa wa kufaa, chini ambayo sisi kuweka nusu ya husks kabla. Mimina maji ya kufunika roll nzima, ongeza chumvi, mchanganyiko wa mbaazi ya pilipili, jani la bay na ufunike pembe zilizobaki. Kupika kwa saa mbili, kuzima jiko na uondoke mwingine kwa kiasi sawa katika brine. Kisha kuchukua roll, ukimbie kioevu, na kuiweka mahali pa baridi kwa masaa kadhaa, ukiendelea juu na kitu kizito.

Vidonge vyema, vyema ni tayari. Kabla ya kufuta kuondoa twine na kukata vipande vipande. Juu ya meza kwenye roll kutoka brisket unaweza kutumika haradali au horseradish.