Saramu ya siagi iliyochaguliwa - mojawapo ya vitafunio vya kupikia maarufu ambavyo, pamoja na mwanzo wa vuli, huchukuliwa na wafumbuzi wengi. Maslahi haya ni ya hakika: pamoja na kuridhika kwa gastronomic, haya mazuri ya kitamu, nyama, ya harufu nzuri ni chanzo cha protini na asidi ya nicotini inahitajika kwa mwili.
Jinsi ya kunyunyiza siagi nyumbani?
Kujua jinsi ya kunyunyiza siagi, hakuna chochote kinachozuia kupata vitafunio vya kweli. Jambo kuu ni kujiandaa vizuri uyoga : kwanza, wanapaswa kusafishwa, waondoe filamu kwenye bonnet na mguu. Baadaye, suuza mara tatu, chemsha kwa maji kwa dakika 15, jipeni kwenye chombo safi, chagua marinade ya moto kutoka kwenye chumvi, sukari, viungo na siki, na uifunge kifuniko .
- Njia sahihi ya kuandaa mafuta ya chokaa - ahadi ya ubora na salama kwa ajili ya kuhifadhi afya, kwa hiyo, madaktari hupendekeza uyoga wa kupikia mara tatu kwa siku.
- Usikose mafuta: wana muundo wa sponge, haraka kunyonya maji na kupoteza ladha na fomu.
- Kusafisha uyoga unapaswa kufanyika katika kinga, kama majani ya mafuta huacha matangazo ya giza kwenye ngozi.
Jinsi ya kunyunyiza siagi kwa baridi bila kuzaa?
Wafanyakazi wengi wa nyumbani wanapenda kupika mafuta ya kitamu yenye mafuta yasiyo na kuzaa. Njia hii ni rahisi, kwa kiasi kikubwa huokoa muda, na utaweza kulawa uyoga siku moja. Hata hivyo, chaguo hili linaweza kutumika tu kwa wale ambao wana nafasi katika jokofu na tayari tayari kuhifadhi vitafunio si zaidi ya miezi minne.
Viungo:
- mafuta - 900 g;
- maji - 2 l;
- kiini asidi 70% - 20 ml;
- chumvi - 20 g;
- sukari - 50 g;
- mafuta - 60ml;
- majani ya bay - pcs 4;
- pilipili nyeusi kengele - 6 maandishi.
Maandalizi
- Uyoga ulioandaliwa kujaza lita moja ya maji, kuongeza 10 ml ya chumvi na kiini cha acetiki na upika kwa dakika 15.
- Kutoka kwa maji iliyobaki, chumvi, sukari na viungo, kupika marinade.
- Kupika uyoga ndani yake kwa muda wa dakika 2, chagua katika siki na uondoe kwenye joto.
- Kuenea kwa makopo, kumwaga mafuta na kusafisha baridi.
- Vidonge vya rangi ya mafuta vimetumiwa kwa masaa 24.
Marinated mafuta - mapishi ya baridi na siki
Kichocheo cha mafuta ya siki na siki huhakikishia utunzaji wa ubora, kitamu na harufu nzuri, kwa sababu katika kesi hii, siki ya lazima, ambayo inalinda fungi kutokana na uharibifu na kuoza, huathiri moja kwa moja maisha ya rafu, na baada tu - sehemu ya kutoa mafuta mpole ladha ladha.
Viungo:
- mafuta - kilo 2;
- maji - 2 l;
- siki 9% - 60 ml;
- chumvi - 70 g;
- sukari - 50 g;
- majani ya bay - pcs 4;
- mboga ya pilipili tamu - pcs 8.
Maandalizi
- Kupika uyoga katika lita moja ya maji kwa dakika 15.
- Katika maji iliyobaki, ongeza chumvi, sukari, viungo, uyoga na uzito kwa dakika 5.
- Mimina katika siki, kuenea juu ya mitungi na kuharibu mafuta ya chokaa kwa dakika 30.
Kichocheo cha maslates marinated na vitunguu
Mashabiki wa nyota za moto kama mafuta ya mazeituni yenye marinated na vitunguu. Viungo hivi huboresha ladha ya uyoga, huongeza harufu, vitamini vinavyoongeza, huongeza hamu ya chakula na bora zaidi ya chakula. Kwa kupikia vitunguu si kuchemshwa marinade, lakini moja kwa moja aliongeza kwa jar katika fomu ghafi, kuwahamisha kwa uyoga.
