Fondue ni kuu na karibu tu sahani ya kitaifa ya Uswisi. Kuzaliwa na wachungaji katikati ya milimani yenye theluji, ni bora kwa mikutano ya burudani, ya kirafiki kwa jioni nyingi za baridi. Baguette ya Kifaransa, yenye mbovu na crisp yake, ambayo inaruhusu kipande cha mkate kukaa kwenye uma, kilichoundwa kwa fondue. Katika uchaguzi wa jibini kufuata mapendekezo yako, lakini kumbuka - jibini ni mdogo, ni rahisi zaidi ladha yake. Na chupa ya divai kwa fondue ya moto haitakuwa na madhara.
Kila canton ina mapishi yake mwenyewe ya fondue. Kwa kawaida hujumuisha mchanganyiko wa jibini 2 wa Uswisi - "Gruyer" na "Emmental" - kwa kiwango tofauti, kilichochomwa katika divai nyeupe kavu pamoja na kuongeza vodka ya cherry. Ikiwa fondue inapikwa bila ya divai, vipande vya mkate hupikwa kwanza kwenye schnapps ya plum, na kisha tu ndani ya jibini iliyotiwa. Kwa Geneva, kwa mfano, fondue imeongezwa vipande vipande vya zaidi.
Fondue sio tu sahani, ni ibada halisi. Hakuna kitu kinachowaletea watu pamoja kama mlo wa pamoja kutoka kwa "kamba" ya kawaida. Kuna kabisa fondue-etiquette. Kwa hivyo, ikiwa mwanamke ajali anatupa kipande cha mkate ndani ya jibini lake, anapaswa kumbusu wanaume wote waliopo. Ikiwa mtu ni "castaway", anunua chupa ya divai. Na akipoteza mkate wake tena, chama cha pili cha fondue kinalazimika kuhudhuria.
Fondue Neuchatel
Viungo:
- Jibini "Gruyer" - 300 g;
- jibini "Emmental" - 100 g;
- vitunguu - 1 karafuu;
- wanga nafaka - 2 tsp.
- divai nyeupe kavu - kipengee 1;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
- cherki ya vodka (kirsh) - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Pamoja na jibini ukata ukanda, suza kwenye grater kubwa na uchanganya. Kuandaa mkate kabla - ni bora kuchukua stale ili baadaye usivunjwa katika jibini iliyokatwa - kata ndani ya cubes ndogo. Karafuu ya vitunguu hukatwa kwa nusu na kusugua uso wa ndani wa fondue, baada ya vitunguu kutupwa mbali - hatutahitaji tena.
Sisi kufunga chupa ya moto juu ya burner, moto moto na kumwaga juisi na divai ndani ya bakuli. Kusisimua, kumwaga mkondo mwembamba wa wanga. Wakati kioevu kinapopuka, tunapitia jibini na kuchochea hadi kutoweka kabisa. Solim, pilipili ili kuonja. Ikiwa wingi ni kioevu mno, ongeza wanga kidogo. Mwishoni, jimina katika vodka ya cherry na uchanganya. Tunaondoa moto kwa kiwango cha chini na dunk mchanganyiko wa cheese ya chembe ya vipande vya mkate, iliyofungwa kwenye fereji.
Jibini fondue katika malenge
Viungo:
- malenge - kipande 1;
- Jibini "Gruyer" - 300 g;
- jibini "Emmental" - 300 g;
- cream - vitu 2/3;
- divai nyeupe kavu - 2/3;
- unga wa nafaka - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - kipande 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- pilipili pilipili - 1 pc.;
- Uyoga safi - 200 g;
- sage - sprigs 3;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Pamoja na mchuzi wa pande zote, kata taji na kusafisha viungo, kuondoa mbegu na nyuzi. Tunatupa ndani ya mchuzi kutoka kwa ndani na chumvi, kijiko cha mafuta, kamba la vitunguu na viungo. Tunatuma kuoka ndani ya tanuri ya shahada ya 180 kwa preheated kwa muda wa dakika 45. Katika sufuria ya kukata, sua mafuta iliyobaki na kaanga juu ya vitunguu vilivyochapwa, vitunguu na pilipili kwa muda wa dakika 3. Kisha kuongeza uyoga wa kung'olewa na kaanga kwa dakika nyingine 5. Ongeza unga na uende kwa dakika 2. Tunamwaga divai, tuleta kwa kuchemsha na uondoe sufuria ya kukata kutoka kwa moto.
Na wakati jibini limetimia, chombo hiki kilichopangwa kinaweza pia kuliwa kwa kunyunyiza nyama na vijiko - kutibu bora kwa marafiki kwenye likizo ya Halloween!
Ikiwa unataka kupangilia meza yako ya likizo, tunapendekeza utajaribu nyama ya fondue , wageni hakika watafurahi.