Rolls ya spring ni sahani ya jadi ya vyakula vya Kijapani, vinavyolingana na mizani ya mchele wa mwanga au mikate ya gorofa yenye kujaza mbalimbali ndani. Inaweza kuwa mboga mboga, wiki, dagaa. Rolls huliwa katika fomu ya baridi au iliyokaanga. Kama mafuta ya kupumua huwa hutumiwa nyanya au mchuzi wa soya. Hebu tuchunguze pamoja nawe mapishi ya asili ya mapishi ya kupikia ya nyumbani nyumbani.
Kichocheo cha vichwa vya baridi vya kukaanga
Viungo:
- kabichi nyeupe - 100 g;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mchuzi wa soya - kulahia;
- mbegu za maharage - 100 g;
- Vipodozi vya mchele - 50 g;
- karatasi ya mchele - majukumu 8;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Jinsi ya kuandaa mizunguko ya spring? Karoti husafishwa na pamoja na vipande nyembamba vya kabichi shinkuyu. Vipodozi vya mchele vimewekwa kwa muda wa dakika 5 katika maji ya joto, kisha uondoe na ukate vipande vidogo. Vitunguu ni safi na vyema kununuliwa. Katika wok preheated kumwaga mafuta kidogo ya mboga na kutupa vitunguu. Kaanga kwa sekunde 30. Kisha kuongeza karoti, kabichi na mimea ya maharage. Kupika kila baada ya dakika 1-2 na uondoe kutoka kwenye moto.
Katika bakuli, panda maji kidogo ya baridi, kuweka karatasi za mchele na uzifunike moja kwa moja.
Kisha, tayari kuweka pamoja na vidonda vya mchele huwekwa vizuri kwenye karatasi na kuvikwa kwa namna ya bahasha. Fry kupikwa roll katika frying sufuria katika mafuta ya mboga kwa dakika 2 kwa kila upande. Kisha kwa uangalifu umebadilishwa kwenye kitambaa na umewekwa kwa uangalifu kutoka kwenye mafuta ya ziada.
Kichocheo cha vichwa vya spring vya tamu
Viungo:
- karatasi ya mchele - 1 pc.;
- ndizi - kipande 1;
- apricots kavu - 50 g;
- prunes - 50 g;
- karanga - 50 g;
- apple - kipande 1;
- asali - 2 tbsp. vijiko;
- juisi ya limao - kulahia.
Maandalizi
Ndoa husafishwa na kukatwa katika sehemu 5, na apple hadi 8. Katika bakuli, kuweka asali kidogo, itapunguza juisi ya limao na kuchanganya. Kisha, weka matunda yetu katika mchuzi ulioandaliwa kwa dakika chache. Karatasi ya mchele imetayarishwa kwa sekunde 30 katika maji ya joto. Kisha sisi huchukua na kuieneza kwenye kitambaa maalum cha mianzi. Katikati huweka mbegu, apricots kavu, prunes, ndizi au apple juu. Na kufunika kila kitu kwa uzuri, kama vile pancake zilizofunikwa, bahasha. Fry miamba ya spring ya tamu na ndizi katika sufuria ya kukata kwa dakika 3 kila upande.
Spring rolls na mboga
Viungo:
- karatasi ya mchele - vipande 20;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- tango safi - pcs 2.;
- karoti - vipande 2;
- mbegu za kijani - 100 g;
- mchele - 100 g;
- Mchuzi wa Thai - 100ml;
- chokaa - vipande 0,5;
- majani ya lettuce - 100 g;
- mchuzi wa soya - 2 tbsp. vijiko;
- sukari ya unga - kijiko 1;
- vitunguu ya kijani - kama inavyotakiwa.
Maandalizi
Mboga kuosha vizuri na karoti zilizokatwa, pilipili ya kengele na vipande vya tango au vipande nyembamba. Viungo vinachanganya na kuongeza saladi ya kijani iliyokatwa. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza mchele mdogo wa kuchemsha kwenye kujaza. Kabla ya kutumia mipunga ya mchele kwa vichwa, unahitaji kuifungua kidogo. Kwa kufanya hivyo, mimina ndani ya bakuli la maji ya joto na kuiweka kwa upande wake, kila karatasi ya karatasi. Inapaswa kuwa elastic na laini. Kisha kuweka kipande cha karatasi kwenye sahani au kwenye ubao wa mbao na kuenea tayari kwenye mboga. Tunatengenezea mikeka ndani ya bahasha na kuiweka kando. Inabakia sasa kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya mchuzi wa soya, juisi ya limavu, sesame, poda ya sukari na mchuzi wa Thai. Kunyunyizia mchuzi unaotengenezwa vizuri vitunguu vya kijani na kumtumikia tofauti. Rolls za mboga za Spring zina tayari kutumika!
Kichocheo kingine cha vichwa vya spring kinaweza kupatikana katika makala "Rolls na shrimps" , lakini kama unataka kuandaa meza nzima ya Kijapani, kichocheo cha onigiri pia kitasaidia sana.