Pizza kwa kawaida huchukuliwa kuwa mali ya vyakula vya Italia. Hivi sasa, kuna idadi kubwa ya mapishi ya pizza . Leo hii sahani ni hazina ya taifa ya Italia, na tutazingatia jinsi ya kupika pizza na shrimps.
Viungo:
- chachu ya unga - 250 g;
- Mozzarella jibini - 150g;
- Jibini la Parmesan -100 g;
- Shrimp - 200 g;
- nyanya - majukumu 3;
- vitunguu - 1 pc;
- Basil - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, viungo - kula.
Maandalizi
Msingi wa pizza
Tangu siku za Dunia ya Kale, maelekezo kwa mkate uliooka na kujazwa yamekuja kwetu. Wagiriki wa kale, Warumi na Waajemi walitumia sahani hii katika kampeni za kijeshi. Kwa muda mrefu nchini Italia, pizza ilionekana kuwa chakula cha watu maskini. Kwa kweli, mara nyingi pizza haikuandaliwa kulingana na kichocheo, lakini kuweka kila kitu kilichokuwa nyumbani: nyanya, mizeituni, jibini, viungo, dagaa au nyama.
Pizza yenye shrimps, yenye ladha ya ajabu, haijawahi kuchukuliwa kuwa delicacy maalum. Nchini Italia, dagaa ni msingi wa sahani nyingi. Kwa hiyo, pizza na shrimp, mapishi ya kupikia ambayo ni rahisi sana, inaweza kumudu na raia maskini. Hii pia inaonyesha historia ya asili ya sahani, ambayo Italia ni zaidi ya kujivunia kuliko aibu. Ilikuwa pizza ambayo imesaidia familia nyingi kuishi katika nyakati ngumu.
Tu katika karne ya 18 ya pizza ilianza kutumiwa katika nyumba nyingi, kwa shukrani kwa mke wa Mfalme Naples Ferdinand IV na upendo wake maalum kwa sahani hii. Aliishi karne ya 19, Mfalme wa Italia Umberto I na mkewe Margarita wa Savoy pia walifurahia pizza. Mara moja, wakati wa kusafiri Naples, jela maarufu-jela Rafael Esposito alifanya aina kadhaa za pizza kwa Margarita. Mmoja wao, na nyanya, basil na jibini katika rangi ya bendera ya Italia (nyeupe, nyekundu, kijani) ilikuwa maarufu sana na malkia kwamba Margarita wa Savoy aliandika barua ya shukrani kwa chef. Na pizza yenyewe imekuwa ikiitwa Margarita.
Mkojo wa pizza ya Kiitaliano ya Kiitaliano huandaliwa kwa namna fulani, sio unaendelea juu ya meza kwa unene uliotaka, lakini hutupa na kutoweka ndani ya hewa. Inaaminika kwamba hii ndiyo inaruhusu mtihani kuwa mwembamba, usio na brittle, lakini wakati huo huo, na ukanda wa crispy.
Tangu sisi sio ushindani kwa jina la pizza bora ya Kiitaliano, unaweza kununua unga katika duka au kupiga unga wa unga wa kawaida mwenyewe. Kwa kufanya hivyo, kufuta chachu katika maji ya joto, hatua kwa hatua kuongeza yai, siagi, unga, chumvi na sukari, changanya.
Kufanya pizza na shrimps kulingana na mapishi yetu, 250 gramu ya unga inahitajika. Inapaswa kuvingirwa kwenye safu ya juu ya mm 5 mm. Weka tray ya kuoka na kuoka katika tanuri kwa dakika 10 katika 180-200 ° C.
Wakati unga unaoandaa, tutakuwa na wakati wa kuandaa kujaza kwa pizza na shrimps.
Pizza kujaza na shrimps
Vitunguu ni finely kung'olewa na kukaanga juu ya joto kati ya mafuta hadi dhahabu. Nyanya huosha, na katika blender kugeuka kwenye nyanya ya nyanya. Ongeza basil na vitunguu vitunguu, chumvi na viungo. Ongeza mchanganyiko unaotokana na vitunguu vya kukaanga na simmer kwa dakika 8-10.
Chemsha shrimp na safi. Jibini ngumu ya kabichi, badala ya Parmesan unaweza kutumia jibini lolote, au kuchanganya aina kadhaa. Jibini laini, tuna Mozzarella, tupate sahani nyembamba. Msingi wa pizza tayari unapaswa kuenea sawasawa na wingi wa nyanya. Juu na vipande vya jibini laini na shrimp, nyunyiza na jibini ngumu na uoka katika tanuri kwa dakika 10 kwa 220 ° C.
Kabla ya kutumikia, unaweza kupamba pizza kwa kijani.
Bon hamu!