Ng'ombe lagman ni sahani maarufu ya vyakula vya Asia, ambayo ni supu yenye nene au moto na mchuzi. Kila bibi ana siri yake ya kujenga uzuri wa kitaifa, lakini muda fulani bado hauwezi kubadilika na kumfunga.
Mapishi ya lagman nyumbani kutoka nyama ya nyama ya nyama
Wale ambao bado hawajui jinsi ya kupika vizuri lambman kutoka nyama ya nafaka peke yao, unahitaji kujifunza sheria za msingi za kujenga sahani inayoambatana na tofauti zote:
- Viungo visivyobadilika vya chakula ni vitunguu, ambavyo unapaswa kufanya zaidi na mchanganyiko wako, nyama na mboga, ambayo inaweza kutofautiana katika utungaji.
- Kupunguzwa kwa nyama ni kaanga na mboga mboga, na kisha hupunguka kwa kuongeza kioevu na viungo mpaka laini.
- Vipodozi vya kupikia vinapikwa tofauti na kutumika kwa msingi katika sahani moja ya kina.
Vipodozi vya mikono ya lagmana
Hivi sasa, duka linaweza kununua pasta kwa kila ladha, lakini vitunguu vilivyotengenezwa na wao wenyewe vitabadilisha sifa za ladha ya chakula cha Asia kwa kuwa bora na kuwafanya wasiofaa. Jambo kuu ni kupiga unga kwa lagman kwa usahihi, mapishi ambayo utajifunza kutoka kwa maagizo hapa chini. Kiasi hiki ni cha kutosha kwa vitunguu 8 vya vitunguu vya kuchemsha.
Viungo:
- unga hupigwa - 500-600 g;
- maji ni joto - 250 ml;
- mayai - vipande 2;
- mafuta ya mafuta - 50 ml;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
- Kuchanganya viungo katika bakuli, piga hadi kitambaa, lakini elastic ya kushoto imesalia kwa nusu saa chini ya filamu.
- Pindua mpira nyembamba, upepo safu kwenye siri iliyosababisha, onyesha roll kwenye meza, ukate vipande vipande vya 5 mm, ufunulie vifunguko.
- Wanyama wa nyumbani wenye ujuzi huandaa vidonda vya lagmant vilivyounganishwa, kunyunyiza unga ndani ya bendera, na kuifuta kwa mara kwa mara, kunyoosha mpaka nyuzi nyembamba zinapatikana.
- Ili kuchemsha vidokezo vile, hupunguzwa kwa dakika 10 kwenye maji ya moto, kisha huponywa kwenye colander na kupunguzwa kwa sekunde 10 kwenye maji ya barafu.
Uzbek lagman na nyama ya nyama ya nyama
Lagman katika Kiuzbeki katika awali huandaa na kondoo, lakini wale ambao hawaheshimu hasa aina hii ya nyama wanaweza kufanya sahani na nyama ya nyama. Kunyunyiza siagi mara nyingi hubadilishwa na mafuta mengine, na radish na celery, kabichi mara nyingi. Viungo ni mchanganyiko sahihi, kadiamu, paprika, coriander na mchanganyiko wa pilipili. Kwa masaa kadhaa itakuwa inawezekana kupika sehemu 8 za uchumbaji wa Uzbek.
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- Pilipiki ya Kibulgaria, vitunguu na karoti - 250 g;
- radish - 200 g;
- nyanya - 400 g;
- vitunguu - meno 5;
- ghee - 200 g;
- vitunguu, vidonge, wiki.
Maandalizi
- Nyama iliyochapwa hupandwa kwenye siagi iliyoyeyuka, kuongeza vitunguu na karoti iliyokatwa na kaanga kwa kidogo zaidi.
- Msimu wa msimu, mboga nyingine, mimina maji kwa wiani uliotaka.
- Tumia lagman kutoka kwa nyama ya nyama kwa upole wa viungo, na kuongeza mwishoni mwa wiki iliyokatwa na vitunguu vilivyokatwa.
- Kutumikia na vitunguu vya kuchemsha.
Mchuzi wa nyama ya nyama
Lagman nyumbani na viazi mara nyingi hutoa kioevu, ambayo inampa haki ya kuichukulia kama supu ya moto. Kuweka mboga kutumia kiwango au kuongeza kabichi, mimea ya majani, zukini au zucchini. Kama nyongeza, tumia tu - aina ya vitunguu ya mwitu na jamdo - maharagwe ya kamba ya Kichina. Kufanya raha kwa watu 8 unahitaji kutumia saa 2.
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- Pilipiki ya Kibulgaria, vitunguu na karoti - 250 g;
- viazi - 400 g;
- nyanya - 200 g;
- Nyanya ya nyanya - 50 g;
- vitunguu - meno 5;
- mafuta - 200ml;
- maji - 2 l;
- vitunguu, basil, jusai, jamdo - kuladha.
Maandalizi
- Nyama nyeusi na mboga hukatwa kwenye mafuta ya moto.
- Kutupa nyongeza, msimu, nyanya.
- Mimina maji ya moto na kitovu kwa saa 1.
