Krismasi Uturuki

Hivi karibuni, mapishi kwa ajili ya maandalizi ya kituruki ya Krismasi ni kupata umaarufu katika kupikia yetu, ambayo hapo awali ilikuwa katika mahitaji tu katika nchi za Magharibi. Hatutakata nyuma na tutakupa maelekezo mawili ya sahani hii.

Jinsi ya kupika Uturuki wa Krismasi katika mtindo wa Marekani, uliokaa katika tanuri kabisa - mapishi

Viungo:

• mzoga wa Uturuki - kilo 5-6;
• maji iliyochujwa;
• chumvi - 200-250 g;
• sukari granulated - 125 g;
• mdalasini - fimbo 1;
• majani ya laureli - vipande 2-3;
• mbaazi ya coriander - 20-25 g;
• vitunguu kikubwa;
• karoti za kati;
• kichwa kikubwa cha vitunguu;
• machungwa;
• budding ya mazao - vipande 7-10;
• pilipili tamu - 10 g;
• viungo na manukato kwa kuku kwa kuoka;
• Butter - 160 g.

Maandalizi

Ili kufanya kituruki cha Krismasi kikageuka juicy, mzoga wa ndege lazima kwanza uingizwe kwenye brine na mboga kwa siku mbili au tatu. Kwa kufanya hivyo, katika lita mbili za maji kabla ya kuchemsha, kufuta chumvi na fuwele za sukari, kuongeza mbaazi na coriander lulu, kutupa fimbo ya mdalasini, laurel na kuchemsha dakika. Baada ya hayo, ongeza vitunguu vilivyochapwa na vilivyochaguliwa na kuimarisha na kuimarishwa kwa ukubwa unaofaa wa mzoga wa Uturuki. Sasa tunaongeza maji mengi sana kwamba suluhisho ambalo linashughulikia kabisa ndege. Kama tulivyosema tayari, Uturuki inapaswa kusafirishwa kwa siku mbili au tatu. Ili kufanya hivyo, kuiweka kwenye mahali pazuri.

Mwishoni mwa muda wa marini, tunatoka kwenye mchanga, suuza na kavu mzoga wa Uturuki, na kisha subira ndege pande zote na mchanganyiko wa siagi laini, ununuka viungo na viungo na pilipili. Baada ya hapo, tunaweka machungwa katika maji ya moto na tuache kusimama kwa kuchemsha kwa dakika kadhaa. Kisha sisi kujaza matunda na buds ya clove na kuweka Uturuki ndani ya tumbo. Unaweza kuchukua machungwa moja kubwa au wachache wadogo. Huko tunatuma kichwa cha vitunguu, kabla ya kuosha na kuikata nusu kote.

Halafu, tunaweka ndege kwenye tray ya kuoka, kabla ya kuifunika kabla ya kuifunika, kufunika ndege na jani la pili na kuifunga, kufunga kando ya majani ya chini na ya juu. Unaweza pia kutumia sleeve kwa kuoka, kwa kubeba ndege ndani yake na kufanya mashimo mengi kwa exit mvuke kutoka hapo juu.

Mchakato wa kuoka yenyewe una hatua kadhaa. Kwanza tunasimama ndege kwa dakika arobaini kwa joto la juu kabisa, na kisha kupunguza serikali hadi digrii 180 na kupika kwa saa tatu na nusu. Baada ya hayo, ongeze joto la digrii 220, ondoa karatasi ya juu ya karatasi au ukata sleeve na kuruhusu ndege kuwa kahawia kwa dakika arobaini, mara kwa mara na kumwagilia na juisi.

Kazi ya Krismasi ya Kituruki - mapishi na apples

Viungo:

• mzoga wa Uturuki - kilo 5-6;
• mafuta - 35 ml;
• vichwa viwili vya vitunguu;
• marjoramu - 5 g;
• Mzizi wa mgongo - 5 g;
• oregano-5 g;
• Curry ya ardhi - 5 g;
• pilipili nyeusi;
• chumvi chumvi;

Kwa kujaza:

• apples Antonovskie - 350 g;
• viaa, safi au makopo - 220 g;
• jibini ngumu - 90 g;
• vitunguu vinne vya vitunguu;
• nusu kidogo ya limao;
• matawi kadhaa ya basil;
• mayonnaise - 65 g;
• mimea kavu ya spicy.

Maandalizi

Kwa marinade, hupigwa na kuchapishwa kupitia vitunguu vya vyombo vya habari vikichanganywa na mafuta, kuongeza chumvi na mimea yenye harufu nzuri, kuchochea na baada ya dakika ishirini na tano kusukuma ndege ya nje na ndani iliyoandaliwa vizuri. Kisha tunaweka mzoga katika mfuko wa polyethilini na kuuweka kwenye friji kwa siku. Baada ya hapo, kupunuliwa apples Antonov hukatwa kwenye vipande vidogo, mananasi, kama jibini ngumu, hupandwa na vipande vya ukubwa sawa. Changanya viungo vilivyoandaliwa katika bakuli, msimu na juisi ya limao na mayonnaise, msimu na chumvi, mimea yenye kunukia na viungo, kuchanganya na vitu kusababisha tamu ya uturuki. Sew basi thread ya tumbo au skewers iliyokatwa. Mchakato huo wa Uturuki wa kuoka ni sawa kabisa na mapishi yaliyoelezwa hapo juu.