Karibu kila jikoni ina mapishi yake ya mikate ya ngano ya ngano , kutoka Mexico wanaitwa tortillas. Mapishi ya classic ya tortilla hayajumuishi viungo vingine vya ziada, ila unga, maji na chumvi, lakini kwa misingi ya tortilla zilizo tayari zinawezekana kufanya sahani mbalimbali.
Tortilla ya Mexican - mapishi ya classic
Mpango wa maandalizi ya tortilla sio tofauti sana na mpango wa maandalizi ya lavash nyembamba ya kawaida: mchanganyiko wa viungo pamoja, vifuniko vyema vilivyowekwa kwa unga na kukaanga hadi tayari.
Kwa mabadiliko kulingana na kichocheo, unaweza kutumia aina tofauti ya unga, na pia kuwasaidia na pures ya mboga au viazi zilizochushwa kutoka kwa wiki.
Viungo:
- unga - 265 g;
- maji 155 ml;
- mafuta ya mboga - 35 ml.
Maandalizi
Changanya viungo vyote kutoka kwenye orodha pamoja, na upige unga mpaka inakuwa laini. Wakati unga ulipo tayari, uache kwa kupumzika chini ya filamu au kitambaa cha uchafu kwa muda wa dakika 10, halafu ugawanye katika sehemu na ukeke kila mmoja kwenye keki nyembamba. Pellets ni kaanga kwenye sufuria kavu ya kaanga mpaka hupunjwa.
Mapishi ya tortilla ya kawaida na kuku
Keki ya kawaida ya gorofa inaweza kuwa kifuniko kwa idadi kadhaa za nyongeza. Kulingana na kile tortilla kinachotumiwa na jinsi ya kupakia na kuunda jina la sahani. Hapa chini tunajifunza jinsi ya kupika quesadilla - kitu kama pizza ya Mexico, ambayo kujazwa ni siri kati ya jozi la mikate ya gorofa.
Viungo:
- tortilla - vipande 8;
- kikoko cha kuku - kilo 1,1;
- mahindi ya makopo - 95 g;
- maharagwe ya makopo - 95 g;
- mchuzi wa nyanya - 115ml;
- Vitunguu kavu, cumin, pilipili - na pinch;
- wachache wa mizeituni;
- vitunguu ya kijani - manyoya 2-3;
- jibini iliyokatwa - 115 g.
Maandalizi
Kuku inaweza kupikwa kwa njia yoyote, mara nyingi ni kuchemsha au kukaanga, lakini unaweza kuoka kitanzi kwenye tanuri au kwenye grill. Wakati ndege ni tayari, mwili wake unasambazwa katika nyuzi. Tofauti joto la maharage na mchuzi wa nyanya na viungo. Futa tortilla nne kwa kiasi kidogo cha jibini, juu na kujaza kuku na mboga, na kisha uinyunyiza vitunguu na cheese iliyobaki. Kufunika kujaza kwa keki ya pili, kaanga katika sufuria kavu kaanga kwa dakika kadhaa kwa kila upande.
Tortilla - mapishi ya classic katika tanuri
Njia ya pili ya kufanya tortilla inafanana na cannelloni ya Italia - keki ya gorofa hufunika kuzunguka na majani kuoka katika mchuzi.
Viungo:
- tortilla - vipande 8;
- mchuzi wa nyanya - 130ml;
- maji - 65 ml;
- majani ya mchicha - vitu 3;
- jibini - 175 g.
Maandalizi
Changanya mchuzi wa nyanya na maji na kumeza kila keki ndani yake. Majani ya mchichawawaacha wilted katika sufuria kavu kaanga, na kisha kuchanganya na cheese iliyokatwa. Weka sehemu za kujaza kwenye mikate ya gorofa na uzipe ndani ya bomba. Kuenea tortilla kwa fomu na kumwaga mchuzi wa nyanya. Bika kwa dakika 20 kwa 180.
Viazi ya Hispania tortilla de patata - mapishi ya kifahari
Katika vyakula vya Kihispania, neno "tortilla" halimaanisha keki nyembamba ya gorofa ya unga wa ngano, lakini omelet yenye moyo wa viazi.
Viungo:
- mayai - vipande 10;
- viazi - pcs 5;
- vitunguu - 115 g.
Maandalizi
Kata viazi na vitunguu katika pete nyembamba na kaanga katika mafuta kwa muda wa dakika 10, kuchochea daima: mboga inapaswa kuwa laini, lakini sio kali. Kisha, flip mboga kwenye mbolea na kuruhusu mafuta ya ziada ya kukimbia. Maziwa hupiga na chumvi na kuongeza mboga kwao. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria ya kukata na kaanga hadi kando ya omelet kuanza kulala nyuma ya kuta za sufuria za kukata. Kisha, tembeza omelet juu ya sahani na kurudi kwenye sufuria, uifanye upande ulioangaziwa.