Ravioli - sahani ya vyakula vya Kiitaliano, sawa na peremende ndogo, zilizofanywa na unga mwembamba na kujaza aina mbalimbali: kutoka nyama ya kawaida hadi tamu. Ravioli na mchicha ni maridadi sana na ladha. Wao ni wenye moyo wote na watakutumikia chakula cha jioni kamili. Kuwahudumia kwa njia bora katika mchuzi wa kitamu au tu kwa cream ya sour.
Ravioli na mchicha na ricotta
Viungo:
Kwa kujaza:
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan jibini - 50 g;
- majani ya mchicha - 500 g;
- bulbu - kipande 1;
- siagi - 15 g;
- viungo.
Kwa mtihani:
- unga wa ngano - 300 g;
- Kuku ya yai - vipande 3;
- viungo.
Kwa kuongeza mafuta:
- siagi - 50 g;
- Sage safi - majukumu 5;
- Jibini la Parmesan - ladha.
Maandalizi
Kwa hiyo, kwanza, hebu tuandae unga kwa ajili yako na ravioli. Ili kufanya hivyo, tunaifanya unga na slide juu ya meza, kutoka juu kufanya shimo ndogo na kumwaga katika mayai kabla ya kuchapwa kuku. Baada ya hapo, kutupa chumvi na kupiga unga wa kutosha kwa kijiko. Kisha kuifunga kwenye filamu ya chakula na kuiacha kwenye mahali pazuri kwa dakika 60. Na wakati huu tutashughulika na kujaza. Majani ya mchicha ya spinach hupangwa, kusindika na kuosha chini ya maji baridi. Kisha kutupa maji ya moto na blanch kwa dakika 5. Baada ya hapo, tunawapeleka kwenye colander, itapunguza nje ya kioevu kikubwa. Sisi safi vitunguu, melkko shinkuem na kupungua kwa siagi ya cream katika sufuria tofauti ya kukata hadi upole wake. Sasa tunaunganisha na mchicha, kuongeza racotta na jibini iliyokatwa. Kuchanganya kila kitu kwa kijiko, joto kwa muda wa dakika 2 na uondoe kwenye joto. Sisi kukata unga kumaliza katika nusu na roll kila sehemu katika tabaka nyembamba. Ifuatayo, weka kwenye kujaza moja, mafuta ya mviringo na wazungu wa yai, na ufunike sehemu ya juu ya sehemu ya pili ya unga, kushinikiza kidogo kwa mikono yako karibu na kujaza. Sasa kata makini ravioli ya baadaye na kisu kwenye viwanja na uikate kwa maji ya moto kwa dakika 2. Wakati huo huo, tunatoa mafuta kwao. Kwa kufanya hivyo, kaanga cream ya jani la sage. Tunachukua ravioli iliyopangwa tayari na jibini na mchicha na kijiko kutoka kwenye sufuria, tunaiweka kwenye sufuria ya kukataa na kuvaa, kuchanganya na kuitumikia kwenye meza, na kumwagilia jibini la parmesan.
Mapishi ya ravioli na mchicha na jibini
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 400 g;
- yai - vipande 3;
- divai nyeupe - 6 tbsp. vijiko;
- viungo.
Kwa kujaza:
- mchicha - 150 g;
- makombo ya mkate - 3 tbsp. vijiko;
- Cottage jibini - 200 g;
- yai - kipande 1;
- jibini iliyokatwa - 2 tbsp. vijiko;
- juisi ya limao - 2 tsp.
- viungo;
- siagi - 80 g;
- majani ya sage - maandishi 16.
Maandalizi
Kutoka kwenye unga, divai, mayai ya kuku na chumvi, piga unga unaofanana. Tunaunda mpira kutoka kwenye hilo, tifunika kwenye filamu na uondoke kwa muda wa dakika 60 kwenye joto la kawaida. Kwa wakati huu tunatayarisha mchicha, tusafisha, uifanye katika pua ya kofia