Kutokana na ukweli kwamba capelini ni samaki wadogo, wakati wa kuzimia ni rahisi sana na hufanana na makopo katika uwiano. Kwa sababu hiyo hiyo, hakuna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya kabla ya kusafisha samaki kutoka kwa mifupa, kwani hautajisikia kwenye sahani iliyoandaliwa.
Capelin kitoweo na vitunguu na karoti
Viungo:
- capelini - 850 g;
- coriander - 5 g;
- nyanya kuweka - 45 g;
- vitunguu - 180 g;
- pilipili tamu - mbaazi 6;
- karoti - 140 g.
Maandalizi
Kwa kuwa hatuna haja ya kusafisha capelini kutoka kwa mifupa, kabla ya kuandaa samaki, ni muhimu tu kutoweka kichwa na viungo vyote, na kisha suuza.
Mboga hukatwa kwa urahisi, kwa sababu kama matokeo ya kuzimia kwa muda mrefu watakuwa bado wanyoosha, na kisha kuokoa kwa kiwango cha chini cha mafuta yenye joto. Futa panya ya nyanya katika kioo cha maji ya baridi. Mimina mchuzi juu ya chochote, fuata capelini, ongeza mbegu za coriander na peppercorns. Maandalizi ya capelini iliyokatwa na vitunguu katika sufuria ya kukataa inachukua saa na nusu, wakati ambao kazi yako ni kuhakikisha kwamba joto ni ndogo na kuna maji ya kutosha katika sahani ili kuzuia mto wa mboga usiowaka.
Capelin kupika na mboga mboga katika nyanya
Viungo:
- capelini - 900 g;
- Nyanya katika juisi yake - 480 g;
- pilipili tamu - 350 g;
- vitunguu - 140 g;
- mchuzi wa samaki au maji - 350ml;
- karoti - 140 g;
- cumin ya ardhi, paprika - 1 1/2 tbsp. vijiko;
- meno ya vitunguu - maandishi 4.
Maandalizi
Baada ya kusafisha mizoga ya samaki kutoka kwa viscera, uwafiche pamoja na harufu ya harufu nzuri ya mchanganyiko wa meno ya vitunguu, cumin, paprika na chumvi. Hebu samaki kwa muda wa dakika 20, na tutakuwa na muda wa kuandaa na kuokoa mboga. Mara tu mboga zinafikia utayarishaji wa nusu, ziweke kwa capelini ya kabichi na kumwaga yaliyomo ya sahani kwa mchanganyiko wa nyanya zilizosafishwa na mchuzi. Ladisha sahani kwa nusu saa.
Capelin braised katika mayonnaise
Viungo:
- vitunguu - 90 g;
- leeks - 90 g;
- zukini (ukubwa wa kati) - pcs 2;
- viazi - 850 g;
- maziwa - 350ml;
- mayonnaise ya nyumbani - 150 g;
- mchuzi wa samaki - 540 ml;
- capelini - kilo 1;
- wiki vitunguu na parsley.
Maandalizi
Kwanza kabisa, tunapaswa kuanza kupika aina zote za vitunguu - bulb rahisi na leeks. Wakati pete ya vitunguu imetengenezwa, ongeza cubes za viazi kwao, ikifuatiwa na bawa. Mara baada ya mboga kuenea, ni wakati wa kuongeza capelini, ambayo lazima kwanza kusafishwa kwa vikwazo. Tunamwaga samaki na mboga kwa mchuzi rahisi kutoka mchanganyiko wa maziwa na mchuzi na mayonnaise. Kuwasha, mchuzi utapatia mboga mboga na samaki, na mabaki yake yatabadilika. Kuondoa capelini katika mayonnaise itachukua muda wa nusu saa, baada ya hapo inabakia tu kuongeza kugusa kumaliza kwa njia ya wiki iliyokatwa.
Capelin iliyokatwa na vitunguu na cream ya sour
Kichocheo hiki ni labda kizuizi kikubwa zaidi kwa wote: wingi wa vitunguu, capelini safi, sour cream na laurel kidogo kwa ladha ni vyote vinavyofaa kwa kufanya sahani rahisi ya moto ambayo inafaa kupamba yoyote.
Viungo:
- capelin - 750 g;
- cream sour - 140 ml;
- cream - 70 ml;
- vitunguu - 250 g;
- majani ya lauri - vipande 3;
- jino la vitunguu.
Maandalizi
Pete kubwa za vitunguu hupunjwa kwa kiasi kidogo cha siagi hadi nusu tayari. Kwa chochote, ongeza karafuu ya vitunguu na uachiache ili kuanza harufu. Mara tu unapokia harufu ya vitunguu, chagua kwenye sufuria ya kukata mchanganyiko wa cream na cream. Juu ya mto kitunguu, mahali karoti iliyosafishwa ya capelini na majani kadhaa ya laurel. Capelin kitoweo na vitunguu katika sufuria itakuwa tayari kwa dakika 15.