Shamba ya jadi ya lasagna ya Kiitaliano imeshinda mashabiki wengi katika nchi yetu zaidi ya miongo michache iliyopita. Safi hii ni keki ya puff ya kupikia na kujaza mbalimbali. Lasagna ya kawaida huandaliwa na nyama iliyokatwa, uyoga na jibini. Kichocheo cha lasagna na kuku na uyoga ni kusambazwa sana. Na baadhi ya wasichana, kwa kasi, huandaa lasagna kutoka kwa lavash.
Hata hivyo, kipengele kikuu cha sahani hii ya Kiitaliano ni ladha yake ya ajabu na juiciness. Kila mwanamke anaweza kujifunza jinsi ya kupika lasagna - kuanza na mapishi ya classic kwa kupika sahani hii na utafanikiwa!
Lasagna ya kale na nyama iliyokatwa na uyoga
Viungo:
- 300 g ya karatasi za lasagna;
- 300 g ya jibini ngumu;
- 300 g ya nyama ya nyama (nguruwe au nyama ya nyama);
- 600 g ya nyanya;
- 300 g ya uyoga;
- Vitunguu 1;
- 2 karafuu vitunguu;
- 1/2 kikombe cha divai;
- Vijiko 1 vya kuweka nyanya au ketchup;
- Kijiko cha 1 cha oregano kavu;
- pilipili, chumvi kwa ladha.
Kwa mchuzi:
- 0.5 lita ya maziwa;
- 50 g ya siagi;
- 50 g ya unga;
- 70 g ya jibini la Parmesan;
- chumvi.
Wakati wa kuandaa lasagna ya kawaida, karatasi za unga zinaweza kufanywa kwao wenyewe - zimeandaliwa kwa njia sawa na vitambaa vya kujifanya. Kwa kasi, unaweza kutumia karatasi za lasagna zilizopangwa tayari, ambazo unaweza kununua kwenye maduka makubwa.
Hatua ya kwanza ni kutayarisha mboga mboga - nyanya nyanya na kuwavua, kata uyoga, suka vitunguu, na upeke vitunguu kupitia vyombo vya habari. Vitunguu na vitunguu vinapaswa kuhamishiwa kwenye sufuria na kukaanga katika siagi. Baada ya dakika 2, wanapaswa kuongezwa kwenye kupakia na kuchanganya vizuri. Baada ya hayo, ongeza nyanya ya nyanya, nyanya iliyokatwa na uyoga kwa kuingilia, na kaanga mpaka kioevu kikiongezeka. Mwishoni, unapaswa kuongeza chumvi na pilipili, kuchukua nyama na mboga kutoka moto na baridi.
Kisha, unahitaji kuandaa mchuzi wa lasagna. Ili kufanya hivyo, katika sufuria, sura siagi, uongeze unga, uangaze mchanganyiko huu na uimimishe maziwa kwa njia nyembamba. Sace inapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 15, baada ya hapo ni lazima iongezwe jibini iliyokatwa na chumvi. Weka sufuria juu ya mafuta na kuweka karatasi za lasagna juu yake ili moja "yanyang'anyike" kidogo. Kwenye karatasi unahitaji kuweka nyama iliyopikwa huku ukipanda na juu na mchuzi. Funika kujaza kwa karatasi na kurudia utaratibu. Hivyo, tunapata tabaka kadhaa. Juu ya lasagne lazima kufunikwa na karatasi na kunyunyiza jibini iliyokatwa. Lasagne na nyama wanapaswa kuoka kwa muda wa dakika 30 katika tanuri, moto hadi nyuzi 220.
Kutumikia lasagna ya nyama ya kawaida inapaswa kuwa moto.
Lasagna katika Neapolitan
Viungo:
- Karatasi 16 za lasagna;
- 300 g ya nyama ya nyama;
- Vitunguu 1;
- Karoti 1;
- Mayai 4;
- 600 g ya kuweka nyanya;
- kikundi cha celery;
- 200 g ya jibini la jumba;
- 100 g ya jibini ngumu;
- 1 clove ya vitunguu;
- chumvi na pilipili kwa ladha.
Hatua ya kwanza ni kuandaa mchuzi wa nyanya. Vitunguu, karoti na celery vinapaswa kung'olewa vizuri, vitunguu - basi kupitia vyombo vya habari, na kaanga kila mboga kwenye mafuta. Kwa mboga, kuongeza nyanya na chemsha mchanganyiko mzima kwa dakika 30 kwenye joto la chini. Katika bakuli tofauti, mchanganya nyama ya nyama, mayai ghafi 1, chumvi, pilipili na jibini iliyokatwa. Kutoka kwa uzito uliopokea ni muhimu kuposa ndogo
Tray ya kuoka inapaswa kuwa mafuta na siagi na kiasi kidogo cha mchuzi wa nyanya, baada ya kuwekwa karatasi kadhaa za lasagna. Wanahitaji kuweka mayai, kuweka nyama za nyama ndogo, kumwaga mchuzi wa nyanya na kufunika na karatasi mpya. Kwenye safu ya pili ya karatasi unapaswa kuweka jibini la Cottage na kuinyunyiza kwa jibini iliyokatwa. Kwa hiyo, ni muhimu kuunda tabaka kadhaa za lasagna, juu yake na unga na kunyunyiza jibini iliyokatwa. Piga lasagna kwa dakika 30 kwenye tanuri ya moto.
Lasagna ya Kiitaliano ni sahani bora kwa majaribio. Mhudumu kila mmoja anaweza kujaribu kwa njia yake mwenyewe na kujaza. Washirika wa vyakula vya mboga wanaweza kuandaa lasagna ya mboga. Kwa wale ambao hawana muda, kuna kichocheo cha lasagna chavi cha nyama na ham (kujaza nyama kwa muda mrefu kunapaswa kubadilishwa na ham iliyokatwa). Sawa hii ya ajabu ni furaha ya kweli kwa watoto na watu wazima.