Jinsi ya kufanya marshmallow?

Zephyr ni moja ya chaguzi chache za pipi ambayo sio tu ya kitamu, bali pia ni muhimu. Baada ya yote, hii ni bidhaa kabisa ya chakula ambayo haina kiasi kikubwa cha mafuta na vidonge mbalimbali vya hatari. Ndiyo sababu inaruhusiwa kwa watoto, pamoja na mama wauguzi. Na ili kuwa na uhakika wa 100% ya asili yake, tutawaambia jinsi ya kufanya marshmallow nyumbani.

Jinsi ya kufanya marshmallows kutoka kwa apples?

Viungo:

• sukari - 730 g;
• maji - 160ml;
• apples kubwa - 4 pcs.;
• protini - kitengo 1;
• agar-agar-8 g;
• vanillin - 2 g;
• sukari ya unga.

Maandalizi

Agari-agar hutiwa kwenye sufuria ndogo, iliyojaa maji na kushoto ili kuenea. Kuandaa apples - kata yao katika nusu na kuondoa msingi. Bika katika tanuri au microwave. Kisha, pamoja na kijiko kijiko, uondoe kwa makini mchuzi wa apple kutoka kwenye ngozi na kijiko, uiweka kwenye blender na uipate kwa smoothie yenye uzuri kabisa. Ongeza kuhusu gramu 250 za sukari, vanillin na kuchanganya. Kama viazi zilizopikwa bado ni joto, sukari lazima kufuta. Nyasi na agar-agar hutaa moto, na kuchochea, huleta. Mimina sukari yote na uchanganya. Chemsha syrup kwa muda wa dakika 5. Siri iliyo tayari, inayotokana na kijiko, lazima itengeneze "thread". Katika pure ya apuli tunaongeza protini na tukuta vizuri. Bila kuacha mchakato wa kupiga makofi, tunaongeza kamba nyembamba ya syrup ya moto kwenye molekuli ya protini. Katika kesi hiyo, wingi wa zephyr inapaswa kuongeza vizuri kwa kiasi. Endelea whisk mpaka kilele cha mnene mpaka misaji inapata joto la digrii 40. Sasa tunaenea kwenye mfuko wa confectioner na kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka, tunaunda marshmallows. Acha bidhaa zetu kwa joto la kawaida kwa muda wa siku ili kukauka. Inapendekezwa sana kuwa chumba kina ventilivu. Baada ya hapo, jinyunyiza marshmallow na sukari ya unga.

Jinsi ya kufanya marshmallow ya rangi?

Viungo:

• sukari - kilo 1;
• asidi citric - kijiko 1;
• maji - vikombe 1.5;
• soda - ¾ tsp;
• vanilla - kijiko 1;
• gelatin - 25 g;
• mti - 25 g;
• kakao - kijiko 1;
• safari - 1/3 tsp.

Maandalizi

Gelatin imeandaliwa mapema - kumwaga 100 ml ya maji baridi na uondoke kwa saa 2. Sukari huchanganywa na kioo cha maji ya moto ya moto na kuacha kwa saa 2. Saffron pour sukari 1 ya maji ya joto, kuondoka kwa dakika 20 na shida. Mgodi wa mchanga, kauka, basi uipitishe kupitia grinder ya nyama, au uikate vipande vipande vidogo, kisha uivichie kwenye chokaa. Baada ya hapo, sisi kukusanya gruel katika kipande cha chachi na itapunguza juisi. Maji na sukari huweka moto dhaifu na, kuchochea, kupika kwa muda wa dakika 7. Kidogo baridi, unganisha na gelatin na whisk mchanganyiko kwa kasi ya chini kwa muda wa dakika 10. Usisimamishe mchakato wa kuchapwa, ongeza asidi ya citric na vanilla. Kuwapiga kwa muda wa dakika 5, kisha kuongeza soda na whisk dakika nyingine 5 mpaka povu mwembamba. Baada ya hapo, kuondoka kwa wingi kwa dakika 3. Kisha ugawanye katika sehemu mbili, moja ambayo bado tunagawanya katika nusu na kuweka kwenye sahani tofauti. Ongeza juisi ya koti kwa sehemu moja, na safari ya pili. Mara moja, bila kuchelewa, whisk molekuli na mchanganyiko. Tunapatia tray ya kuoka na ngozi, greisi kidogo na mafuta. Sisi kuchukua mfuko wa pasaka na asterisi na kuijaza kwa wingi. Upole fanya takwimu kwenye karatasi na uziweke kwenye jokofu kwa masaa 2.