Kwa sasa, sahani ni maarufu ulimwenguni kote na kiungo kama vile mchuzi wa soya , bidhaa za jadi katika vyakula vya nchi za Mashariki ya Mbali.
Kukuambia jinsi unaweza kupika nyama ya mchuzi wa soya. Bidhaa zote za kupikia sahani za Mashariki ya Kati katika miji mikubwa zinaweza kununuliwa katika masoko ya Asia, katika maduka maalumu au idara za maduka makubwa.
Tofauti juu ya kichwa cha sahani ya jadi Kikorea yeye (xve). Tunapika nyama ya nyama ya nyama iliyosafirishwa katika nyama ya mchuzi wa asali-soya, kichocheo hiki ni maarufu sio tu nchini Korea. Tumia nyama, kama una uhakika.
Nyama katika mchuzi wa asali-soya
Viungo:
- Nyama ya nyama ya ng'ombe (kutoka kwa mnyama usiochapishwa, au vidole bora zaidi) - kuhusu 400 g;
- vitunguu (nyekundu bora) - 1-2 pcs.;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- pilipili nyekundu (safi) - kipande 1;
- Tangawizi safi - 1 tuber;
- pilipili nyekundu - nyekundu 1-2.
- lemon - 1 (au 2 limes, au limao + chokaa);
- ubora wa mchuzi wa soya (unayo gharama zaidi, ni bora kuchagua mchuzi wa bidhaa maarufu unazoziamini);
- mafuta ya ufuta;
- asali asili - 1-2 tbsp. vijiko;
- mbegu za coriander na fennel (ardhi);
- mbegu ya shilingi;
- kijani safi (parsley, basil, coriander).
Maandalizi
Nyama inaweza kufanyika kwa dakika 40-60 kwenye friji, ili iwe rahisi zaidi kukata. Sisi kukata nyama katika fiber na vipande nyembamba, mfupi.
Kuandaa mchuzi. Vitunguu na pili nyekundu pilipili iliyokatwa na kisu. Kitambaa cha tangawizi kilichosafishwa husafisha majani mafupi. Changanya, kuelekezwa na ladha yako, mchuzi wa soya, asali na juisi ya limao na / au chokaa (inaweza kubadilishwa au pamoja na siki ya matunda ya asili). Ongeza mafuta ya sesame kidogo na viungo vya ardhi. Changanya viungo vyote vya mchuzi.
Nyama iliyochaguliwa huwekwa kwenye chombo kilichombwa na kumwagika na mchuzi. Koroa na kuondoka kwa saa 2-8 mahali pa baridi. Changanya mara kwa mara. Katika mchakato wa kusafirisha nyama, nyama hiyo inavumiwa na, kwa namna fulani, inabadilisha muundo wake.
Wakati nyama, kwa maoni yako, imefungwa maridadi, tunatayarisha wengine. Sisi kupunguza vitunguu nyembamba au vitunguu vitunguu, na pilipili tamu - majani. Tunaenea vitunguu, pilipili na nyama kwenye sahani, kupamba na mboga, kunyunyizia mbegu za sesame na kutumikia. Sahani hii ni nzuri kutumikia mchele, peari safi au mazabibu, nyanya, divai ya mchele (mirin au Shaoxing), vino ya mchele, vin za matunda.
Ikiwa huko tayari kula nyama ya nguruwe ya mbichi na mchuzi wa soya, unaweza kupika nyama ya nyama iliyoangaziwa kabla ya marini katika mchuzi wa soya.
Ng'ombe iliyochukiwa na mchuzi wa soya
Viungo:
- steaks nyama - vipande 3-4;
- vitunguu - vipande 2-5;
- pilipili nyekundu;
- pilipili nyeusi;
- karafu - buds 3-5;
- Madera ni kavu;
- mchuzi wa soya;
- mafuta ya mboga au mafuta ya nguruwe;
- kijani ya vitunguu;
- mboga safi (parsley, basil, coriander, rosemary).
Maandalizi
Kuandaa mchuzi. Fanya kikali vitunguu na pilipili nyekundu. Changanya Madera na mchuzi wa soya. Sisi kuvunja buds ya mauaji au kusaga kwa mill mkono. Changanya yote na uimimishe steak ya steak. Tunaendesha angalau kwa saa 2. Sisi hukausha nyama na kitani na kaanga katika sufuria ya kukata juu ya joto kali. Shahada ya kukataa ni dhaifu au ya kati.
Tunatumia vitunguu na kijani vitunguu. Huwezi kupika steaks, lakini
Ng'ombe iliyokatwa katika mchuzi wa soya, kupika, kuchukua viungo sawa vya mchuzi kama katika mapishi ya awali (angalia hapo juu), lakini badala ya steaks tunatumia nyama kwa goulash au azu. Kwanza safisha nyama katika mchuzi, na kisha simmer na vitunguu katika sufuria au sufuria kukata, kama ni lazima, kuongeza maji. Ikiwa ukata nyama na vipande (kama ilivyo kwenye mapishi ya kwanza, angalia hapo juu), nyama itaandaliwa kwa kasi. Bila shaka, veal itakuwa hata haraka.