Wale wanaopenda harufu yenye harufu nzuri ya basil, hasa kama wazo la kuhifadhi nyanya na wiki hii ya spicy. Kivutio ni spicy na harufu nzuri sana. Tofauti za mapishi kwa nyanya hizo zinaonyeshwa hapo chini.
Nyanya za makopo na basil na vitunguu kwa mapishi ya majira ya baridi bila kuzaa
Viungo:
Uhesabu wa lita moja unaweza:
- nyanya safi - 0.6 kg;
- basil violet - matawi 2-3;
- chumvi, sio iodized - 30 g;
- siki ya apple (6%) - 20 ml;
- karafuu vitunguu - vipande 4-5;
- pilipili pilipili - pcs ½.
Maandalizi
Nyanya kwa canning na basil hupakwa na maji baridi, kavu na kupigwa katika shamba la sayari na meno ya meno au sindano. Pia tunatayarisha meno ya vitunguu, baada ya kufuta nyanya na kuzipiga vipande kadhaa. Tunaondoa maganda ya pilipili ya moto kutoka kwa mbegu na pedicels na kuzipunguza vipande. Vipurizi vya basil yangu na kuzitia kwa kitambaa cha karatasi.
Tunaweka nyanya kwenye mitungi isiyoyotengeneza, ikitengana na sprigs ya basil, vipande vya vitunguu na pilipili ya moto. Jaza yaliyomo ya maji kwa maji ya moto, baada ya dakika kumi, futa maji na uirudie tena. Katika jarisha laga siki ya apple na upeke jiwe sio chumvi iodized. Tunamwaga nyanya katika chupa na kioevu cha maji ya basil, tunasimamisha kwa kasi na kuigeuka chini ya "kanzu" ya kujipima na kupunguza kasi.
Nyanya za cherry zilizokatishwa na basil kwa majira ya baridi
Viungo:
- nyanya za cherry - 990 g;
- maji 990 ml;
- basil violet - rundo la kati;
- bizari (kijani) - matawi 4-5;
- jani la lauri - 1 pc.;
- Pepper (pea) - kulawa;
- jiwe la chumvi sio iodized - 20 g;
- sukari granulated - 25 g;
- siki ya apple (6%) - 35 ml;
- karafuu vitunguu - vipande 4-5;
- maua ya asali - 30 g.
Maandalizi
Nyanya za Cherry zimeondolewa kwenye matawi, zimetengenezwa na zinamatwa kwenye eneo la shina la matunda na toothpick na sindano. Weka nyanya katika sufuria, ongeza peppercorns, jani la bay, upepete na ukikatwa kwa dhahabu ya nusu ya vitunguu, vidole vilivyochapishwa vya kinu, chaga chumvi na sukari na uimimishe yote kwa maji ya moto. Kuacha cherry mpaka kukamilika baridi, kufunika chombo na kifuniko, baada ya hapo sisi kuhamisha yao pamoja na viungo katika mbolea mboga.
Pani na marinade iliyobaki huwekwa kwenye jiko na yaliyomo yanawaka kwa kuchemsha. Tupa majani ya basil katika bakuli, weka asali na kumwaga katika siki ya apple cider. Tunatoa marinade kuchemsha vyema, tunamwaga juu ya vyombo na nyanya za cherry, tunaziba na tukawaacha katika fomu iliyopinduliwa ili kupungua, na kuwafunga vizuri.
Nyanya za Pickling na asidi ya asili na citric kwa majira ya baridi
Viungo:
Uhesabu wa 3-l unaweza:
- nyanya - kilo 1,5-1,7;
- maji 990 ml;
- basil violet - 1-2 matawi;
- jiwe la chumvi sio iodized - 1 ½ st. vijiko
- sukari granulated - 6 tbsp. vijiko;
- asidi citric - kijiko 1.
Maandalizi
Kichocheo hiki cha nyanya za salting ni kamili kwa wale ambao wanaogopa sahani na siki au hawatumii hata. Badala yake, tutatumia asidi ya citric.
Nyanya safi suuza na kuingiza kwenye jar safi. Kisha tunasumbuliwa sukari, chumvi na asidi ya citric, kupima kiasi kikubwa. Tunaweka vifuniko vifuniko vifuniko katika bakuli la maji, na baada ya kuchemsha, mimea nyanya zilizosha moto kwenye sufuria tofauti na chemsha na maji safi. Steria vyombo kwa dakika ishirini. Pamoja na matumizi ya mitungi lita itakuwa na kutosha na dakika saba za kuzaa. Sasa tunaweka muhuri vyombo vilivyo na vifuniko, basi waache baridi na uziweke kwenye hifadhi kwa safu zingine.