Utakuwa kama supu ya cream iliyofanywa na chanterelles safi na cream, ambayo ina laini ya upole na ya kupendeza ambayo kaya zote zitawauliza kwa virutubisho. Safu hii ni muhimu sana, kutokana na kalori yake ya juu na thamani ya lishe.
Chakula cha cream bora na chanterelles na cream
Kichocheo hiki cha supu ya samaki ya uyoga, kilichoandaliwa kutoka kwa chanterelles, hakika kitakuwa desktop yako baada ya maandalizi ya kwanza.
Viungo:
- matawi ya thyme - 2;
- chanterelles - 700 g kufanya extrae + 100 g ziada;
- parsley - 3 sifa;
- mchuzi , kupikwa kutoka uyoga nyeupe - 50 ml;
- shallot vitunguu - 220 g;
- mafuta ya mafuta - 50 g;
- vitunguu - meno 4;
- cream - 60 g.
Maandalizi
Osha na kavu chanterelles, na kisha takriban 100 g ya uyoga (ni bora kuchagua wale ambao ni ndogo) kwa muda kuweka kando. Chanterelles iliyobaki na shallots hukatwa vipande vidogo. Katika sufuria ya kukataa mchanga mafuta machafu na kuweka karafuu nzuri ya vitunguu (pia inaweza kuharibiwa kwa kisu) na matawi ya thyme. Kisha uweke uyoga pale na kaanga kwa dakika chache. Acha kiasi cha uyoga ili baridi, kilichotolewa hapo awali na thyme na vitunguu.
Hatua inayofuata ya kichocheo hiki ni supu ya cream iliyofaa iliyotolewa na chanterelles na cream na itawageuza uyoga kwenye safi. Kwa kufanya hivyo, uyoga na vitunguu huwekwa katika blender, ambayo hufanya mushy molekuli. Kisha kuongeza mchuzi wa puree wa uyoga, ukipikwa kutoka kwenye uyoga mweupe, na uhamishe mchanganyiko katika pua ya kofia. Kuweka kando ya chanterelles kando mapema, kaanga yote, akimimina kiasi cha chini cha mafuta kwenye sufuria ya kukata. Baada ya hapo, chumvi na pilipili ni uyoga ulioandaliwa, na uwajaze na parsley iliyokatwa na vitunguu. Preheat supu hadi joto, lakini si moto, na kumwaga cream ndani yake. Changanya kila kitu pamoja na ukijaribu mara moja.
Supu ya Cream na chanterelles safi na karoti
Ikiwa una nia ya jinsi ya kufanya supu ya cream ya sukari ya chanterelles kwa ladha kidogo kidogo, jaribu kuongeza karoti.
Viungo:
- siagi - 40 g;
- maji - lita 2.5;
- Pilipili safi ya ardhi na chumvi - kuonja;
- chanterelles - 525 g;
- vitunguu - jino 1;
- karoti - kipande 1;
- bizari - matawi 3;
- viazi - pcs 4;
- Mafuta ya alizeti - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 1 pc.;
- cream - 150 ml.
Maandalizi
Nenda juu ya chanterelles na safisha vizuri katika maji baridi. Kata uyoga mkubwa katika vipande vidogo, wadogo hawawezi kuguswa. Jibini viazi na vitunguu na kukatwa kwenye cubes ndogo, na jichangeni karoti na grater kubwa. Dill na vitunguu vizuri.
Mimina maji kwenye pua ya pua, futa kidogo na umngojee kuchemsha. Kisha kutupa viazi huko na kuchemsha kwa muda wa dakika 15-20 kwenye moto mdogo. Katika sufuria ya kukata, joto mafuta ya mboga na nusu ya siagi inayohitajika. Kwa kiwango cha chini cha moto kitunguu kwa muda wa dakika 3-4, kisha kuchanganya na karoti na mboga za majani kwa dakika kadhaa, baada ya kufunga kifuniko. Moto haupaswi kuwa na nguvu sana, pia usahau kuendelea kuchanganya mchanganyiko.
Mboga iliyochapwa huongeza viazi na kuacha kupika, baada ya kuimarisha moto kwa kiwango cha chini. Katika sufuria ya kukata ambapo mboga zilikatwa, kaanga chanterelles, kuweka nje katikati ya moto, mpaka kioevu kikiongezeka kabisa. Wachanganya na siagi iliyobaki, kisha duka kwa dakika kadhaa. Kisha kuongeza uyoga kwenye sufuria na supu, na katika sufuria kwa nusu au dakika mbili, thea kahawia, ambayo pia huingiza supu ya cream iliyo na cream na chanterelles. Mimina katika cream, kuleta sahani kwa chemsha na msimu na dill iliyokatwa.