Kuna mapishi mengi ya chebureks kama kwa wapenzi wao, ambayo haishangazi, kwa sababu ni nani katika akili zao sahihi anayeweza kukataa nyama ya nyama ya nyama iliyohifadhiwa kwenye safu bora zaidi ya unga wa kaanga? Kampuni nzuri ya sahani hii ya kitatari itakuwa mchuzi wa kisiki au mtindi, pamoja na mimea na vitunguu, au kunywa maziwa ya kupendeza kama ayran.
Mapishi ya chebureks ya kitamu na nyama nyumbani
Vipindi vya kawaida vya Chebureks huandaliwa tu kutoka kwa nyama na kiasi kidogo cha mafuta, maji, pamoja na kuweka kiwango cha viungo kwa namna ya chumvi na pilipili safi, lakini tutaanza na mabadiliko ya mapishi maarufu zaidi, ambayo nyama ya nyama iliyohifadhiwa inaongezewa na vitunguu na vidole vingi.
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 355 g;
- maji 175 ml;
- kijiko cha yai moja;
- mafuta ya mboga - 75 g.
Kwa kujaza:
- Ng'ombe (pamoja na mafuta) - 640 g;
- vitunguu - 115 g;
- wachache wa bizari na parsley.
Maandalizi
Matayarisho ya chebureks yanapaswa kuanza kwa kulagiza unga, kwani inahitaji kupumzika kabla ya kuenea.
Kwa unga, unga unaotengenezwa kupitia ungo unapaswa kuunganishwa na chumvi na chumvi cha yai. Unapaswa kupata unga mwembamba wa ladha, ambayo huongezewa na siagi na kupigwa kwa elasticity na sare. Hebu apumze kwenye joto la kawaida kwa angalau nusu saa, vinginevyo sehemu za mtihani hauwezi kufutwa.
Wakati huo huo, nyama ya nguruwe inapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu, iliyoongezewa na nyama iliyochangwa na mimea na viungo. Vitunguu vya Juicy vinapaswa kuwa vya kutosha kupata vitu vya juicy, na hivyo hakuna kioevu cha ziada kinahitajika.
Mapishi mengi ya cheburek yana juu ya mabega, inabakia tu kugawanya unga ndani ya sehemu, kuvuka, kufunika kila safu na nyama iliyopikwa na kuifunga kwa nusu, kumfunga kando na meno ya uma. Fry chebureks kina-kukaanga mpaka zabuni, kisha jaribu.
Crispy Crimean Chebureks - mapishi
Mapishi ya mtihani wa chebureks halisi wa Crimea ni mdogo zaidi kuliko unaweza kufikiria, lakini kujaza ni matajiri kwa ladha kutokana na kuwepo kwa wiki, vitunguu na mchuzi.
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 980 g;
- maji - 310 ml;
- chumvi.
Kwa kujaza:
- nyama iliyobikwa - 740 g;
- vitunguu - 130 g;
- mchuzi wa nyama - 110 ml;
- parsley na bizari.
Maandalizi
Kuchanganya unga na chumvi pamoja, kisha uimimishe maji kwenye mchanganyiko wa kavu na kuifuta unga. Acha unga ili kupumzika kwa joto la kawaida kwa saa angalau.
Vitunguu vilikatwa vidogo iwezekanavyo na kuchanganya na nyama iliyopikwa. Mimina kwenye mchuzi na kuongeza vidogo kama vipande vya moyo kama moyo wako unavyotaka, hapa ni suala la upendeleo wako wa ladha. Weka sehemu ya kamba kwenye sehemu za chebure, tengeneza kando na kaanga chebureks katika mafuta ya awali kabla ya zabuni.
Chebureks na viazi - mapishi
Viungo:
- unga kwa chebureks;
- vijiko vya viazi - vipande 3-4;
- kunywa bakuoni - 110 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- mchanga wa bizari.
Maandalizi
Baada ya viazi kuchemsha, vikarishe pamoja na vipande vya kukaanga vya bakoni na vitunguu vya vitunguu. Ikiwa puree inapatikana
Chebureks na mapishi ya jibini
Viungo:
- unga kwa chebureks;
- jibini ngumu - 340 g;
- vitunguu - meno 2;
- mboga ya parsley na bizari - kuladha.
Maandalizi
Chakula jibini na karafuu za vitunguu zilizokatwa, wiki iliyochapwa vizuri na pilipili nyeusi nyeusi. Kusambaza cheese kujaza kati ya tabaka ya unga wa chebure, kurekebisha edges zake na kaanga kila kitu katika mafuta ya kina hadi zabuni.