Focaccia na jibini

Focaccia ni keki ya jadi Kiitaliano ya gorofa, chakula rahisi cha wakulima na askari. Kwa ajili ya maandalizi ya focaccia, unaweza kutumia aina tofauti za unga, au chachu, sawa na pizza , ama safi au matajiri. Hii inaweza kuwa unga rahisi wa vipengele vitatu tu: unga, maji na mafuta. Wakati mwingine maziwa huongezwa. Kuna aina tofauti za ladha tamu, ya chumvi na ya neutral na kujaza tofauti na bila.

Kujaza kunaweza kuongezwa kwenye unga au kuweka kwenye keki iliyo tayari tayari ya moto. Kujaza kunaweza kujumuisha mimea (basil, oregano na wengine, mara nyingi huwekwa katika unga), pamoja na mizeituni, nyanya, vitunguu, matunda, jibini na bidhaa nyingine ambazo zinafanana na uchumi wa eneo fulani (kila mmoja na mila yake ya kupikia). Jibini, kwa hali yoyote, ni mzuri sana kwa focaccia: cheese hupunguzwa kidogo kwenye keki ya moto, na kisha hupungua kidogo, hivyo hujumuisha sehemu nyingine za kujaza.

Fikiria kwa njia tofauti jinsi unaweza kupika focaccia na jibini. Mkojo ni bora kupika kwa kujitegemea kutoka kwa ngano nzima ya ngano ya ngano ya durumu.

Kichocheo cha Focaccia na jibini na vitunguu ya kijani

Viungo:

unga wa ngano nzima - kuhusu vikombe 2;
maji au maziwa - kuhusu kikombe 1;
chachu - pakiti 1 ya kavu (au mara 2 zaidi ya taabu);
mafuta ya kwanza ya baridi kali - kuhusu 20-30 ml;
sukari - 1-2 tsp (kwa ajili ya kuanzia chachu);
chumvi ya kawaida - pin 1;
jibini iliyokatwa (kwa hakika - jibini ya Italia);
kijani ya vitunguu;
kipande cha kitunguu cha lubrication.

Maandalizi

Panga kwa njia ya bure. Sisi sifuta unga ndani ya bakuli, fanya groove. Ndani yake tunaongeza chachu, sukari, chumvi, siagi na maziwa kidogo yenye joto. Sio mbaya kuongeza kiasi kidogo cha viungo vya kavu: paprika, nyekundu na pilipili tamu, nk Changanya unga, unaweza kuchanganya na mchanganyiko. Sisi huiweka kwa pua, kuifunika kwa kitambaa safi na kuiweka kwenye nafasi ya joto kwa dakika 20, baada ya hapo tunapiga na kuchanganya tena. Kurudia mzunguko. Wakati unga umekaribia na kuongezeka kwa kiasi, tunaifanya, tugawanye vipande sawa na kuifungua mikate ya focaccia (sio nyembamba sana), bora zaidi - ya sura ya pande zote.

Katika nyumba, ni rahisi zaidi kwa kaanga tanuri kwenye sufuria kubwa ya kukata, chuma cha alumini au aluminium, bila ya mipako (kama chaguo, katika tanuri, katika tanuri ya moto ya Kirusi, kwenye mviringo maalum wa jiwe "jiwe" au karatasi ya kuoka). Ikiwa katika sufuria ya kukata - tunayapunguza joto, tumia mafuta ya kipande cha mafuta na kuoka coaccia (kwa kupotoka) kwenye hue ya rangi ya dhahabu. Ikiwa katika tanuri, basi kuna joto la digrii 200 juu ya dakika 20. Tayari focaccia ya moto iliyokatwa na jibini iliyokatwa na vitunguu vilivyokatwa. Kidogo baridi, na unaweza kutumika.

Bila shaka, ni vizuri kuwa na keki hiyo kwa kitu kingine, kwa mfano, nyanya, nyanya na glasi ya mvinyo mvinyo isiyoboreshwa.

Unaweza kuandika tata zaidi ya kuridhisha mara mbili ya focaccia katika mtindo wa Ligurian na jibini, basil, vitunguu, ham au sausage ya kuvuta, pilipili tamu na mizeituni.

Unga unaweza kuwa tayari sawa na katika mapishi ya awali (angalia hapo juu). Au kuchanganya unga rahisi kutoka unga, maji au maziwa na mafuta - unga kama huo hauwezekani kufuta. Pole muhimu: katika unga bado huongeza nyanya kidogo za kavu.