- Ongeza vitunguu, wiki.
- Kutumikia lagman kutoka kwa nyama ya nyama na vidonda.
Lagman na nyama iliyokatwa
Kichocheo cha lagman kutoka nyama inaweza kuwa rahisi na kuharakishwa kwa kujaza sahani yako favorite katika nusu saa tu. Kwa hili, unaweza kuchukua kama viungo kuu vya tambi na nyama ya nyama. Mfumo wa chakula hautakuwa sahihi, lakini sifa za ladha na mbinu sahihi zinaweza kuhifadhiwa. Delicacy iliyopokelewa Asia inaweza kulishwa kwa watu wanne.
Viungo:
- forcemeat - 0.5 kilo;
- Pilipili ya Kibulgaria, vitunguu na karoti - 1 pc .;
- viazi na nyanya - pcs 2;
- vitunguu - meno 3;
- mafuta - 80 ml;
- tambi - 250 g;
- msimu, mimea.
Maandalizi
- Fry katika bakuli oiled nyama nyama, basi kata mboga.
- Mimina maji hadi kufunikwa kabisa.
- Msimu wa kuonja na kujifurahisha chini ya kifuniko mpaka tayari.
- Mwishoni, husababisha parsley, kijiko, basil na vitunguu.
- Kumtumikia lagman na tambi ya kuchemsha.
Lagman kutoka nyama ya wanyama huko Kazan
Kisha, utajifunza jinsi ya kupika lagman kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe. Mara moja katika asili, ni wakati wa kula ladha yako favorite katika utendaji wa awali. Kwa hili, chombo cha chuma kilichopigwa na kuta nzito na chini ya hemispherical, kusimamishwa juu ya moto, itahitajika. Aina ya bidhaa zilizopendekezwa zinaweza kupanuliwa kwa kuongeza pilipili, zukchini au eggplant. Masaa 12 inaweza kutumika kwa saa 2.
Viungo:
- ng'ombe - 1,5 kg;
- vitunguu na karoti - 400 g;
- nyanya na viazi - pcs 7;
- vichwa vya vitunguu - vipande 1,5;
- mafuta - 300ml;
- msimu, parsley, basil, jusai.
Maandalizi
- Fry nyama katika mafuta ya moto.
- Ongeza kitunguu-karoti kilichokatwa na kaanga kwa kidogo zaidi.
- Weka mazao yote, piga maji ya moto, msimu chakula na upika hadi nyama ya laini.
- Kutupa tu, parsley, basil, vitunguu na kumpa lagman kutoka nyama ya nyama ya ng'ombe.
Lgman iliyochujwa
Chini ni jinsi ya kupika lambman ladha kutoka kwa nyama ya nyama ya Uzbek katika tofauti ya kukaanga. Siri ya uchumbaji wa kitaifa ni kwamba vitunguu haviingiziwi kwenye sufuria katika maji kama kawaida, lakini hukaanga kwenye sufuria ya kukata pamoja na mchuzi wa nyama - kujiunga. Nyama katika kesi hii inapaswa kung'olewa vizuri sana, pamoja na vipande vya 0.5-1 cm. 4 huduma zitakuwa tayari saa na nusu.
Viungo:
- nyama - 0,5 kg;
- balbu - 500 g;
- Vipodozi vya matengenezo - maandalizi 0,5;
- nyanya kuweka - 100 g;
- vitunguu - meno 7;
- mafuta - 150 ml;
- mayai - vipande 3;
- wiki - kikundi 1;
- Mchanganyiko wa pilipili, zira na chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
- Nyama ni kukaanga na vitunguu, kuongeza viungo, nyanya, maji kidogo.
- Fry omelet ya jadi, kata katika vipande na, pamoja na vitunguu, kurudi kwenye sufuria ya kukata.
- Ongeza yaju, kaanga viungo vya nyama ya nyama ya dhahabu 7 dakika, na kuongeza vitunguu na wiki.
Jinsi ya kupika lagman katika multivariate?
Kichocheo hiki cha lagman ya nyama ya lishe itasaidia kufanya sahani na kifaa cha kupika mbalimbali. Ni muhimu tu kuweka vipengele vyote vya cubed katika bakuli na kuweka kifaa "Ondoa" mode kwa masaa 1.5. Katika masaa kadhaa, sahani inayovutia na yenye kunukia kwa watu 6 itakuwa tayari kwenye meza yako.
Viungo:
- ng'ombe - 700 g;
- viazi, karoti, balbu, nyanya na pilipili - pcs 3;
- kamba maharage - 200 g;
- nyanya - 400 g;
- vitunguu - meno 5;
- msimu, mimea.
Maandalizi
- Katika kesi hii, unaweza kufanya bila kabla ya kukataa au kunyunyiza nyama kwenye "Bake", akiongeza mafuta.
- Weka vipande vilivyobaki, kutupa manukato, kumwaga maji ya moto kwa mipako kamili na mwingine cm 1.
- Msimuze lagman kutoka kwenye nyama ya nyama ya nyama ya mikoko baada ya mwisho wa utawala na vitunguu na wiki.