Hivi karibuni msimu wa dhahabu wa vuli utakuja, na watu wengi wataenda msitu kwa uyoga. Tutakuambia leo baadhi ya mapishi kwa ajili ya kupikia sahani kutoka kwa mafuta.
Mapishi ya mayai kutoka kwa mafuta
Viungo:
- mafuta safi - kilo 1.5;
- bulbu - kipande 1;
- vitunguu - 1 karafuu;
- siki ya meza - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga;
- viungo.
Maandalizi
Uyoga hupangwa, tunaondoa matunda yaliyoharibiwa, kukatwa kwenye cubes ndogo, kuosha na kuweka katika colander. Mara baada ya mafuta kukauka, tunawatuma kwenye sufuria na kuwajaza kwa maji. Weka sahani kwenye moto mdogo, ulete na chemsha, uondoe povu na ukipika mpaka ufanyike. Kupika uyoga tena katika colander na suuza na maji baridi. Baada ya hayo, uwape ndani ya sufuria, kumwaga maji, kuongeza chumvi na kupika hadi kuanguka chini.
Sasa tunawachukua kwa kelele, tunayauka, kuifanya na kuipotosha kwa njia ya kusaga nyama. Sisi kuondoa bulb kutoka husk, shred kidogo na kupitisha katika sufuria kina kukata mpaka ni wazi. Kisha kuunganisha chochote na uyoga, piga siki kidogo na kutupa wiki iliyopigwa. Tunachanganya kila kitu vizuri na kuiweka kwenye moto mdogo. Mara tu majipu ya mzabibu ya mboga, tunaeneza mayai kwenye mitungi iliyopangiwa, kuifungia kwa kukabiliana na vifuniko vya chuma na kuiweka mbali kwa kuhifadhi.
Mapishi ya mafuta ya mafuta
Viungo:
- mafuta - kilo 1;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari granulated - 1 tbsp. kijiko;
- siki - 1.5 tbsp. vijiko;
- majani ya laurel - majukumu 4;
- vitunguu - 4 karafuu;
- peppercorns - vipindi 6.
Maandalizi
Mafuta ya mafuta, safi na chemsha katika maji ya chumvi. Kisha tunatupa uyoga kwenye colander, na kumwaga mchuzi wa uyoga . Katika sufuria kwa ajili ya maji safi, kuweka sukari, viungo, jani bay na kuleta kwa chemsha. Baada ya hayo, ongeza siagi, ukawapika kwa dakika nyingine 5. Chini ya mitungi tunaweka karafuu ya vitunguu, kisha uyoga, na kujaza kila kitu na marinade kutoka juu. Ongeza siki kidogo katika kila chombo na ufungamishe vifuniko kwa vifuniko. Kisha, uwageuke chini na uondoke mpaka baridi.
Mapishi ya mafuta ya kukaanga kwa majira ya baridi
Viungo:
- mafuta - kilo 2;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- viungo.
Maandalizi
Kuanza, onyesha kwa makini nje uyoga, safisha na kusafisha. Kisha kutupa maji ya moto na chemsha kwa muda wa dakika 15. Baada ya hapo, futa maji, safisha mafuta na kurudia utaratibu tena. Mabenki yenye vifuniko ni tayari na kupatishwa kabla. Kisha kaanga uyoga kupikwa juu ya mafuta ya mboga kwa muda wa dakika 30, na kifuniko kimefungwa, na kisha uondoe na kusubiri mpaka unyevu wote umeongezeka. Oilyat Solim kulainisha, kuweka nje katika mitungi na kumwaga mafuta ya moto. Tunakufunga kwa vijiti, basi itupe na upeleke kwenye friji ya kuhifadhi.
Kichocheo cha supu kutoka kwa mafuta
Viungo:
- mafuta - 100 g;
- cilantro safi - 10 g;
- mizizi ya celery - 200 g;
- babu - vipande 2;
- mafuta ya mzeituni - 20 ml;
- karoti - kipande 1;
- maziwa - 100ml;
- pilipili ya moto - kipande 1;
- vitunguu - 3 karafuu;
- viungo.
Maandalizi
Uyoga husafishwa, kuosha, kukatwa katika vipande na kumwagilia maji baridi. Chemsha dakika 15 na vitunguu vidogo, kisha uondokewe kwenye colander. Mboga husafishwa, hukatwa kwenye cubes, tunapita kwenye mafuta ya mafuta na kumwaga maji ya moto. Tunapika kwa dakika 5, kutupa mizizi ya udongo wa celery na uyoga.
Solim ili ladha, funika na kifuniko na upika sufu kwa dakika 30 juu ya joto la chini. Maziwa kwa kuchemsha tofauti. Pilipili kali huosha, vipande vilivyochapwa. Decoction ya mboga mboga kwa makini filter, na mboga na uyoga sisi rub na blender. Kisha kuongeza mchuzi kwa unene na kumwaga katika maziwa ya moto. Tunaleta supu kwa kuchemsha na kuitumikia kwenye meza na wafugaji.