Tayari tumeonyesha mara kwa mara jinsi uyoga wa kawaida wa misitu ni, na kupikia risotto cream ni njia nyingine ya kutumia mavuno mengi ya chanterelles.
Risotto na chanterelles - mapishi
Wakati wa kuandaa risotto, unaweza kutumia sio safi tu, lakini pia chanterelles kavu, na pia kuchukua nafasi ya uyoga na wengine, ukiangalia kiwango kilichowasilishwa hapa chini.
Viungo:
- Bacon - 115 g;
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- vitunguu vya kung'olewa - meno 2;
- mchele arborio - vitu 2;
- divai nyeupe kavu - 235 ml;
- mchuzi wa kuku - 1.4 l;
- grated Parmesan - 45 g;
- siagi - 15 g;
- chanterelles - 460 g.
Maandalizi
Katika pua yoyote iliyo na mviringo, kaanga vipande vya bacon hadi crunching. Weka vipande vya crispy juu ya ngozi, sehemu ya theluthi moja ya mafuta imevuliwa, na kuongeza mafuta ya mzeituni. Weka vitunguu kilichokatwa na kaanga kwa zaidi ya nusu dakika. Mimina mchele na kuchanganya yaliyomo ya sufuria ili kila mbegu inafunikwa na filamu nyembamba ya mafuta. Mimina katika divai kavu nyeupe na kuruhusu kioevu kuenea karibu kabisa, mara kwa mara kuchanganya mchele. Sasa kuanza katika sehemu za kumwagilia mchuzi wa joto, na pia kuchochea nafaka ya mchele, na hivyo kuchangia kugawanyika kwa wanga kutoka kwao.
Wakati mchele hupikwa katika mchuzi, suuza siagi na kaanga chanterelles zisizojitakasa, wakisubiri kuenea kwa ukamilifu wa unyevu kutoka kwenye uyoga. Wakati risotto iko tayari, ongeza uyoga wa parmesan na kaanga kwenye sahani.
Unaweza pia kurudia risotto ya mapishi na chanterelles katika multivark, hata hivyo, kabla ya kuongeza mchele pamoja na bacon itakuwa muhimu kwa uyoga kaanga. Mchele unapaswa kuunganishwa katika mode "Baking", mara kwa mara kuongeza sehemu za mchuzi na kuchochea, mpaka iko tayari.
Risotto kutoka kwa shayiri ya lulu na chanterelles
Msingi wa risotto hauwezi tu mchele wa Italia, bali pia mbadala yake ya bei nafuu - shayiri ya lulu. Mazao ya shayiri ya lulu pia yana wanga ya kutosha ili kutoa msimamo mkali wa sahani.
Viungo:
- shayiri ya lulu - kipengee 1;
- vitunguu - 110 g;
- vitunguu - meno 2;
- mafuta - 35 ml;
- divai nyeupe kavu - 215 ml;
- mchuzi wa mboga - 670 ml;
- chanterelles - 520 g;
- matawi ya thyme - 2 pcs.
Maandalizi
Katika sufuria iliyotiwa na mviringo, panya mchanganyiko wa vitunguu na vitunguu vilivyochapwa. Wakati cheast inakuwa ya uwazi, kumwaga shayiri na kuchanganya vizuri. Baada ya kuhakikisha kwamba nafaka zote za nafaka zimefunikwa vizuri kwenye mafuta, vikarisha katika divai kavu na kusubiri hadi imechukuliwa kabisa. Sasa kuanza kuongeza mchuzi, kwenye ladle kwa wakati mmoja, na kuchochea mara kwa mara. Baada ya kunyakua huduma moja ya kioevu, ongeza zifuatazo.
Tofauti kaanga chanterelles na thyme. Ongeza uyoga kwa risotto ya lulu iliyomalizika.
Jinsi ya kupika risotto na chanterelles na kuku?
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 55 ml;
- siagi - 35 g;
- shallots - vipande 2;
- chanterelle - 340 g;
- nyama ya kuku - 320 g;
- matawi ya thyme - pcs 3;
- jani la lauri - 1 pc.;
- divai nyeupe kavu - 475 ml;
- mchele arborio - vitu 2;
- wachache wa parsley safi;
- mchuzi wa kuku - 1.4 l;
- grmes Parmesan - 75 g.
Maandalizi
Katika sufuria ya joto huchanganya aina zote za siagi na tumia mchanganyiko huu kwa kuchoma vitunguu na vitunguu. Wakati vipande vya vitunguu viwe wazi, piga mchele ndani yake na uchanganya. Baada ya, ongeza laireli na thyme na kumwaga divai yote. Ruhusu kioevu kuenea, lakini wakati joto la mchuzi na kaanga chanterelles peeled na nyama kuku katika sufuria tofauti kukausha.
Anza kuongeza mchuzi kwa mchele katika sehemu, na kuchochea mara kwa mara. Wakati mchuzi wote umeongezwa, mchele utakuwa mwembamba, na msimamo wa risotto ni mkali, kuongeza chanterelles na kuku na parmesan iliyokatwa.
Jinsi ya kupika risotto na chanterelles katika mchuzi wa cream?
Viungo:
- chanterelles kavu - kipengee 1;
- mchuzi wa kuku - 780 ml;
- mchele arborio - kipengee 1;
- divai nyeupe kavu - 115ml;
- vitunguu - jino 1;
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- matawi ya thyme - 2 pcs;;
- wachache wa parsley ya kijani;
- cream - 115ml;
- mboga ya kijani - 65 g;
- grated Parmesan - 45 g.
Maandalizi
Kabla ya kupika, chanterelles kavu hupandwa katika maji ya moto. Tofauti, ila vitunguu, mchanganya na mchele na uanze kumwaga mchuzi wa joto katika sehemu. Wakati mchuzi wote umeongezwa, panua ndani na cream. Tofauti, kaanga chanterelles ya mashed na thyme na mbaazi. Waongeze kwenye mchele pamoja na Parmesan iliyokatwa.