Leo tutawaambia jinsi ya kuoka mikate katika karatasi ya udongo kwa kutumia mfano wa moja ya mapishi ya kuoka Pasaka, na pia tutakaa kwa undani zaidi juu ya manufaa na hasara za uvumbuzi huu wa kisasa.
Chakula cha Pasaka katika mapishi ya karatasi
Viungo:
- maziwa yote - 500 ml;
- cream cream homemade - 500 g;
- sukari ya mchanga - 620 g;
- Ngano ya ngano iliyopigwa kwa daraja la juu - 2-2.2 kg;
- mayai kuku kubwa - 10 pcs;;
- siagi, creamy wakulima - 260 g;
- mafuta ya mboga yaliyosafishwa - 120ml;
- chachu safi iliyosaidiwa - 95 g;
- vanillin;
- zabibu bila mashimo - 320 g;
- chumvi ya meza - 10 g.
Maandalizi
Tunaanza kuoka ya mikate kwenye millspiko ya karatasi, kama jambo la kweli, na kuunda unga. Kwa kufanya hivyo, glasi kidogo ya maziwa ya joto hutiwa ndani ya bakuli, kuongeza chachu yote iliyokatwa, vijiko vitatu vya sukari na unga na kuchanganya vizuri. Baada ya dakika kumi na tano, mayai matatu ya kuku hutumiwa na mchanganyiko katika povu yenye nene, na kuongeza glasi mbili za sukari, na baada ya kufuta fuwele zote, mafuta ya mboga bila ladha na cream ya sour.
Sasa katika chombo kikubwa tunachochanganya chachu na chachu ya mchanganyiko, chaga maziwa yote, unayatangulia kabla ya digrii hamsini, panda juu ya gramu saba za unga uliopigwa, unachochea vizuri na mahali pa joto na faraja kwa saa tatu. Kila nusu saa wakati wa kuthibitisha sifongo cha sekondari, tunachanganya kwa upole na kupunguza.
Baada ya muda, tunafanya mtihani wa mwisho wa kukamilisha. Kwa kufanya hivyo, kumpiga mchanganyiko mkali na mayai yaliyobaki ya kuku, na kuacha protini moja kwa kupikia fondant. Wakati unapiga, suza sukari iliyobaki na kumwaga mchanganyiko mpaka fuwele zote za tamu zimevunjika kabisa. Katika spit kuongeza vanillin, siagi laini sana na mayai tayari kuchapwa na sukari. Sisi huchanganya kila kitu kwa uangalifu na, kwa kumwagilia unga kidogo uliopigwa, hatufikii mtindo unaofaa, lakini ulio laini sana wa mtihani wa mikate. Tunachia joto katika joto. Baada ya kupanda kwa kwanza, sisi tu kuchanganya, na baada ya pili, sisi kuchanganya zabibu kuosha kabla, kavu na kunyunyiza na unga. Wakati unga unatoka kwa mara ya tatu, tunayatangaza kwenye nyundo za karatasi, kuzijaza kwa kiasi kidogo zaidi ya theluthi ya kiasi cha jumla, na kuondoka kwa muda ili kuongeza kiasi angalau mara mbili. Sasa sungumzia kwa makini buns ya mikate katika fomu za karatasi kwenye tanuri ya moto. Joto lake linapaswa kuhifadhiwa wakati wa mchakato wa kuoka kwa digrii 180. Wakati wa makazi wa bidhaa katika tanuri hutegemea ukubwa wao na inaweza kutofautiana kwa wastani kutoka dakika ishirini hadi arobaini. Lakini kwa kujiamini ni bora kuangalia utayarishaji wa mikate kwa skewers za mbao kavu.
Jinsi ya kupika vizuri mikate katika udongo wa karatasi?
Kama inavyoonekana kutoka kwa maelezo ya mapishi ya hapo juu, mikate ya karatasi ya mikate hutumiwa kama vile aina nyingine yoyote, isipokuwa kwamba hawana haja ya kuwa mafuta na kuchujwa na unga au
Sasa unajua jinsi ya kuoka mikate ya Pasaka katika udongo wa karatasi. Mkojo kwa hili unaweza kuandaliwa kulingana na mapishi yoyote, ambayo unapendelea, matokeo katika hali yoyote utakuwa radhi.