Kuchokwa kwenye mackereki ya marinade yenye rangi ya vitunguu ni vitafunio vya kujitegemea vizuri na viungo vingi vya chini katika kupikia aina zote za saladi za samaki na sandwichi. Kutokana na maudhui ya mafuta ya nyama ya samaki hii, bakuli hugeuka juicy na zabuni sana. Inaweza kuwekwa kwa heshima kwenye meza ya sherehe, na kutoka kwa matumizi ya viazi za kuchemsha kwenye chakula cha jioni cha kawaida chache chache kitakataa.
Lakini, kwa bahati mbaya, aina ya samaki ya chumvi yenye chumvi iliyosafirishwa katika maduka haifai kuamini kwa sababu ya ubora wa samaki, salting au muda. Inawezekana kabisa kujiandaa mwenyewe kwa kutumia marinade ya spicy nyumbani.
Maelekezo ya mackereki yenye chumvi yenye mchele ni rahisi sana, hauhitaji gharama kubwa, na samaki yenyewe ni haraka ya kutosha marinated.
Jinsi ya usahihi kufanya mackerel ya salting spicy sisi kuwaambia chini katika mapishi yetu.
Mapishi ya salti ya mackereki ya saluni
Viungo:
- mackerel - 1 pc.;
Kwa marinade:
- chumvi - 2 tbsp. vijiko (bila slide);
- sukari granulated - 1 tbsp. kijiko;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 3;
- karafu - pcs 3.;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pcs 5;
- coriander - 10 g;
- majani ya lauri - vipande 3;
- maji 250 ml.
Maandalizi
Mackerel, ikiwa ni lazima, hupunguza, uondoe kichwa, vidonda na mapafu na uharibifu kabisa.
Sasa jitayarisha marinade kwa salting ya mackereki ya saluni. Ili kufanya hivyo, changanya viungo vyote kwenye kofia au pua na upika kwa dakika mbili.
Tunaweka samaki katika chombo cha enamel au plastiki na tuijaze na brine iliyokatwa kabisa. Kutokuwepo kwa sahani zinazofaa, unaweza kutumia kwa ajili ya kusafirisha chupa ya chupa ya plastiki. Tunaweka samaki katika brine kwa siku mbili hadi nne.
Kwa hifadhi ya muda mrefu, unahitaji kupata samaki kutoka kwa mshipa, kuiweka kwenye mfuko na kuituma kwenye friji.
Haraka mackerel salicy spicy na haradali
Viungo:
- mackerel - pcs 2-3;
Kwa marinade:
- poda ya haradali - 1/2 tbsp. vijiko;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko (bila slide);
- sukari granulated - 1 tbsp. kijiko;
- karafu - 1 pc.;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pcs 5;
- coriander - 1/2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 25 ml;
- majani ya lauri - vipande 3;
- maji - 500 ml.
Maandalizi
Sisi kuondoa mizoga ya mackerel kutoka viscera, kichwa na mapafu, safisha, kukata vipande vipande na kuiongeza kwenye chombo kinachofaa. Changanya viungo vyote vya marinade, chemsha kwa dakika tatu, baridi na uijaze na samaki. Tunashikilia vipande katika brine kwa masaa 24 na tunaweza kujaribu. Bon hamu!