Chokeberry, kama rowan yoyote kwa ujumla, sio lengo la matumizi katika fomu ghafi. Mara kwa mara mara nyingi mkali wa jelly hupika, jellies , compotes na syrups ambayo husaidia kukabiliana na homa wakati wa msimu wa baridi.
Kutokana na ladha ya pekee ya mkali, chokeberry haitumiwi mara kwa mara katika compotes na jellies, mara nyingi ladha yake imefungwa na sukari, viungo na vingine vingine ili kupata faida ya kipekee kutoka kwa berries hizi za kipekee. Tutazungumzia juu ya maandalizi ya syrup kutoka kwa chokeberry nyeusi zaidi.
Mapishi ya sira kutoka ashberry nyeusi
Faida ya syrup kutoka kwenye kijiko cha jioni ya aronia, kilichoandaliwa kulingana na mapishi yafuatayo, haiwezi kuhukumiwa, lakini si lazima kuitumia kwa fomu yake safi kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa sana. Kama kanuni, syrup kama hiyo hupunguzwa zaidi na maji ya moto katika uwiano wa 1: 2, na ni ulevi kama compote.
Viungo:
- chokeberry - kilo 1,25;
- maji safi - 2 lita;
- sukari granulated - kilo 2;
- asidi citric - 65 g.
Maandalizi
Maji safi husababisha kuchemsha na kuchanganya na asidi ya citric. Kwa asili kubwa zaidi, asidi inaweza kubadilishwa na juisi ya lemons ya asili, na kuongeza zest yao kwa sira kwa ladha ya machungwa mazuri. Kufuata asidi katika sufuria na maji, kutuma na rowan berries. Katika kesi hii, kabla ya kuongeza, rowan inapaswa kuchunguzwa kwa uaminifu, ikiwa ni lazima, kusafishwa, kuchafuliwa na kukaushwa.
Tunafunga sufuria na msingi kwa syrup na kuifunika vizuri. Tunaacha berries katika maji kwa siku, ili waweze kupunguza na kutoa maji faida zao zote. Baada ya muda kupita, sisi huchuja kunywa, kumwaga maji tena ndani ya sufuria, na kuacha matunda. Ongeza sukari kwa juisi, changanya vizuri na ugawanye katika chupa au mitungi safi. Funika syrup na vifuniko na duka mahali pa baridi. Kutokana na uwepo wa asidi ya citric katika muundo wake, kama kihifadhi cha asili, syrup inaweza kuhifadhiwa hadi mwaka.
Sura ya ashberry nyeusi na cherry
Mwanzoni mwa makala hiyo, tumeelezea mbinu mbalimbali ambazo zinatengenezwa ili kuzima ladha na harufu ya mlima wa mlima. Moja ya mbinu hizi itakuwa kuongeza ya siki ya jani la cherry kwa msingi. Faida ya syrup ya rowan itaendelea kuwa sawa, lakini ladha na harufu zitawekwa na cherry.
Viungo:
- berries ya chokeberry nyeusi - kilo 1;
- majani ya cherry - vipande 10-15;
- sukari ya granulated - kilo 1,25;
- asidi citric - 48 g;
- maji - lita 1.8.
Maandalizi
Njia ya maandalizi ni sawa na katika mapishi ya awali, na tofauti pekee - berries ya mchanga wa mlima inapaswa kufunikwa katika pua ya pua na tabaka, kuhama kila safu na majani ya cherry. Mara baada ya berries wote katika pua ya pua, chemsha maji, kuondokana na asidi ya citric ndani yake na kumwaga yaliyomo ya suluhisho la sufuria. Funika msingi kwa syrup na uondoke kwa siku mbili.
Mwishoni mwa wakati, sisi huchuja juisi, na tunatupa matunda na majani, au ticture itupwe. Katika jua ya rowan, sukari hupandwa, tunaleta syrup kwa chemsha na kumwaga juu ya mitungi isiyo na mbolea. Sisi huiweka na kuihifadhi kwenye baridi mpaka inahitajika.
Siri iliyokamilishwa pia imeongezwa na maji kabla ya matumizi. Unaweza pia kuongeza kijiko cha goodies nyingine kikombe cha chai au kahawa kama sweetener.
Siki kutoka kwenye chokeberry nyeusi kwa majira ya baridi
Viungo:
- chokeberry - 1 st.;
- buds ya mauaji - vipande 5;
- tangawizi iliyokatwa -1 tbsp. kijiko;
- fimbo ya mdalasini;
- maji - 500ml;
- asali ya maua - 1 tbsp.
Maandalizi
Katika sufuria, kuweka berries, buds ya clove, mdalasini, tangawizi iliyokatwa na kumwaga maji yote. Tunaleta yaliyomo ya sufuria kwa kuchemsha na kuchemsha dakika 20-30 au mpaka kiasi kinapungua kwa nusu. Chuja syrup kupitia uzito, ongeza asali kwa suluhisho na uimimishe kwenye chupa safi au jar. Hifadhi syrup kwenye jokofu.