Chakula cha Mexico ni mojawapo maarufu zaidi ulimwenguni pote. Lakini katika nchi yetu kuna kidogo ambapo utapata mgahawa na sahani hizo za kushangaza. Basi hebu tuangalie maelekezo ya kuvutia kwa kupikia kuku Mexico na angalau kufikiria kwa muda tu kwamba sisi alitembelea migahawa maarufu zaidi Mexico - Grand Velas Riviera Maya!
Kuku katika mtindo wa Mexican
Viungo:
- miguu ya kuku - pcs 10;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- nyanya za makopo - 400 g;
- nafaka iliyohifadhiwa - 120 g;
- pilipili pilipili - kijiko 1;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- coriander ya ardhi - kijiko 1;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Mapishi ya kuku kupikia Mexican ni rahisi sana. Mimina mafuta kidogo ndani ya sufuria ya kukata, sua kwa joto na uweke miguu ya kuku. Fry yao vizuri pande zote mbili mpaka kitambaa kali, kitamu kilichopangwa, chumvi kwa ladha. Sisi kuhamisha nyama katika sahani, na vitunguu kaanga katika sufuria kaanga.
Nyakati na coriander na pilipili, tengeneza dakika.Kufanya nyanya zilizowekwa na matunda na kuziweka vitunguu pamoja na juisi kutoka kwenye jar. Kidogo cha kila kitu kinapigwa na kisha kuongeza nyanya ya nyanya. Mara tu mchanganyiko wetu unapokua gurgle, tunapunguza chini miguu ya kuku ndani yake na kupika kwa dakika 20 na kifuniko kilifungwa kwenye joto la chini. Ifuatayo, mimina mahindi na kuchanganya. Nyakati na chumvi na pilipili ili ladha. Tunatumia sahani iliyo tayari na mchele wa kuchemsha, viazi au viazi zilizopikwa.
Kuku ya Mexico katika tanuri
Viungo:
- mchele - 200 g;
- maharagwe nyekundu - 300 g;
- coriander safi - 3 tbsp. vijiko;
- nyanya ya kuku - 500 g;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- cream sour - 130 ml;
- cheddar jibini - 200 g.
Maandalizi
Kwa hiyo, ili kupika kuku, kuoka Motoniki, tunapindua kabla na kutayarisha tanuri hadi 180 °. Kisha mafuta na sahani ya kuoka pande zote na kuweka kando. Katika sufuria, panua maji, weka moto na ulete chemsha. Kisha kutupa mchele na kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 10. Ifuatayo, upole maji, mchele huosha na kutupwa kwenye colander. Katika fomu iliyoandaliwa, sunganya maharagwe nyekundu ya makopo na coriander iliyo safi na iliyokatwa. Kisha kuongeza mchele na kuchanganya vizuri, ukizingatia uzito kidogo, ili maharagwe yote yamefunuliwa. Juu na nusu ya jibini iliyokatwa. Katika sufuria ya kukatafuta mafuta kidogo, weka nyanya nzima ya kuku na kaanga kidogo juu ya joto la kati kwa dakika 3 kila upande. Kisha sisi kugeuza nyama katika mold, kuongeza coriander na kunyunyiza jibini tena. Funga bakuli na foil na uoka kwa dakika 30 katika tanuri. Kata kuku tayari katika sehemu nne na kuitumikia meza, na kumwagilia juu na cream ya sour.
Kuku, Mexican na maharagwe
Viungo:
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili pilipili - 0.5 tsp;
- Pumini chini - 0,5 tsp.
- bulbu - kipande 1;
- nyanya - pcs 4;
- sausages kuvuta - 200 g;
- mchuzi wa kuku mchuzi - kipande 1;
- maharagwe ya makopo - 200 g;
- Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
- mguu wa kuku - pcs 8;
- chumvi, pilipili nyekundu - kulahia;
- kijani ya jiwe na parsley - ikiwa ni taka.
Maandalizi
Vitunguu vipande vipande vya nusu na kaanga mpaka laini kwenye sufuria ya kukata. Ongeza poda ya poda, cumin ya ardhi na upika kwa dakika chache. Sisi kuweka nyanya aliwaangamiza na cubes na kumwaga maji. Kisha kuongeza mchemraba wa kuku umevunjika na ulete misa nzima kwa chemsha. Mara tu anapoanza kupiga gurgle, upole kupunguza mapaja yake kuku ndani yake. Funika sufuria ya kaanga na kifuniko na simmer kwa dakika 25 juu ya joto la kati.
Kisha sisi kuweka pilipili kukatwa katika strips na kumwaga maharage ya makopo (bila marinade). Koroga kuku, kuongeza chumvi kwa ladha na msimu na pilipili nyekundu. Kutumikia na viazi za kuchemsha, jishusha na parsley.