Kuna maelfu ya tofauti ya cheesekee ya dessert ya Amerika ya kawaida, lakini moja tu inaweza kuchukuliwa kuwa ya kweli, ni mapishi yake ambayo tutajadili kwa kina zaidi.
Keki ya Cheesecake - kichocheo cha classic na cheese
Msingi wa cheesecake ya kikabila huandaliwa kutoka kwenye ardhi na kuchanganyikiwa na wafugaji wa siagi waliopasuka, na upunguzaji wa safu ya crispy hupigwa makofi "Philadelphia" . Licha ya ukweli kwamba wengi wa mama wa nyumbani wanapendelea toleo bila kuoka kichocheo cha kikapu cha kupikia cheese katika tanuri, ikiwa wewe ni baada ya asili ya mapishi, basi matibabu ya joto hawezi kuepukwa.
Viungo:
- crumb ya biskuti - vitu 2 1/2;
- siagi - 85 g;
- jibini "Philadelphia" - 680 g;
- sukari - 160 g;
- mayai - vipande 3;
- vanillin au vanilla essence.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa cheesecake classic, joto la tanuri huletwa kwa kusimama kwa pipi kuoka alama digrii 180. Wakati huo huo, sisi hufunika sahani ya kuoka yenye thamani ya 22 cm na ngozi, na kulainisha kuta zake kwa mafuta.
Mara baada ya taratibu zote za maandalizi kukamilika, endelea kupika. Changanya makombora ya kuki na siagi iliyoyeyuka, na kupita iliyopatiwa imetengenezwa kwenye mold, inayofunika chini yote na sehemu ya kuta (urefu wa pande ni karibu 5 cm).
Katika bakuli, piga "Philadelphia" na mayai na sukari kwa kasi ya juu ya muda wa dakika 3-4. Katika mchanganyiko wa jibini, ongeza vanillin kama manukato na kuendelea kupiga makofi kwa dakika nyingine ili usambaze ladha kwa usawa. Tunaeneza mchanganyiko wa jibini kwa msingi wa biskuti na kutuma cheesecake classic kwenye tanuri kwa muda wa dakika 35-40. Mwishoni mwa kupikia, basi dessert iwe baridi kwa saa, na kisha uondoe kwenye mold, uikate na kuitumikia.
Cheesecake ya kikapu - mapishi na mascarpone
Viungo:
Kwa msingi:
- Makumbusho ya cookie - 1 vitu 3/4;
- sukari - 40 g;
- siagi - 60 g.
Kwa cheesecake:
- cream jibini - 400 g;
- chembe ya mascarpone - 850 g;
- sukari - 190 g;
- vanillin;
- juisi ya limao - 15 ml;
- mayai - vipande 4;
- cream kwa kuchapwa - 60 ml.
Maandalizi
Kuchanganya makombo na siagi iliyoyeyuka na sukari, tunaunganisha biskuti na safu nyembamba chini ya mold. Tangu cheese ya mascarpone yenyewe ni laini na maji ya maji, ni pamoja na cheese ya mayai na mayai, na kisha kuwapiga kwa makini kila kitu na sukari na kuongeza vanilla yenye maji ya limao. Baada ya dakika 4-5 ya kupiga makofi, ongeza cream iliyopigwa kwa jibini thabiti na usambaze juu ya keki. Maandalizi ya cheesecake ya kikabila nyumbani haitachukua zaidi ya saa na nusu katika digrii 160.