Mapishi ya jadi ya Turkic chak-chak ina tofauti tofauti na majina katika kila mikoa. Lakini kwa ujumla, kutibu hii inachanganya njia moja ya kupikia: vipande vya unga mwembamba hupikwa kwa kiasi kikubwa cha mafuta yenye joto, kama donuts au brashi, na kisha hutiwa na syrup ya moto ya asali na kushoto kuweka, kisha kukata na kutumikia.
Chak-chaka mapishi katika Kitatar
Kitatar chak-chak imeandaliwa kwa kuzingatia mtihani rahisi wa mayai na unga, katika tofauti za kisasa za mapishi, siagi iliyoyeyuka, ambayo huongeza ustawi na unyevu wa unga, pia ikaanza kuongezea muundo wa unga.
Viungo:
- unga - 540 g;
- mayai - pcs 6;
- siagi - 135 g;
- asali - 320ml;
- sukari - 125 g;
- mafuta kwa kukata.
Maandalizi
Kichocheo cha mtihani wa chak-chak ni haraka sana na ya msingi kwamba hata mpishi wa novice atakabiliana nayo katika makosa mawili. Siagi inapaswa kuteketezwa na kushoto ili kupendeza kidogo wakati unapokata mayai. Kugeuza mayai ndani ya mchanganyiko wa cream nyeupe sio thamani, tuwape chumvi kidogo na uwapiga kwa uma. Sasa mimea mafuta, kurudia kuchapwa na kuanza kumwagilia unga. Wakati unga wote unapoongezwa, unga utaondoka kwa urahisi kutoka kwenye uso, ingawa itakuwa laini na laini.
Panda unga ndani ya safu nyembamba na ukate katika vipande nyembamba kama tambi za kibinafsi. Sehemu za kaanga za vitunguu vile katika mafuta ya awali kabla ya zabuni, kisha uacha mafuta mengi ili kukimbia, na kuchukua syrup mwenyewe.
Kwa syrup, ni ya kutosha kumwaga sukari kwa asali na kuacha kila kitu ili kupika hadi fuwele zimevunjwa kabisa. Mwishoni mwa maandalizi, unga wa kaanga umeangaziwa na syrup, kwa upole tamped katika fomu iliyochaguliwa na kushoto mpaka kilichopozwa kabisa.
Mapishi ya Chuck-chuck kwa vijiko, ambayo yanayeyuka kwenye kinywa
Mwanga na hewa chak-chak hupatikana kutoka unga mwembamba kulingana na idadi kubwa ya viini na jozi zima za protini. Utoaji wa ziada hutolewa na maziwa.
Viungo:
- mayai - vipande 2;
- viini vya yai - vipande 4;
- maziwa - 55ml;
- asali - 230ml;
- sukari - 165 g;
- unga - 210 g;
- mafuta kwa kukata sana.
Maandalizi
Mimina maziwa kidogo ndani ya mchanganyiko wa mayai nzima na viini vya mayai. Piga chumvi, basi whisk. Kwa mchanganyiko wa yai, kuanza kumwagilia unga kwa sehemu. Safari inapaswa kuwa sieved kwanza na kiasi chake jumla ya kuamua na unyevu, ndiyo sababu bidhaa ni aliongeza kwa sehemu mpaka unga laini ni kukusanywa pamoja.
Kukamilisha unga uliokwisha kupigwa na kukata vipande. Fry katika mafuta ya awali kabla ya zabuni.
Kwa sukari, kuchanganya kiasi sawa cha asali na sukari na kupika juu ya joto kati mpaka fuwele kufuta. Mimina mchanganyiko wa asali na majani kutoka kwenye unga, baada ya kuchanganya, fanya dessert sura inayotaka na uache baridi.
Chuck-chak na maziwa yaliyomwagika katika mapishi ya tanuri bila vodka
Mchanganyiko huu wa chak-chak hauhusiani kidogo na asili: ila kwamba vitunguu kutoka kwa unga hupikwa katika tanuri, baada ya kuwa pia huchanganya sio pamoja na asali, lakini kwa maziwa yaliyosababishwa. Safu ya kuvutia kwa wale ambao tayari walijaribu toleo la asili.
Viungo:
- unga - 235 g;
- maziwa - 55ml;
- mayai - vipande 3;
- benki ya maziwa yaliyohifadhiwa;
- mafuta kwa kukata.
Maandalizi
Ili kuandaa unga, ni kutosha kuchanganya viungo vitatu vya kwanza pamoja mpaka misala nyembamba na yenye kupendeza inapatikana. Baadaye, unga unaweza kufunikwa na kushoto ili kulala kwa karibu nusu saa, ili iwe rahisi kupunguza. Panda unga ndani ya safu nyembamba, uikate ndani ya vipande kama vermicelli, mahali kwenye tray ya kuoka na uiacha kahawia kwenye digrii 180. Ondoa majani ya moto ndani ya bakuli na uimimishe na maziwa yaliyomwagika, uacha kwa baridi.