Leo sisi nitakuambia jinsi ya kupika chai ya mimea na kuandaa kwa majira ya baridi kwa tofauti tofauti. Matibabu kama ya joto sio muhimu zaidi kuliko kukataa jadi kwenye sufuria ya kukata, lakini pia huhifadhi sifa zaidi za ladha ya mboga.
Caviar kutoka kwa mimea ya mazao iliyopikwa katika tanuri na pilipili kwa majira ya baridi
Viungo:
- Michepili - kilo 1.9;
- nyanya - 190 g;
- vitunguu - 190 g;
- pilipili tamu - 190 g;
- sprigs ya jiwe na parsley (mimea) - 95 g;
- siki 9% - 35 ml;
- sio iodized chumvi kubwa - 35 g;
- bila harufu ya mafuta ya alizeti - 75 ml;
- pilipili harufu nzuri na nyeusi (ardhi) - pinch 2;
- sukari granulated - 20 g.
Maandalizi
Kuoka mimea katika tanuri kwa caviar, lazima kwanza ioswe, kavu, na kisha kuvaa tray ya kuoka, imecheza mafuta kidogo. Mboga itakuwa kuoka kwa karibu thelathini na tano hadi dakika arobaini. Mara kwa mara, ni muhimu kutazama matunda kwa upole kwa kupiga dawa ya meno. Pilipili ya Kibulgaria inaweza kupikwa kwa njia sawa na eggplants, kueneza matunda kwenye karatasi ya kuoka ya pili, lakini wakati wa kuvunja utahitaji chini - juu ya dakika ishirini (dakika kumi kila upande).
Peppers juu ya utayari huwekwa kwenye chombo chochote chini ya kifuniko, ili waweze kuondolewa kidogo, baada ya hapo tunaondoa ngozi hizo kwa urahisi na kutenganisha shina na masanduku ya mbegu. Mchuzi wa mazao ya mimea hutenganishwa na peel kwa njia ya kijiko au tu kwa kupiga ngozi kwa kisu.
Sasa mboga ya pilipili na mimea ya mimea lazima ivunjwe. Kwa hili, inaweza kukatwa kwa cubes kama ndogo iwezekanavyo au kupita kupitia grinder nyama. Hapa unahitaji kuzingatia ladha yako na msimamo unaohitajika wa caviar.
Bonde husafishwa, hukatwa vipande vidogo na tunapita kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya alizeti, na kwa nyanya tunawaondoa ngozi, hupanda matunda kwa maji ya moto, na kisha huchomwa kwenye blender na zaidi hupiga kwa njia ya mchanganyiko.
Sisi huchanganya katika mboga rahisi ya pilipili, mimea ya majani, pamoja na vitunguu na nyanya safi, kuongeza ladha ya chumvi kubwa isiyo na iodized, sukari ya granulated, pilipili ya chini (nyeusi na harufu nzuri), na kumwaga siki, kuongeza mimea iliyochaguliwa na kuchanganya. Tunaeneza mayai kwenye mitungi safi, kuifunika kwa vijiti na kuwatuma kwenye bakuli na maji kwa ajili ya kuzaa sterilization. Tunachomba vyenye nusu lita na billet kwa saa, na lita kwa dakika nane, baada ya hapo sisi kuifunga vifuniko na kuruhusu vyombo vifare.
Vikombe vya kuoka kwa baridi kwa kufungia
Viungo:
- Michepili - kiasi gani kinapatikana;
- bila harufu ya mafuta ya alizeti - kuonja.
Maandalizi
Kama inavyojulikana, eggplants hazipendekezwa kuwa zimehifadhiwa hivi karibuni, tangu baada ya kupoteza hupoteza sifa zao na kuwa rubber na sio kitamu. Kwa hiyo, mmiliki wa nyumba alipata njia ya kuondokana na kuandaa mboga ya kupikia. Katika fomu hii inalinda kabisa ladha na mali muhimu. Kwa kutambua wazo hilo, unaweza kukata matunda ndani ya cubes kama kwenye asali, au safisha tu na kuziweke kwenye sufuria kabisa. Sasa ni muhimu tu kuinyunyiza yaliyomo ya tray ya kuoka na mafuta na kuoka kwa saa moja katika tanuri, kugeuza matunda mara kadhaa kwenye pipa mwingine (ikiwa ni nzima), au kuchanganya (kung'olewa).
Mboga iliyopangwa tayari baada ya baridi iliyowekwa kwenye vifurushi kwa kufungia na kupelekwa kwenye friji .
Aubergini huoka kwenye grill kwa majira ya baridi na mboga
Viungo:
- Michepili - 2,5 kg;
- pilipili tamu Kibulgaria (nyekundu) - 750 g;
- pilipili kali - poda 1,5-2;
- nyanya - 2.1 kg;
- vitunguu - 990 g;
- vichwa vya vitunguu - pcs 2;
- kijiko, vijiko vya basil , coriander, salama, parsley (kijani) - kifungu cha wastani kilichopangwa;
- sio iodized chumvi kubwa - 45 g;
- bila harufu ya mafuta ya alizeti - 500 ml.
Maandalizi
Saladi ya kitamu yenye mazuri kutoka kwenye mboga iliyohifadhiwa kwenye maziwa inaweza kuwa tayari kwa majira ya baridi kulingana na mapishi haya. Ili kufanya hivyo, eggplants zilizoosha, pilipili tamu na machungu, pamoja na nyanya mpya huoka juu ya makaa ya moto, kwa kutumia skewers mara mbili au wavu wa kuoka.
Juu ya utayarishaji tunafungua mboga kutoka kwa ngozi za ngozi, na punda hukatwa si kubwa na tunaweka kwenye bakuli. Bonde husafishwa na kuondokana na mafuta ya rangi ya alizeti hadi dhahabu na kuongeza mboga zilizokatwa.
Tunamwaga katika mafuta ya mboga na kuweka chombo kwenye jiko kwenye moto wa wastani. Tunaruhusu yaliyomo yame chemsha, kuongeza vitunguu iliyokatwa na wiki ya melenko iliyokatwa na tunapenda vitafunio katika moto mdogo kwa muda wa dakika ishirini.
Sasa tunatunga saladi ya mboga kwenye mboga za kupikia kwenye mitungi kavu na safi, kufunika na kifuniko na kuweka kwenye chombo na maji ya moto kwa sterilization zaidi. Kwa vyombo vya nusu lita litawa dakika thelathini, na lita itachukua dakika hamsini.