Baada ya kujifunza nini capers, na kutumia bidhaa wakati wa kuandaa sahani, huwezi tu kwa kiasi kikubwa kuondokana menu ya nyumbani, lakini kwa kiasi kikubwa kuboresha viashiria vya ubora. Shukrani kwa kuongeza kwa sehemu hiyo, ladha ya nyimbo nyingi za upishi inakuwa tu kitovu.
Je, ni nini na wanaangaliaje?
Kuelewa hila za kupikia, kila mtu anayepanda ardhi au baadaye hukutana mapishi, ambako capers ni moja ya sehemu kuu au za ziada. Ukiwa na wazo la nini capers hizi ni nini na inaonekana kama gani, itakuwa muhimu tu kuhifadhi hisa kwa kununua katika duka au, ikiwa inawezekana, kuokota bidhaa zilizokusanywa kwa mkono wako mwenyewe.
- Capers sio kitu kingine chochote ambacho hazijavunjika kwa msitu wa spiny wa caper, ambayo inakua na mavuno mengi zaidi katika nchi za Mediterranean: Italia, Uturuki, Ugiriki, na Asia, Caucasus na Crimea.
- Katika fomu yake ghafi, vile buds zisizojulikana hazistahili chakula, kwa hiyo zinahamishwa kabla. Katika mchakato wa salting capers wazi kabisa sifa zao na kuondokana na hasira tabia ya asili katika matunda mapya.
- Baada ya kujaribu ladha ya capers, mara moja inakuwa wazi athari yao ya manufaa juu ya tabia ya sahani: juicy, kidogo kisiwa, harufu nzuri ya bunduki na mwanga, pungent, note tindikali maximally kuimarisha palette ladha ya sahani.
Je, ni muhimu sana?
Capers, ambao mali zao zenye manufaa ni za kushangaza, sio tu kuboresha ladha ya sahani za upishi, lakini pia kuwa ziada ya ziada ambayo itaongeza tabia zao za lishe mara mia moja.
- Capers ni matajiri katika vitamini A, C, E, K, kundi B, madini kadhaa. Zina protini za kutosha, mafuta, wanga, mafuta muhimu, glycosides na mambo mengine muhimu. Maudhui ya caloric ya bidhaa ni kcal 23 tu kwa 100 g.
- Imejumuishwa katika capers flavonol quercetin inaboresha hali ya ngozi, huondoa kuvimba, husaidia na mizigo. Kipengele kimoja huzuia malezi ya seli za kansa katika mwili na ina muundo wa kawaida wa DNA.
Je! Wanaongeza wapi?
Kwa kuongeza sahani ya kawaida ya sahani, maelekezo yasiyo ya kawaida yanafaa sana na ya kawaida, yanapata asili na uaminifu. Sehemu ya asili hufanya juu ya nyimbo za upishi kwa mfano wa glutamate ya sodiamu, kuimarisha ladha ya bidhaa za msingi na wakati huo huo kuongeza uelewa wa buds ladha. Kuhusu hilo, na kile wanachokula wanachochea, katika aya zifuatazo.
- Capers huongezwa katika fomu iliyokatwa kwenye sahani kutoka nyama, samaki, sahani au moto kwenye kwanza.
- Maji yaliyochapishwa yanaweza kuongezwa kwa pasta, pizza au kuwafanya sandwich zaidi ya spicy.
- Kabla ya kuingizwa katika capers maji ya chumvi, wanaweza kuongezwa kwenye saladi "Olivier", kuwasaidia kwa hodgepodge ladha na hata kuweka katika pai ya kujaza.
Jinsi ya kusafirisha capers?
Ikiwa wewe ni mgeni wa latitudes ya kusini au ulikuwa na bahati ya kuwa mmiliki wa maua ya caper kwa namna nyingine, jifunze jinsi ya kuandaa capers na kufanya ziada ya ziada, yenye thamani na mkono wako mwenyewe. Ni muhimu kwa billet ya spicy kuchagua vipimo vya ubora wa sura nzuri, bila uharibifu.
Viungo:
- capers mpya - 0.5 kg;
- vitunguu - meno 2-3;
- Lemon - vipande 0,5;
- vitunguu - kipande 1;
- apuli cider siki - 1/3 ya chupa;
- karafu - pcs 3.;
- pilipili tamu - pcs 3.;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
- Capers huosha, kavu na kuwekwa kwenye jar isiyoyotengenezwa.
- Chemsha siki na vitunguu kilichokatwa, vitunguu kilichokatwa, kata vipande vya limao, kuongeza viungo na chumvi.
- Baada ya kuchemsha, uondoe marinade kutoka kwenye moto, baridi na uimimine kwenye jar yenye buds.
