Ikiwa hujui nini kifanyike kutoka kwa zabibu kwa majira ya baridi, tumia mapishi hapa chini. Baada ya kutumia muda kidogo, utajaza hifadhi zako kwa maandalizi mengi ya kitamu, yenye harufu nzuri na yenye manufaa.
Mazabibu yaliyopigwa maridadi kwa majira ya baridi bila kuzaa
Viungo:
Mahesabu kwa kila benki ya lita:
- zabibu zilizoiva - 0.7 kg;
- maji safi - 520 ml;
- siki ya meza - 55 ml;
- nyota za badjan - pcs 4;
- majani ya laurel ya kati-katikati 2;
- sukari granulated - 145 g.
Maandalizi
Kwa kusafirisha, zabibu za fomu ya mviringo na mwili wenye nyama nyembamba zitapatana. Mazao ya pande zote ni bora kwa kuomba kwa vifungo vilivyofuata, kama wakati wa pickling haziwezekani kubaki sura yao na kufuta tu. Lakini wakati huo huo tunatambua kuwa wiani wa matunda unapaswa kuwa na aina mbalimbali, na si ukomavu wa zabibu.
Ondoa zabibu kutoka kwenye makundi, suuza kabisa, panua kwa muda na maji ya joto na uiruhusu. Chini ya jar kavu kavu sisi kuweka jozi ya nyota Badjana, majani ya laurel na kisha kujaza chombo na zabibu tayari, na kuongeza ndoo mbili katika mchakato.
Sasa joto maji na sukari kabla ya kufuta fuwele zote na kuchemsha kwa kuongeza baada ya kuchemsha kwa dakika tano. Katika jarida la zabibu, chagua siki, na kisha ucheke marinade na sukari. Kama umeona tayari, hatutumii chumvi katika mapishi hii. Mara moja cork chombo na kifuniko kabla ya kuchemsha mapema, kurejea workpiece upside chini, kuifunika kwa makini kwa sterilization binafsi na kuondoka kwa baridi polepole.
Kuandaa compote kutoka zabibi za Isabella kwa majira ya baridi
Viungo:
Mahesabu kwa makopo 4 lita:
- aina ya zabibu "Isabella" - kilo 1;
- maji safi - 2,6 - 2,9 l;
- sukari - gramu 190 kwa lita moja ya maji.
Maandalizi
Zabibu za Isabella hutumiwa vizuri kwa kufanya compotes kwa majira ya baridi. Harufu nzuri na ladha ya matajiri itasaidia kupata billet bora ya aina hii.
Kufikia usindikaji wa zabibu, zabibu zangu chini ya maji ya maji, baada ya hapo tunaondoa matunda kutoka kwao, mara nyingine tena suuza maji ya joto na uwaache. Tunawaweka sasa chini ya vyenye mbovu, kavu na kumwagika juu ya maji ya moto yanayochomwa moto. Baada ya dakika kumi na tano, maji hutiwa ndani ya sufuria, kupima kiasi chake, na kumwaga juu ya glasi ya sukari kwa lita moja ya kioevu. Chemsha syrup kufuta fuwele zote za sukari na kwa dakika nyingine tano, baada ya hapo tutamimina tena kwenye makopo ya zabibu na kuifunga mara moja kwa muhuri na vifuniko. Bila kushindwa, sisi hufunga vyenye vyenye kabisa, na kugeuka chini. Ni muhimu kuondoka vifungo katika fomu hii mpaka baridi inakamilika.
Gem kutoka kwa zabibu kwa majira ya baridi
Viungo:
- zabibu - kilo 1.2;
- juisi ya limao - 35ml;
- sukari - 550 g.
Maandalizi
Jam inaweza kufanywa kutoka kwa zabibu za aina yoyote. Kwa kufanya hivyo, ondoa mavuno kutoka kwa zabibu zilizopandwa hapo awali na kuziweka kwenye pua ya kofia. Tunamwaga maji kidogo na kuiweka kwenye moto. Tukimbia zabibu kwa dakika saba, baada ya hapo ni rahisi kusukuma kwa njia ya mchochovu, kutenganisha ngozi na mbele ya jiwe.
Kisha, changanya viazi vinavyotengenezwa na sukari na juisi ya limao na kuweka kupika. Baada ya kuchemsha majipu, chemsha kwa muda wa nusu saa, na kisha pakiti kwenye vyombo vyenye kavu na vibaya , cork na uache kwa pole pole chini ya "kanzu."
Juisi kutoka kwa zabibu kwa majira ya baridi
Viungo:
- Zabibu - ni kiasi gani kinapatikana;
- sukari - kuladha.
Maandalizi
Kufanya juisi kutoka kwa zabibu nyeupe, ni kutosha kupitisha berries kupitia juicer. Mizabibu ya aina nyekundu inapaswa kuwa kabla ya joto kwa joto la nyuzi 70-80 na tu baada ya kutumia kifaa kufuta juisi. Bidhaa hiyo hutiwa katika sufuria, kuweka sahani na kuongeza ladha ya sukari ya granulated. Baada ya kuchemsha, chemsha kinywaji kwa muda wa dakika tatu, kisha uimimina kwenye vyombo vya kuzaa, umetambulishwa na vifuniko vya kupikwa na, kama vile maandalizi mengine, tunaiweka chini ya "kanzu" kwa kujitegemea kwa asili.