Vyakula vya kawaida vya Kichina, kama unavyojua, haipo, lakini unaweza kufuatilia ishara za kawaida za mila ya upishi wa China, kuendeleza tofauti katika mikoa tofauti ya Dola ya Mbinguni.
Sasa katika nchi nyingi za dunia za saladi za Kichina ni maarufu sana. Ikumbukwe kwamba sahani hiyo kama saladi ya awali ilifikiri kupika sio nchini China, lakini uingizaji wa mila ya upishi uliamua kuonekana kama jambo la upishi la kimataifa kama saladi za Kichina.
Makala ya tabia ya vyakula vya Celestial (kwa maana pana) hutoa hata saladi za Kichina rahisi zaidi ladha na ladha maalum. Baada ya kujifunza kuandaa sahani kwa mtindo wa Kichina kwa jumla na saladi hasa, unaweza kuchanganya orodha na kufurahisha nyumbani na wageni.
Jinsi ya kupika saladi Kichina?
Kwa kweli, kila kitu ni rahisi - unahitaji tu kufuata kanuni za jumla za mila ya Kichina ya upishi na kutumia bidhaa za jadi, yaani: mchuzi wa soya, mafuta ya sesame, siki ya mchele, nk. Pia hutumiwa kikamilifu mimea yenye harufu nzuri, viungo, vitunguu, pilipili. Jambo kuu - usikimbilie, jaribu kuhakikisha kuwa viungo vinaunganishwa katika ladha, ladha na kiasi. Na, bila shaka, usisahau sahani kuu, kama vile kuku na furu katika Kichina .
Saladi ya Kichina na kuku
Viungo:
- kifua cha kuku (bila mifupa na ngozi) - 1 pc.;
- pilipili tamu - pcs 2.;
- vitunguu vya mwitu - kikundi 1;
- kijani vitunguu - manyoya 5-8;
- mbegu za shilingi - vijiko 2.
Kwa kuongeza mafuta:
- mafuta ya sesame - 1-2 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko;
- siki ya mchele - 1 tbsp. kijiko;
- Shaoxing mvinyo wa mchele - 1 tbsp. kijiko;
- sukari ya kahawia - 1-2 tsp.
- mizizi ya tangawizi - 50 g;
- pilipili nyekundu moto - kula.
Maandalizi
Matiti ya kuku hukatwa kwenye vipande vidogo (urahisi kwa kula vijiti) na kupika kwa kiasi kidogo cha maji (mchuzi unaweza kisha kutumika kwa kupikia sahani nyingine). Viazi kuchemsha "katika sare", baridi, safi na kukatwa katika vitalu vidogo. Mbegu za sesame hazipikike kwenye sufuria kavu kavu. Majani ya pilipili iliyopandwa. Futa vitunguu na vitunguu vya kijani. Changanya viungo vyote katika bakuli la saladi.
Tutaandaa kituo cha gesi. Washa viungo vya kioevu kwenye sufuria ya kukausha kwenye joto la chini na kufuta sukari ya kahawia ndani yao, ikichochea. Tangawizi tutaweza kusugua kwenye grater ndogo, tutamshikilia vitunguu na kuingiza kwenye mavazi. Ondoa kutoka kwenye moto. Msimu na pilipili ya moto. Hebu tumeje dakika 5-8 (au bora 15) na chujio. Mimina saladi ya kuvaa na kuchanganya.
Saladi ya Kichina na karanga na nguruwe
Viungo:
- karanga - 200 g;
- kunywa nguruwe (konda ya shingo au ham) - 200 g;
- Kabichi Peking - 0.5 kichwa;
- pilipili tamu - 1 pc.;
- nyanya zilizoiva - vipindi 2-4.
- vitunguu - 2-4 karafuu;
- parsley na cilantro.
Kwa kuongeza mafuta:
mafuta ya sesame - 2 tbsp. vijiko; mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko; siki ya mchele (au maji ya limao) -1-2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Maharage hupikwa katika sufuria kavu na hupigwa kutoka kwenye mbolea. Changanya viungo vya kuvaa. Nguruwe na pilipili tamu zitatengwa kwenye majani machafu mafupi, nyanya - vipande. Kata kabichi katika vipande nyembamba. Vitunguu na wiki kwa kisu. Sisi kuchanganya bidhaa zote katika bakuli bakuli na kunywa na dressing.
Saladi ya Kichina na shrimps na masikio ya nguruwe
Viungo:
- masikio ya nguruwe - pcs 2;
- vitunguu - 1 pc.;
- Shrimp kupikwa-waliohifadhiwa kuchapwa - 200g;
- Fennel - 1 pc .;
- tango safi - pcs 2.;
- pilipili tamu nyekundu - pcs 1-2;
- vitunguu - 2-4 karafuu;
- mbegu ya shilingi - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili ya moto nyekundu - kulahia;
- horseradish iliyokatwa - kijiko 1;
- kijani ya celery, bizari na cilantro - kuladha.
Kwa kuongeza mafuta:
- mafuta ya sesame - 2 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko;
- siki ya mchele (au maji ya limao, au chokaa) - 1-2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Masikio ya nguruwe humwa moto juu ya moto, na kusafishwa kwa makini na kisu na kuosha. Tunawazunganya kwa wingi na manukato kwa kiasi kidogo cha maji. Kukamilisha masikio ya baridi kidogo na kukata kwa kiasi kizuri. Shinku fennel (kama vitunguu) - majani, tango - brusochkami, pilipili tamu - kwa hiari. Chop vitunguu na wiki. Mbegu za Sesame zimehesabiwa kidogo. Pindua na kusambaza shrimp. Vyakula vilivyoandaliwa vimewekwa kwenye bakuli la saladi, lililohifadhiwa na pilipili ya moto na horseradish. Changanya viungo vya kuvaa, maji ya saladi na kuchanganya.
Kwa saladi ya Kichina unaweza kutumika mchele Shaoxing divai, vin za matunda, maotai, ergatou, bia.