Saladi ya Kiitaliano na pasta (zaidi kwa usahihi, na pasta) ni matokeo ya maendeleo ya mantiki na ya asili ya mawazo ya Italia ya upishi. Saladi na pasta ni nzuri kwa sababu zinaweza kupikwa haraka. Kwa kuongeza, unaweza kutumia karibu viungo vinginevyo, yaani, kuna aina nyingi za mapishi ya saladi na macaroni. Unaweza kupika kutoka kila kitu kilichobaki kwenye jokofu, bila shaka, kufuata kanuni za jumla za kupikia Kiitaliano. Uwezekano mkubwa zaidi, kihistoria, utamaduni wa kuandaa saladi hizo ni sawa na jinsi ulivyoumbwa - ulioandaliwa kutoka kwa upungufu, kwa hiyo hii ni mbinu ya busara, ya faida na ya kiuchumi kwa matumizi ya bidhaa.
Chagua pasta sahihi kwa usahihi
Aina ya kuweka kwa saladi inaweza kuwa kivitendo chochote, isipokuwa bidhaa za muda mrefu. Hata hivyo, pasta inapaswa kuwa tayari kutoka kwa ngano ya aina ngumu, kwenye mfuko kuangalia kwa maneno "kikundi A, daraja la juu". Kwa kujaza saladi ya moto na pasta (kwa kawaida hutumia pasta iliyopikwa au kwa joto kidogo juu ya sufuria), unaweza kutumia sahani tofauti, kwa mfano, mchuzi maarufu wa Mediterranean mchuzi, mchuzi wa limao, mtindi, mayonnaise ya nyumbani na wengine.
Saladi ya Kiitaliano ya joto na pasta
Viungo:
- Gramu 250 za nyama ya chini ya mafuta;
- 2-3 nyanya zilizoiva;
- Pilipili 1;
- kipande cha jibini yenye uzito wa gramu 100-150 (bora, bila shaka, ni kwa mfano, "Parmesan" au "Mozzarella");
- Bila shaka, tutahitaji pasta - gramu 200-300.
Kwa kuongeza mafuta unahitaji:
- 4-5 vijiko vya mafuta ya mboga (ni bora kutumia mzeituni baridi kali);
- Vijiko 1 vya siki ya matunda ya kawaida (ikiwezekana divai) au juisi ya limau ya nusu;
- 2 karafuu vitunguu;
- pilipili nyeusi;
- Bila shaka, saladi yoyote ya Kiitaliano haifai bila ya wiki. Basil, parsley, na wengine - si tu kijiko.
Maandalizi:
Puliza maji ndani ya sufuria kubwa, kuongeza kijiko cha mafuta, kuongeza kidogo na kuleta maji kwa chemsha. Pika pasta 8-10 dakika, haipaswi kuchemsha, na uendelee dente na uitupe katika colander. Nyanya tunapunguza vipande, ham na pilipili tamu - majani mafupi, jibini tunatupa kwenye grater kubwa. Changanya viungo vyote (ikiwa ni pamoja na, pasta ya joto) katika bakuli la bakuli. Changanya viungo vya mchuzi, ongeza vitunguu vyepesi. Tunatulia mavazi ya saladi, kuongeza kioo kilichoharibiwa, usijihuzuni. Inachochea. Hapa, ni rahisi kama: saladi ya Kiitaliano na pasta iko tayari, unaweza kutumika saladi kwenye meza, itakuwa nzuri - na mvinyo ya mwanga mzuri.
Ongeza dagaa
Unaweza kujiandaa saladi ya kitalii ya kitalii na pasta na dagaa.
Viungo:
- gramu 300 pasta ndogo ya kikundi A;
- 1 unaweza ya tani ya makopo;
- Squid 3 ndogo (mzoga);
- 2-4 nyanya zilizoiva;
- gramu 200 maharagwe ya kijani (bidhaa nusu ya kumaliza).
Kwa mchuzi tunachochukua:
- Vijiko 4-5 vya mafuta;
- 1 yai ya yai ya yai ya kuku;
- 2 karafuu vitunguu;
- Vijiko 1 vya siki ya kawaida au juisi ya limao;
- kijani (lettu, basil, parsley, rucola, nk).
Maandalizi:
Chemsha mizoga ya kikapu iliyosafishwa kwa muda wa dakika 3 - tena, kisha ufike na uache vipande vifupi. Chemsha maji katika sufuria kubwa. Ongeza mafuta ya kijiko 1 na ujaze kuweka. Hebu tupate paste al dente, yaani, kwa muda wa dakika 8-10 na kutupa kwenye colander. Maharage yana chemsha moja kwa moja, kama ilivyoonyeshwa kwenye mfuko, na tupate kuondokana na colander. Fungua jar ya tuna, uhamishe yaliyomo kwenye bakuli la saladi na piga kwa uma. Ongeza viungo vyote. Sisi kukata nyanya katika vipande. Sisi huchanganya. Kuandaa mchuzi: changanya vitunguu na viungo vilivyobaki. Piga saladi na kuchanganya. Hebu tuweke saladi iliyoandaliwa kwenye majani ya lettuki ya kijani, kupamba na wiki. Unaweza kutumika kwenye meza na divai nyekundu au nyeupe ya divai.