Viungo:
- mafuta - kilo 4;
- maji - 5 l;
- chumvi - 80 g;
- mafuta - 250ml;
- siki 9% - 200ml;
- sukari - 250 g;
- kichwa vitunguu - vipande 4;
- majani ya bay - pcs 5;
- karafu - pcs 4.
Maandalizi
- Katika lita 3 za maji, ongeza 40 g ya chumvi na upika uyoga kwa dakika 25.
- Katika maji 2 iliyobaki ya maji, ongeza 40 g ya chumvi, sukari, karafu, jani la bay, uyoga na upika kwa dakika 10. Mimina katika siki.
- Weka mafuta ya kuchanga ndani ya makopo, kumwaga mafuta na uhamishe sahani za vitunguu.
Mafuta ya Marinated na Citric Acid - Recipe
Asili ya siagi na asidi ya citric ni bidhaa ulizopenda nyumbani, kwa sababu asidi ya citric huhifadhi rangi ya uyoga, huwafanya kuwa harufu, harufu nzuri na huongeza maisha ya rafu ya billet, kwa kuwa ni kihifadhi bora. Mapishi na "lemon" ni rahisi: unahitaji kuongezea mwishoni mwa kupikia marinade na kuimina uyoga.
Viungo:
- mafuta - kilo 1,5;
- maji - 1.5 lita;
- chumvi - 30 g;
- sukari - 40 g;
- asidi citric - 1/2 tsp;
- buds ya mauaji - vipande 4;
- majani ya bay - pcs 3.
Maandalizi
- Punguza maji ya mafuta katika 500 ml ya maji kwa dakika 25. Tupe kwenye colander.
- Katika lita moja ya maji, ongeza chumvi, sukari na viungo, uyoga na upika kwa dakika 15.
- Ongeza asidi ya citric na ukike.
Haijafanywa kipepeo ya kitamu - mapishi
Gourmets, ambao wanapendelea maridadi ya kuvutia, wanaweza kufuta kipepeo ya vifuniko katika makopo kwa ajili ya baridi isiyofanywa. Shukrani kwa hili, mchakato wa maandalizi utapungua kwa kiasi kikubwa, siagi itahifadhi sura ya kuvutia, juiciness, na marinade, kutokana na ngozi ya mafuta ya fungi, itapata wiani, viscosity na uchungu wa mwanga.
Viungo:
- mafuta - kilo 2;
- maji - 2 l;
- sukari - 50 g;
- chumvi - 20 g;
- kiini asidi 70% - 40 ml;
- majani ya bay - pcs 5;
- karafuu ya vitunguu - maandishi 7.
Maandalizi
- Kupika uyoga katika lita moja ya maji.
- Weka katika mitungi isiyoyotengenezwa.
- Kupika marinade kutoka maji iliyobaki, chumvi, sukari.
- Ongeza siki, vitunguu, laurel, uwajaze na uyoga.
- Marisi ya siagi ya ghafi iko tayari kutumika siku ya tatu.
Siagi ya marinated katika mafuta
Mafuta ya marine bila ya siki ni maandalizi ya asili ya manufaa. Kuna mapishi mengi bila matumizi ya vihifadhi vya hatari na moja ya majaribio - na mafuta ya mboga. Kiungo hiki cha asili kitahifadhi vitamini muhimu katika uyoga na, kama kihifadhi kizuri, kulinda mazao kutoka kwa mold.
Viungo:
- mafuta - kilo 1,5;
- maji - 1,2 l;
- mafuta - 150 ml;
- chumvi - 40 g;
- sukari - 30 g;
- buds ya mauaji - vipande 5;
- majani ya bay - pcs 3.
Maandalizi
- Katika ml 500 ya maji, ongeza 20 g ya chumvi na simmer uyoga kwa dakika 20.
- Kupika marinade kutoka 700 ml ya maji, chumvi, sukari, viungo.
- Ongeza uyoga, siagi na upika kwa dakika 10.
- Weka uyoga wa uyoga ya uyoga ndani ya mitungi isiyoyumba.
Siagi ya pickled na celery
Maandalizi ya mafuta ya mafuta ya maziwa ya baridi katika majira ya baridi sio mdogo kwa viungo vya jadi. Kwa hiyo, kuchanganya siagi na wiki za celeriac, pilipili tamu, vitunguu na vitunguu, unaweza kupata asili ya vitamini saladi yenye harufu nzuri, yenye harufu nzuri, ambayo unaweza tu kuweka nje ya jar na, bila ya kuchagua, hutumikia mara moja.
