Adui kuu ya bidhaa yoyote ni oksijeni, ambayo huwafanya kuwaangamiza (oxidize) moja kwa moja, na adui kuu ya oksijeni, kwa hiyo, ni mafuta. Kutoka hapo, haishangazi, kwa nini mara nyingi hutumiwa kuhifadhi nyama (hasa pates na confit, ambayo inaweza kuweka safi katika chini ya keki ya mafuta kwa muda mrefu), pamoja na mboga. Katika mapishi hapa chini tutashirikiana na mapendekezo juu ya jinsi unaweza kuweka nyanya kwa majira ya baridi yote, na kwa kila kitu kingine kuwapa ladha isiyo ya kawaida na harufu kwa msaada wa mafuta ya mboga.
Mapishi ya Nyanya na mboga na mafuta ya alizeti
Viungo:
- zukini - pcs 4;
- mimea - vipande 3;
- nyanya (kubwa) - pcs 7;
- tawi la thyme - 1;
- vitunguu - 6 vidonda;
- juisi ya limao - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi - kijiko 1;
- mafuta ya divai au mafuta ya alizeti - 1 tbsp.
Maandalizi
Tanuri huwaka hadi 180 ° С. Mboga hukatwa katika vipande vikubwa na kuweka kwenye tray ya kuoka. Sisi kusambaza vitunguu iliyokatwa juu, kueneza majani ya thyme, chumvi zote, na kunyunyiza maji ya limao na siagi. Tunawasha mboga kwa muda wa dakika 45, na kisha tukaenea juu ya mitungi safi na kavu, tujaze kwa mafuta na kuifunga kwa ukali.
Hifadhi mboga katika mafuta inapaswa kuwa friji, na kabla ya kutumia jar ni bora joto hadi joto la kawaida.
Kutembea nyanya na mafuta ya alizeti
Viungo:
- nyanya;
- majani ya bay - pcs 4;
- vitunguu - pcs 3;
- poazi nyeusi pilipili - 2 tsp.
- pilipili tamu - kijiko 1;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- siki - 1/4 ya bidhaa;
- mafuta ya mboga - 1/4 tbsp.
Maandalizi
Nyanya zangu zameuka na kukatwa kwa nusu. Sisi kukata vitunguu na pete nzito. Chini ya sufuria tuneneza pete za vitunguu chache, vifunika na nyanya, kuweka chini, na kurudia tabaka mpaka tujazee uwezo wote. Mara kwa mara, pamoja na vitunguu, panga mbaazi chache za pilipili nyeusi na za harufu nzuri. Kuleta lita moja ya maji, kuongeza chumvi na siki, kisha uimimishe makopo karibu na mabega, wengine hujazwa na mafuta ya mboga.
Nyanya za Pickling na mafuta ya alizeti
Viungo:
- nyanya;
- vitunguu - maandiko 2;
- Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
- vitunguu - kichwa 1;
- pilipili - kuladha;
- majani ya bay - pcs 6;
- sukari - 6 tbsp. vijiko;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Nyanya iliyopigwa na kuosha hukatwa kwa nusu. Sisi kukata vitunguu na pete, na pilipili ni wazi kutoka msingi na mbegu na kukatwa katika vipande. Tunaweka mboga zote ndani ya chupa pamoja na tabaka, bila kusahau kumwaga tabaka na mbaazi tatu za pilipili nyeusi na dhahabu zilizokatwa za vitunguu.
Kutoka lita mbili za maji chemsha maji, na kuongeza chumvi, sukari na majani ya bay. Mara tu majipu ya chokaa, na fuwele za sukari na chumvi kufuta, unaweza kumwaga yaliyomo ya makopo, lakini si kabisa, ili bado kuna chumba cha mafuta. Nyanyaza nyanya na safu ya mafuta ya mboga, sterilize na ufungeni mitungi.
Nyanya zenye kavu ya jua katika mafuta ya alizeti
Viungo:
- nyanya;
- vitunguu - kichwa 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Tanuri huwaka moto hadi 120 ° C. Tunafunika karatasi ya kuoka kwa kuoka na karatasi ya kuoka. Nyanya ni zangu, zikauka na kukatwa kwa nusu au robo. Weka nyanya kwenye tray ya kuoka, na mahali pa pili kichwa cha vitunguu na vitunguu, hakika kwenye ngozi. Puta yaliyomo kwenye karatasi ya kuoka na mafuta, chumvi, pilipili na kuweka kila kitu kwenye tanuri kwa saa 6. Wakati nyanya zinakauka, waziweke na vitunguu na vitunguu kwenye mitungi na kumwaga mafuta. Sisi kuhifadhi katika jokofu.