- Funika kibao na kifuniko cha kuzaa na kuiweka kwenye baridi.
- Kwa mwezi capers itakuwa tayari.
Saladi ya ladha zaidi yenye mapishi
Sahani muhimu zaidi na capers ni wale ambao ni pamoja na sehemu bila usindikaji wake wa mafuta. Moja ya nyimbo hizi itakuwa saladi. Unaweza kuitayarisha kwa kutumia mapendekezo rahisi kutoka kwa kichocheo kinachofuata au kwa kuunganisha fantasy, kuunda yako ya kipekee, toleo la ladha zaidi la vitafunio vya kupendeza.
Viungo:
- capers - 2 tbsp. vijiko;
- nyanya ya kuku - 300 g;
- mayai ya kuchemsha - vipande 2;
- walnuts - 2 tbsp. vijiko;
- apuli cider siki - kijiko 1;
- cream cream au mtindi - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, viungo.
Maandalizi
- Chemsha vidonge katika maji na chumvi na viungo.
- Piga kuku, mayai, ukata karanga.
- Changanya viungo katika bakuli la saladi, na kuongeza capers.
- Mimina saladi na capers kuvaa kutoka sour cream na siki, chumvi na pilipili ni ladha.
Mchuzi wenye capers kula nyama
Njia moja rahisi ya kutumia capers kwa chakula ni kupika kila aina ya sahani na kiungo hiki. Mazao ya maua yaliyokatwa kwa juisi yaliyokatwa kwa maji yaliyochapishwa kwenye nyama yatasisitiza kwa ustadi ladha ya sahani iliyotayarishwa na kusaidia kuongeza ili kujidhihirisha yenyewe.
Viungo:
- capers - 3 tbsp. vijiko;
- haradali - vijiko 2;
- Lemon - vipande 0,5;
- parsley - 0.5 boriti;
- vitunguu - meno 2;
- mayonnaise - 100 g.
Maandalizi
- Changanya mayonnaise na maji ya limao na haradali.
- Futa kikamilifu capers, parsley na vitunguu, kuongeza mchanganyiko na mayonnaise, changanya.
- Baada ya dakika 20-30, mchuzi na capers utaingizwa na tayari kutumika.
Pizza na capers
Pizza ya kuoka na capers inawezekana kwa tofauti tofauti, kwa kutumia ham au bidhaa nyingine za sausage, nyama ya kuchemsha, uyoga, mboga mbalimbali na bidhaa nyingine kama sehemu ya msingi ya kujaza. Ifuatayo ni toleo la jibini na jibini la jumba. Shukrani kwa buds zilizokatwa, vitafunio hupata charm maalum.
Viungo:
- unga kwa pizza - 500 g;
- capers - 3 tbsp. vijiko;
- Jibini la Cottage ni mafuta ya chini - 1 kioo;
- jibini ngumu - 400 g;
- vitunguu ya kijani - rundo 1;
- saladi vitunguu - kipande 1;
- nyanya safi - 700-800 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Changanya jibini kottage na cheese iliyokatwa, ongeza vitunguu, vitunguu vitunguu vya kung'olewa.
- Msaidizi wa chumvi, pilipili, usambaze kwenye batter iliyovingirwa kwenye karatasi ya kuoka.
- Baada ya dakika 15, futa uso wa bakuli na mafuta, upeleke kwenye tanuri.
- Bika pizza kwa dakika 20-25 kwa digrii 200.
Solyanka na recipe - mapishi
Nyama yoyote ya solyanka na capers inapata ladha maalum, isiyo na mchanga na piquancy ya kipekee ya kipekee. Ni muhimu kuongeza kiambatisho mwishoni mwa kupikia - hivyo sahani itakuwa na muda wa kuimarisha ladha ya spicy ya kuongezea na mali isiyohamishika ya thamani ya mali itakuwa karibu kabisa kuhifadhiwa.
Viungo:
- nyama - 500 g;
- bidhaa za kuvuta - 500 g;
- matango ya machungwa - 200 g;
- Nyanya ya nyanya - 5 tbsp. vijiko;
- capers - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 150 g;
- mafuta - 50ml;
- mizeituni, wiki, limao, cream ya sour - kulawa;
- chumvi, pilipili, laurel - kulahia.
Maandalizi
- Chemsha nyama, kata ndani ya mchuzi.
- Kupitisha vitunguu katika mafuta, kuongeza nyanya, matango, kuongeza dakika 10.
- Weka katika sufuria iliyokatwa nyama iliyovuta sigara, kaanga, ladha chakula kwa ladha, na kuongeza chumvi, pilipili, laureli, upika kwa muda wa dakika 15.