Viungo:
- mafuta - kilo 2;
- maji - 2 l;
- vitunguu - vipande 2;
- kikundi cha celery - kipande 1;
- Pilipili ya Bulgarian - pcs 3.;
- karafuu ya vitunguu - pcs 5;
- chumvi - 90 g;
- sukari - 40 g;
- siki 9% - 150 ml;
- mafuta - 120 ml.
Maandalizi
- Katika lita moja ya maji, ongeza 30 g ya chumvi na chemsha siagi.
- Katika maji iliyobaki, ongeza chumvi, sukari, mafuta, siki na kuleta kwa chemsha.
- Weka uyoga, celery, pilipili, vitunguu, vitunguu na simmer kwa dakika 3.
- Panda ndani ya mitungi.
Maslata marinated katika mchuzi wa nyanya
Kuandaa maslata rahisi sana ya marinated, unahitaji tu kutibu maandalizi yasiyo ya kuzuia - kufanya marinade ya nyanya . Mafuta ni ladha, zabuni, spicy, na ladha isiyo ya kawaida ya ladha. Ili kufanya hivyo, fanya uyoga wa kuchemsha kwenye nyanya ya nyanya, msimu na siki na ueneze juu ya mitungi.
Viungo:
- mafuta ya kuchemsha - 700 g;
- Nyanya ya nyanya - 150 g;
- mafuta - 70ml;
- maji - 90 ml;
- siki 9% - 30 ml;
- sukari - 40 g;
- chumvi - 20 g.
Maandalizi
- Oat ya kaanga.
- Ongeza panya, maji, chumvi, sukari, pilipili na upika kwa dakika 10.
- Mimina katika siki na kuenea juu ya mitungi.
Mafuta yaliyotokana na juisi mwenyewe
Majambazi ya mafuta yaliyotumiwa bila kuunganisha ni mojawapo ya chaguo rahisi, haraka na cha bei nafuu. Katika mapishi hii, uyoga ni kabla ya kupikwa, harufu na kuchujwa kwa dakika kadhaa katika maji yao wenyewe, ambayo husaidia tu kudumisha ladha na mali za lishe, lakini pia huwaangamiza mara moja au kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki mbili.
Viungo:
- mafuta - 600 g;
- maji - 500ml;
- siki - 40 ml;
- mafuta - 60ml;
- chumvi na sukari - gramu 10 kila mmoja;
- panya ya harufu nzuri ya pilipili - maandishi 4.
Maandalizi
- Futa mafuta ndani ya maji kwa dakika 20.
- Weka kwenye sufuria ya kukausha na mafuta na siki, msimu na simmer kwa dakika 5.
- Weka kwenye chombo na kusafisha kwenye baridi.
Mafuta ya marini yenye mapishi ya haradali
Wataalam wenye ujuzi wa upishi huandaa mafuta ya marini na haradali. Mwisho huo hutumiwa sana katika marinades, hutoa uyoga ukali wa spicy, harufu maalum na kuhifadhi ulinzi kutoka kwa mold. Kwa kuongeza, haradali ni chombo bora ambacho kinaboresha digestion na kimetaboliki, ambayo ni muhimu hasa wakati wa kunywa uyoga.
Viungo:
- mafuta - kilo 5;
- maji lita 3.5;
- siki 9% - 80 ml;
- sukari - 60 g;
- chumvi - 50 g;
- nafaka haradali - 40 g;
- ambullila ya bizari - majukumu 5;
- majani bay - pcs 4.
Maandalizi
- Chemsha mafuta katika maji ya chumvi kwa muda wa dakika 45.
- Ongeza viungo, nafaka ya haradali, kijiko, sukari, siki.
- Ondoka dakika 15 na uingie ndani ya mitungi.
Saramu ya siagi iliyokatwa
Mashabiki wa kuchochea moto watakubali kwamba kichocheo bora cha mafuta ya mafuta yanaweza kuwa na pilipili ya moto na vitunguu. Mafuta haya rahisi, lakini yenye ufanisi, yataongeza uhifadhi wa porosity, harufu, kujaza marinade na rangi nzuri na, kutokana na sifa za baktericidal, itaongeza wakati wa kuhifadhi.
Viungo:
- mafuta ya kuchemsha - 1, kilo 5;
- apple siki cider - 150 ml;
- pilipili pilipili - 1 pc.;
- mchuzi wa soya - 100ml;
- mafuta - 250ml;
- karafuu ya vitunguu - majukumu 8.
Maandalizi
- Changanya siagi, mchuzi wa soya, siki, pilipili na vitunguu.
- Weka uyoga na simmer kwa dakika 15.
- Panda oats ya marinated marinated.