Leo tutakuambia jinsi ya kupika mikokoteni ya kabichi katika tanuri katika toleo la classical, na kwa wale ambao hawana wakati wala hawataki kuchanganya na majani ya kabichi, tutatoa kichocheo cha kupikia sahani lavivu.
Kabichi hupanda kwenye mchuzi wa sour cream ya mchuzi - mapishi katika tanuri
Viungo:
- kichwa cha kabichi - pc 1;
- nyama ya mchanganyiko wa nyama (nguruwe na nyama ya nyama) - kilo 1;
- mchele nafaka - 150 g;
- vitunguu - 250 g;
- karoti - 175 g;
- cream sour - 150 g;
- nyanya, mchuzi wa nyanya au pasta - 250,150 au 90 g kwa mtiririko huo;
- chumvi - kulahia;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- majani ya laurel - majukumu 2-3;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 3-4;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- cream sour kwa kufungua.
Maandalizi
Wajibu zaidi na wajibu katika mchakato mzima wa majani ya kabichi ni maandalizi ya majani ya kabichi. Tunahitaji kuwatenganisha kutoka kwenye fakia kwa njia isiyo ya kuharibu uadilifu, na kufikia kiwango cha upole kwamba bado ni kizivu, lakini tayari kubadilika kutosha kuunda safu za kabichi.
Kwa hiyo, kwa umafu wa kabichi, tunaweka shina kwa msaada wa kisu kisu, na tunaweka kichwa ndani ya maji ya kuchemsha na kuchemsha kwa dakika chache. Kutumia kofia, angalia kutenganishwa kwa majani na, ikiwa ni lazima, kuendelea kupika hadi hali ya taka itakapofikiwa. Wakati hutumiwa kuandaa kabeji kabichi kabichi, tu kichwa nje na cob iliyokatwa ili kuingiza ndani ya maji ya moto na kusimama kwa dakika kadhaa bila kupika.
Baada ya kabichi kusambazwa kwenye majani, kata sehemu yao ngumu chini na, ikiwa ni lazima, kupunguza soft streaks kidogo na kugonga mwanga na nyundo jikoni au kushughulikia kisu.
Kufungia kwa mikokoteni ya kabichi kwa kawaida hutumiwa mchanganyiko wa nyama iliyopangwa na mchele wa kuchemsha. Tutapika mikeka ya kabichi ya jadi, basi hebu tupate mchele kwa kusudi hili karibu mpaka tayari. Wakati mchele umefikia hali ya nusu iliyo tayari, tunakimbia mchele kwenye colander, basi iwe ni baridi, na uchanganya na nyama iliyopangwa. Sisi safi vitunguu, nusu ya kawaida, kukatwa katika cubes ndogo na kuongeza stuffing. Ikiwa unataka, unaweza kwanza kuiokoa katika mafuta iliyosafishwa. Sdabrivaem molekuli ya chumvi na pilipili nyeusi chini na kuchanganya.
Kwa kila jani la kabichi, tunaweka kidogo ya kujaza tayari, kuifunika kwa bahasha, kugeuka pande zote na kuiweka kwenye kamba au mold. Baadhi ya mama wa nyumbani hupendelea kuchochea mikokoteni ya kabichi kutoka pande mbili kabla ya kuvuta kahawia kabla ya kuoka katika tanuri. Hii inatoa sahani ladha mpya kwa ladha.
Ifuatayo, tunatayarisha mchuzi wa kumwagilia safu za kabichi. Vitunguu vilivyobaki vinasagwa katika pete za cubes au pande zote na tunapita kwenye sufuria ya kukausha na mafuta yaliyosafishwa. Sasa ongeza karoti zilizokatwa kwenye grater ya kati au ndogo na kaanga mboga pamoja kwa dakika nyingine tano. Sasa ongeza nyanya au nyanya ya nyanya, tunaweka cream ya sour, tunamwaga juu ya glasi moja ya maji. Jipunguza mchanganyiko kwa kuchemsha, kutupa mbaazi, majani ya paprika, majani ya laureli, silaha ya chumvi na chumvi na, ikiwa unataka, ongeza sukari ya sukari. Jaza mchuzi wa kabichi, mahali pa tanuri yenye moto na upika kwa digrii 190 kwa dakika arobaini.
Kutumikia kabichi ya moto, iliyohifadhiwa na cream ya sour.
Kabichi laini laini hupanda kwenye mchuzi wa sour cream
Viungo:
- kabichi - 400 g;
- nyama iliyochanganywa nyama (nguruwe na nyama) - 600 g;
- mchele croup - 90 g;
- vitunguu - 160 g;
- karoti - 160 g;
- yai kubwa - kipande 1;
- Nyanya au mchuzi - 50 au 100 g;
- maji 450 ml;
- chumvi - kulahia;
- unga wa ngano kwa ajili ya mikate;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- majani ya laurel - majukumu 2-3;
- harufu nzuri ya pilipili - 3-4 pcs;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- cream sour kwa kufungua.
Maandalizi
Ili kuandaa safu za kabichi lavivu, wavu kabichi kupitia grater, kuongeza nyama ya nyama, mchele kupikwa kwa nusu iliyopikwa, yai, sehemu ya nusu ndogo iliyokatwa, chumvi na pilipili na
Kisha, mchakato wa kupikia ni sawa na mapishi ya awali. Hebu tupate vitunguu na karoti zilizokatwa kwenye sufuria ya kukata, ongeza mboga ya kiriki na mchuzi wa nyanya, kuongeza maji, kuongeza mbaazi, majani na chumvi, joto mwingi kwa kuchemsha na kumwaga mchuzi wa mchuzi wa wavivu. Baada ya dakika arobaini kuoka katika tanuri kwa digrii 190, mikokoteni ya kabichi itakuwa tayari, unaweza kuwahudumia, msimu na cream ya sour.