Watu wengi hupenda samaki sana na kununua hekalu tayari katika mitungi ndogo ya plastiki: herring katika mchuzi wa haradali , herring katika mayonnaise, kujaza divai, nk. Na unajua kwamba unaweza kufanya marinades sawa ya nyumbani nyumbani. Kupika samaki katika marinade unahitaji mchungaji mzuri wa chumvi na wakati mwingine wa bure. Kuna aina nyingi za maelekezo ya marinade kwa shanga, lakini tutazingatia na wewe maarufu zaidi.
Marinade Recipe kwa Herring
Viungo:
- herring safi - 1 pc.;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- haradali punjepunje - 1 tbsp. kijiko;
- divai nyekundu kavu - 100 ml;
- siki ya balsamu - 2 tbsp. vijiko;
- bizari - matawi 3;
- jani lauri - kipande 1;
- mchanganyiko wa pilipili na mbaazi - 0,5 tsp.
Maandalizi
Sasa nakuambia jinsi ya kufanya marinade kwa sill. Kwa hiyo, divai nyekundu kavu imeongezwa na siki, chaga sukari na kuchanganya kabisa mpaka fuwele kufuta kabisa. Sisi kuweka tayari marinade kando.
Tunatengeneza sherehe ya salting dhaifu, sisi kukata, sisi kukatwa kichwa, mkia, sisi kuondoa insides, mifupa na ngozi. Kisha kata vipande kwa sehemu. Cool marinade kupigwa vizuri na mixer au uma, hatua kwa hatua kumwaga katika mafuta ya mboga na kutupa jani lairel, pilipili, na kung'olewa melenko dill. Sisi kuweka vipande vya herring katika sahani kina, kumwaga marinade na haradali, na kuiweka kwa siku 2-3 katika jokofu.
Marinade kwa sill na siki
Viungo:
- herring - 2 pcs;;
- kitunguu cha vitunguu - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- siki ya divai - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - pinch;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
Mimea huosha chini ya maji baridi, kuvaa kitambaa cha karatasi, kuondoa kichwa, mkia, kukata tumbo na kusafisha vidonda vyote. Tunawaosha tena samaki, tukitupa nje na pembe zote. Kisha fanya kamba kwenye kando ya samaki na uondoe kwa makini ngozi.
Baada ya hayo, uangalie kwa makini vijiti kutoka kwenye mifupa, ukate vipande vidogo. Vitunguu hutenganishwa kutoka kwenye mbolea na kuvikwa na pete nyembamba. Sasa hebu tufanye marinade: katika siki kumwagilia katika siki, tunatupa sukari, pilipili na whisk kabisa kwa whisk. Sasa fanya mchanganyiko wa samaki na vitunguu na kuchanganya kwa upole. Acha herring katika marinade na vitunguu kwa dakika 20-30, na kisha kutumika na viazi kuchemsha au viazi mashed.
Spicy marinade kwa herring
Viungo:
- maji - kipengee 1;
- mafuta ya mboga - vipengee 0,5;
- mbegu za coriander - kulahia;
- jani lauri - kipande 1;
- pilipili harufu nzuri - pcs 3;
- herring safi - 1 pc.;
- siki - 30 ml.
Maandalizi
Katika sufuria kwa ajili ya maji ya kuchemsha, mafuta ya mboga, tunatupa chumvi, mbegu za coriander, jani lauri na harufu nzuri ya pilipili ili kuonja. Sisi kuweka sahani juu ya joto kati, joto na kupika baada ya kuchemsha kwa dakika 15. Kisha uondoe sufuria kwa upole kutoka kwenye sahani, umimina katika siki kidogo, kuchanganya na kumwaga samaki ya marinade tayari, umegawanywa katika sehemu ndogo. Kisha tunaondoa sherehe kwa siku moja kwenye jokofu.
Herring na marinade ya apple
Viungo:
- apple ya kijani - kipande 1;
- mayonnaise - 100ml;
- Siri iliyosababishwa na chumvi - 1 pc.;
- mizizi ya horseradish - 1 pc.
Maandalizi
Tunachukua apple, safisha, kauka, toa kwenye grater kubwa, ongeza mayonnaise, pembejeo kidogo ya mchanga na kuchanganya vizuri. Herring ni kusindika, kukatwa katika vijiti, kukatwa vipande vidogo na kuweka ndani ya herringbone. Kutoka juu sisi kujaza samaki na marinade kilichopozwa na sisi kuondoa kwa masaa kadhaa katika jokofu, kufunikwa na filamu ya chakula.