- Kutupa lemon, mizaituni, capers, kuondoa chombo kutoka kwa moto.
- Kutumikia na cream na sour.
Uturuki na viazi na capers
Maelekezo na capers zilizochafuliwa daima hutoa matokeo bora na kuruhusu kuangalia mpya kwa ladha ya bidhaa za kawaida. Katika kesi hiyo, kuongezea katika mchuzi wa vijijini utabadilisha utungaji kutoka kwa Uturuki na nyama ya viazi, ambayo inaweza kutumika katika vipande vya kuchemsha au kwa kufanya puree ya classical.
Viungo:
- Kituruki kituruki - 300 g;
- viazi - 500 g;
- capers - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 100 g;
- siagi - 4 tbsp. vijiko;
- maziwa ya skim - kikombe cha ¼;
- mchuzi wa demiglas kuku - 3 tbsp. vijiko;
- Lemon - kipande 1;
- chumvi, pilipili, thyme.
Maandalizi
- Kifuniko cha Uturuki kinakatwa, chumvi, chungu, chungu katika mafuta pande zote mbili hadi nyekundu na tayari.
- Katika sufuria hiyo kaanga vitunguu vilivyochaguliwa, na kuongeza kiota cha limao.
- Mimina katika maziwa, ongeza demiglas, uzito kwa dakika kadhaa.
- Kuvuta katika caper mchuzi, thyme, chumvi, pilipili na maji ya limao ili kuonja.
- Chemsha viazi.
- Kumtumikia Uturuki na viazi, kwa ukarimu mkali na mchuzi na capers.
Mchuzi "Kaisari" pamoja na anchovies na mapishi - mapishi
Miongoni mwa tofauti nyingi za kuongezea favorite ya saladi, mchuzi wa Kaisari na anchovies na capers ni moja ya iliyosafishwa zaidi na ya awali. Badala ya viini vya kuku, unaweza kutumia mayai ya mayai, na haradali ya tamu kuchukua nafasi ya papo hapo zaidi. Ladha ya ziada itaongeza mafuta ya ziada kwenye mchuzi ikiwa unaongeza kwa mafuta iliyosafishwa.
Viungo:
- viini vya yai - vipande 3;
- haradali ya tamu - 1 tbsp. kijiko;
- capers na anchovies - 40 g;
- vitunguu - meno 4;
- mafuta ya mzeituni iliyosafishwa - 150 ml;
- juisi ya limao - 1.5 tbsp. vijiko;
- Mchuzi Worcestersky - kijiko 1.
Maandalizi
- Whisk pingu na kuongeza ya haradali na juisi ya limao kwa dakika 7.
- Piga mafuta mzeituni kidogo, whisk dakika nyingine 5.
- Ongeza vitunguu vilivyowaangamiza, anchovies na capers, changanya mchuzi wa Worcestership.
Pasta na tuna na capers
Pasta ya kifahari yenye capers na nyanya, iliyoongezewa na vipande vya tani ya makopo, itakuwa suluhisho bora kwa chakula cha jioni rahisi na kwa wakati mmoja au chakula cha jioni. Huandaa sahani kwa dakika chache, lakini hutoa hisia halisi hata miongoni mwa wanaohitaji na wanadai chakula.
Viungo:
- kuweka - kilo 0.5;
- capers - 1 tbsp. kijiko;
- nyanya - 400 g;
- makopo ya tuna - makopo 2;
- vitunguu - kipande 1;
- vitunguu - meno 2;
- pilipili nyekundu - ¼ tsp;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Vitunguu ni vitunguu vitunguu na vitunguu.
- Ongeza nyanya zilizokatwa, capers, msimu na pilipili na kitoweo kwa dakika kadhaa hadi nene.
- Weka tani katika kaanga bila brine, joto kwa dakika 2, kuchochea.
- Chemsha pasta na utumie na mchuzi wa tuna, capers na nyanya, uliochafu na mimea.
Ninawezaje kuchukua nafasi ya capers?
Kidogo kuelewa kile capers ni na ustadi kuomba yao katika kupikia. Inatokea, hutokea kwamba kwa wakati usiofaa zaidi ni viungo sahihi vya kupikia sahani yako favorite haikupatikani. Kisha ujuzi utawaokoa na nini cha kuchukua nafasi ya capers, ili chakula kisichopoteza ladha yake, na hakuna mtu atakayebainisha badala yake.
- Njia mbadala rahisi na ya gharama nafuu itatengenezwa kwa gherkins, ambazo zinahitajika kununuliwa.
- Mizeituni au mizeituni inaweza kuwa mbadala nzuri kwa capers.