Je, sijui jinsi ya kupika mackereki marinated nyumbani, au hawezi kuamua marinade kwa keki ya shish kebab? Kisha mapishi yetu husaidia. Tutakuambia jinsi ya kufanya samaki wa kuchanga kama vitafunio, na pia tutatoa chaguzi za marinade kwa shish kebab na sigara.
Mackerel iliyochapishwa na vitunguu kwa masaa 3
Viungo:
- Mizoga ya mackereki iliyohifadhiwa - vipande 3;
- vitunguu vya ukubwa wa kati - vipindi 3;
- chumvi - 4,5 tbsp. vijiko;
- sukari - 1,5 tbsp. vijiko;
- coriander (mbaazi) - 1.5 tsp au kulahia;
- karafu - pcs 2-3;
- pilipili harufu nzuri na mbaazi nyeusi - pcs 7;
- maji safi - lita 1.5;
- majani ya laurel - pcs 4-5.
Maandalizi
Kabla ya mackerel ya marinate inatupwa na kuosha. Tunafanya kinga ya longitudinal kwenye tumbo, tuchukue ndani na tusafisha filamu nyeusi. Pia uondoe kichwa, mapezi na mkia. Baada ya hayo, mara nyingine tena, samaki huosha kabisa na kukatwa vipande vipande na unene wa sentimita moja na nusu kwa sentimita mbili. Vitunguu vilipunjwa na pete zilizopigwa. Vipande vya mackerel vimewekwa na tabaka vitunguu katika chombo au jar.
Kuandaa marinade, joto maji kwa chemsha, kutupa sukari, chumvi, pilipili tamu na nyeusi, coriander, karafu na majani ya laureli. Hebu tumirishe kwa dakika tatu, na baridi kwa joto la kawaida. Kujazwa kwa marinade kumwaga vipande vya samaki na vitunguu. Baada ya masaa matatu, mackerel ya pickled na vitunguu yatakuwa tayari.
Kwa ladha zaidi ya chumvi, shikilia mackereli kwenye marinade kwa muda mrefu.
Jinsi ya kupika mackerel kwa kebab shish?
Viungo:
- mzoga mkubwa wa mackereki waliohifadhiwa - kipande 1;
- Lemon - vipande 0,5;
- mafuta ya mzeituni-20ml;
- vitunguu - 2 karafuu;
- zir - 9 g;
- coriander - matawi 3-4;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kwa kufuta, kugeuza mackerel kutoka kwenye friji kwenye rafu ya chini ya friji. Wakati mzoga unafuta kutoka juu, lakini bado inabaki ndani, tunaendelea kukata. Sisi kukata kichwa, mkia na mapezi. Kisha kata samaki kando ya tumbo na uondoe filamu ya viscera na nyeusi. Kisha tunaosha mackereli na, kukata nyuma, tenga tofauti za mifupa na mifupa ya gharama.
Vitunguu ni kusafishwa, kupitishwa kwa vyombo vya habari na kusaga katika chokaa na cilantro kijani kung'olewa laini. Sisi kuchanganya mchanganyiko katika bakuli, kuongeza mafuta ya mzeituni, juisi na sukari ya nusu ya limao, ziru, pilipili nyeusi, chumvi na mchanganyiko mzuri wote. Tunasukuma nyanya ya mackereli na marinade iliyopatikana, kuiweka kwenye bakuli na iiruhusu kwa muda wa saa mbili.
Baada ya muda kupita, kuifuta vipande vilivyotumika vya marinade na kitambaa, kuweka samaki kwenye wavu wa mafuta na kupika juu ya mkaa hadi kupikwa na vurugu pande zote mbili.
Jinsi ya kupika mackerel kwa sigara ya moto?
Viungo:
- Mzoga wa mackereki waliohifadhiwa - maandishi 2;
- juisi ya limao - 250ml;
- mchuzi wa soya -250 ml;
- divai nyeupe - 250 ml.
Maandalizi
Mackerel hupungua kwa njia ya upole, kuweka kwenye rafu ya chini ya friji. Kisha tunaondoa mizoga kutoka kichwa, vidonda, vidole na mkia na safisha, na kuondoa ziada ya filamu nyeusi ndani ya tumbo. Tunaweka samaki kwenye chombo kizuri na kumwaga marinade, iliyoandaliwa kwa kuchanganya mchuzi wa soya, divai nyeupe na juisi ya limao.
Kabla ya utaratibu wa kuvuta sigara, ni muhimu kukausha samaki kabisa. Ili kufanya hivyo, uondoe kutoka kwa marinade, piga kwa taulo za karatasi au vitambaa na uziweke kwenye moja, na ikiwezekana masaa mawili.
Baada ya muda umekwisha, tutaweka vifuniko vya unlder vya unyevu chini ya moshi wa moshi, kuweka mizoga kwenye wavu na moshi juu ya moto wastani kwa dakika ishirini au thelathini.
Kwa kuvuta sigara haipendekezi kufungua mackerel. Chaguo bora ni kung'oa samaki kwa chumvi kwa masaa kadhaa, ikifuatiwa na kuifuta.