Nyama katika Kifaransa - sahani kamili na yenye harufu nzuri. Haina chochote cha kupika nyama na cheese na mayonnaise, kinyume chake, nyama iliyoandaliwa kwa njia hii ni dietetic sana na kwa hakika inafaa zaidi. Kuhusu nyama halisi katika Kifaransa itajadiliwa zaidi.
Nyama Kifaransa na uyoga na viazi
Viungo:
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- steak nyama - kilo 1;
- vitunguu - maandiko 2;
- Bacon - 200 g;
- champignons - 400 g;
- viazi - pcs 3;
- vitunguu - 2 karafuu;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- divai nyekundu kavu - vitu 3;
- Mchuzi wa nyama - 1 bidhaa;
- majani ya bay - pcs 2;
- matawi ya thyme - 2;
- inatokana na parsley.
Maandalizi
Tanuri huanza tena hadi digrii 150. Sisi kuweka sufuria ya kuchoma juu ya moto na kumwaga nusu ya mafuta ndani yake. Ng'ombe hukatwa katika cubes na sehemu, katika seti tatu, tunaiweka katika brazier na kaanga mpaka rangi ya dhahabu.
Mabaki ya mafuta yanawaka katika sufuria ya kukausha na kaanga kwenye pete zake vitunguu kwa muda wa dakika 5. Kisha kuongeza vipande vya bakoni, viazi na uyoga uliokatwa kwa vitunguu, endelea kupika kwa dakika nyingine 5, kuongeza unga na kuchanganya, halafu ugeuke kila kitu, ikiwa ni pamoja na nyama, ndani ya brazier. Thyme, shina la parsley na jani la bay ni bandaged na kamba na kuweka kwenye viungo vyote. Jaza bakuli na mchanganyiko wa mchuzi wa nyama na divai na kuiweka kwenye tanuri kwa masaa 1 / 2-2.
Ikiwa unataka kupika nyama kwa Kifaransa na uyoga kwenye multivark, viungo vya kabla ya kukaanga vinapaswa kupikwa katika mode "Kuzima" kwa masaa 2.
Nyama Kifaransa na uyoga na nyanya
Viungo:
- maziwa ya nyama - 750 g;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- uyoga - 350 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- Mchuzi wa nyama - 400ml;
- mbegu za kijani - vitu 2;
- divai nyekundu - 1/4 ya karne;
- nyanya za cherry - 1 tbsp.
Maandalizi
Nyama kukata vipande. Mafuta ya mizeituni yametiwa kwenye sufuria ya kukataa na kurudia. Nyama ya kaanga kwa dakika 2-3, kisha uende kwenye sahani. Badala ya nyama katika sufuria ya kukata, panga pete za vitunguu nyembamba, uyoga uliokatwa na vitunguu kidogo. Sisi kupika kila kitu mpaka softness ya vitunguu.
Futa pasteurization na unga, chumvi na pilipili, na kisha uchangishe mchanganyiko wa mchuzi na divai. Kuandaa sahani, na kuchochea daima, mpaka mchuzi unene. Katika mchuzi ulioenea, joto vipande vya nyanya za cherry na mbaazi ya sukari. Hatimaye, weka nyama kwenye sufuria na kuchanganya vizuri.
Nyama ya Kifaransa, kama inavyotakiwa, inaweza kufanywa kutoka kwa nyama ya nguruwe na uyoga, katika kesi hii, na mchuzi wa nyama utahitaji kubadilishwa na nguruwe.
Nyama katika Kifaransa kutoka kwa kuku na uyoga
Viungo:
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- pua ya kuku - pcs 6;
- mchuzi wa kuku - 700ml;
- siagi - 50 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- champignons - 400 g;
- divai nyeupe kavu - 300ml;
- cream - 285 ml.
Maandalizi
Joto mafuta katika sufuria ya kina ya mataa ya kaanga au brazier. Wakati huo huo, nyama ya kuku kukua kwenye viungo, kuigawanya kwa njia hii juu ya vidonda na shins. Fry kuku hadi dhahabu kahawia, dakika 5 kwa kila upande.
Jaza kuku na mchuzi ili kufunika, na kisha kusubiri mpaka mchuzi huja kwa chemsha, baada ya hapo tunaendelea kuweka nje ya kuku kwa dakika 30-35.
Katika sufuria nyingine, suuza siagi na kaanga vitunguu juu yake mpaka iwe wazi. Sisi kuongeza moto na kuongeza uyoga kwa vitunguu. Fry wote kwa muda wa dakika 3, msimu, wanyunyike na unga, na kisha mimina divai nyeupe na kusubiri mpaka kioevu kuenea na 2/3.
Mchuzi, ambayo kuku kukunyunyizia, pia imemimina ndani ya sufuria na vitunguu, tena kuenea kioevu kwa kiasi kilichopita. Sasa ongeza mchuzi wa cream, uwalete kwa chemsha na usubiri mchuzi. Jaza mchuzi wa cream na kuku na utumie.