Kwa Italia, kahawa sio tu kunywa, ni sehemu ya utamaduni wao. Italia na kahawa ni dhana mbili zisizoweza kutenganishwa. Katika nchi yoyote duniani mimi kunywa kama mengi ya kunywa hii kama mimi kunywa kutoka Italia. Ina aina nyingi. Tutaelezea aina ya kahawa ya Kiitaliano katika makala yetu.
Kahawa ya Kiitaliano ya kuchoma
Kuna daraja nne za maharagwe ya kahawa. Rahisi kati yao ni "Scandinavia", kisha huenda "Viennese" - na vile vile kuchochea nafaka huenda giza. Halafu huja "Kifaransa" kuchoma - nafaka ni nyeusi na hupata uangazaji wa tabia kutokana na mafuta yaliyotokea. Na roast kali ni Kiitaliano kuchoma kahawa.
Nafaka, kupikwa kwa njia hii, na rangi ya giza. Kahawa hii hutumiwa kusini mwa Italia. Katika nchi za CIS, nafaka hizo hazikuenea, ingawa bado kuna wapenzi wa kiwango cha kahawa kama hiyo. Kuchochea Kusini-Kiitaliano inaruhusu hata nafaka za kuteketezwa. Kahawa kutoka kwenye nafaka hiyo ina ladha kali, ambayo inaweza tu kufahamu kweli.
Kahawa la Kiitaliano lavazza
Lavazza ni brand ya kahawa ya Kiitaliano iliyopo tangu 1895 na ni mfano wa kahawa bora ya Italia. Ikiwa unataka kufanya vinywaji halisi ya Kiitaliano, unapaswa kuchagua chaguo hili. Aina hii inafaa kwa aina mbalimbali za mashine za kahawa na kwa kupikia nyumbani. Uchaguzi wa kahawa wa alama hii ya biashara ni kubwa: katika nafaka, ardhi, katika vidonge, katika vidonge vya monodose. Nchini Italia, watu 3 kati ya 4 wa Italia wanapendelea kahawa ya bidhaa hii. Umaarufu na mafanikio vinasemekana na ukweli kwamba wazalishaji hutumia tu mchanganyiko bora wa kahawa ili kuunda bidhaa zao. Kwa aina fulani za kahawa ya Lavazza, kwa mfano kwa lavazza Tierra Intenso, nafaka zinakusanywa kwa mikono, hivyo kahawa hii huzalishwa kwa kiasi kidogo. Inajumuisha arabica ya wasomi 100% na inachukuliwa kuwa rafiki wa mazingira. Makampuni ambayo hutoa nafaka kwa ajili yake kupitiwa kupima na kuthibitisha kwa kufuata viwango vya mazingira.
Lavazza Top Class - mchanganyiko uliosafishwa zaidi kati ya aina zote za Lavazza kahawa, kahawa hii inachukuliwa kuwa darasa la premium. Ya pekee ya ladha imeundwa kwa kuchanganya utamu wa nafaka za Asia Robusta na upole wa Amerika ya Kusini ya Kiarabu. Aina hii ya kahawa ni kamilifu kwa kufanya espresso ya Kiitaliano. Kwa kuongeza, hutumiwa katika visa vya kahawa.
Kahawa Super Crema ni mojawapo ya fomu ngumu zaidi ya kahawa ya Kiitaliano. Inajumuisha maharagwe ya kahawa kutoka kwenye mashamba ya Indonesia, Brazil, Amerika ya Kati na Kusini. Kipengele tofauti cha kahawa hii ni ladha yake ya kuendelea na texture nzuri. Pia nchini Italia, kahawa ya decaffeinated huzalishwa. Ni Lavazza Decaffienato na Rombouts Imefafanuliwa. Katika aina hizi za kahawa ya Italia, caffeini huondolewa kwa kuosha nafaka katika mimea maalum. Mali iliyobaki ya kahawa bado hayabadilika.
Tumekuambia tu juu ya aina kadhaa ya kahawa ya Kiitaliano, lakini bado kuna wengine wengi na wewe hakika utachukua kile unachotaka.
Kahawa ya Kiitaliano na maziwa
Kahawa na maziwa nchini Italia inaitwa kahawa-latte na ni maarufu duniani kote. Maandalizi yanajumuisha kwamba maziwa ya moto huingia kwenye espresso. Uwiano ni 1: 1. Na juu inafunikwa na safu ya maziwa yenye povu.
Cappuccino pia ni kahawa na maziwa katika Kiitaliano. Ni sawa na latte, inatofautiana tu kwa uwiano wa idadi: sehemu moja ya espresso inakuja sehemu 3 za mvuke ya maziwa yenye moto. Wakati mwingine povu huchafuliwa na kahawa, huunda mifumo, hii inaitwa latte-sanaa. Cappuccino daima hutumiwa na kijiko - unahitaji kwanza
Lakini badala ya latte kawaida, latte-mokyato pia ni kuwa tayari. Tofauti kuu ni kwamba espresso hutiwa ndani ya maziwa, si kinyume chake. Katika istilahi ya kahawa latte-mokyato inamaanisha kitanda kilicho na tabaka tatu - espresso, maziwa na maziwa ya povu. Wakati wa kuandaa, unahitaji kutumia uwiano wa 1: 3, yaani, sehemu moja ya espresso ni sehemu 3 za maziwa. Katika kioo kikubwa, maziwa ya povu yamepigwa kwa upole ndani, na kisha ni muhimu kumwaga katika espresso na kuvutia sana. Wazo ni kwamba tabaka hazipaswi kuchanganya. Latte mokiato hutumiwa katika kioo cha ayrish au katika glasi ya kawaida.