Saladi ya Salting nyumbani inachukuliwa kama mchakato unaotengwa kwa wafundi wa jikoni. Kwa kweli, utaratibu huu unawezekana hata kwa wale ambao wanapika na "wewe." Baada ya yote, matokeo bora hayatoa tu mapishi mema (ambayo tutashiriki na wewe chini), lakini pia kipande kilichochaguliwa vizuri. Kwa hiyo, kwanza kabisa, makini na ubora wa kukatwa kwa chumvi, na kisha tuendelee kwenye uteuzi wa njia ya salting.
Mapishi ya salting kavu ya kitunguu na vitunguu nyumbani
Ya kawaida ni salting yenye kavu ya mafuta, ambayo kipande kinachochafuliwa kwa chumvi, labda kwa kuongeza viungo, na kisha kushoto kwa siku kadhaa.
Viungo:
- Lard (pamoja na safu ya nyama) - 1.1 kilo;
- chumvi - vitu 2;
- majani ya lauri - vipande 3;
- pilipili ya pea - vipande 6-7;
- meno ya vitunguu - vipande 8-10;
- vijiko vya pilipili ya moto - 2 tsp.
Maandalizi
Mimina juu ya glasi ya chumvi katika kioo au sahani ya plastiki, na juu ya mahali pande ya mafuta, kabla ya kunyoosha na kuimarisha. Juu ya kipande kueneza majani ya laurel, kuongeza mbaazi ya pilipili na chives aliwaangamiza ya vitunguu. Futa fuksi zote za pilipili na moto na chumvi iliyobaki. Acha kipande cha mafuta kwenye friji kwa muda wa siku 3-4, na utayarisha chumvi kupita kiasi kutoka kwenye uso na ukata vipande vipande nyembamba kabla ya kula.
Saladi ya saladi nyumbani katika benki
Moto salting nyumbani huwezekana hata bila kuongeza maji. Katika kesi hiyo, kipande kina majira, hutumwa kwenye jar, na kisha sahani na bakuli huwekwa kwenye umwagaji wa maji. Shukrani kwa athari za joto, ladha zote na harufu hazipatikani mafuta, na ukosefu wa kioevu husaidia kuepuka kumwagilia.
Viungo:
- kitunguu - kilo 1.2;
- majani ya lauri - vipande 3;
- chumvi - 1/4 ya bidhaa;
- mbaazi ya pilipili tamu - kijiko 1;
- vitunguu - meno 4;
- cumin - 1 tsp.
Maandalizi
Baada ya kusafisha na kukausha kipande cha mafuta, fanya ndani yake nyembamba, lakini ukizingatia kina na kuweka ndani ya kila chives chopped cha vitunguu. Nje, wavu mchanganyiko kwa mchanganyiko wa laurel, pilipili na cumin. Weka kitunguu katika jar na uifunge kwa upole na kifuniko. Weka chombo na kipande katika pua ya pua na kumwaga maji. Kwa benki haina float, kuweka mzigo juu. Acha bacon kwa saa na nusu, kisha uondoe kipande kutoka kwenye chombo na uifishe kabisa, na ni bora kufungia kabla ya kula.
Saladi ya lard ya ladha na vitunguu nyumbani
Viungo:
- kitunguu - kilo 1.2;
- vitunguu vitunguu - vitu 2;
- vitunguu - meno 5;
- majani ya lauri - vipande 3;
- siki - 15ml;
- chumvi - 2 tbsp.
Maandalizi
Katika lita moja ya maji ya joto kabisa kufuta vikombe viwili vya chumvi, vikeni katika siki, fanya lauri na vitunguu vitunguu. Chemsha brine kuhusu dakika 5 baada ya kuchemsha. Slices ya mafuta ya kusugua hutengenezwa kwenye chokaa cha vitunguu. Weka kitunguu katika brine ya moto na kuondoka kwa siku kwenye joto la kawaida. Baada ya muda kupita kiasi, mafuta yamekaushwa na waliohifadhiwa kabla ya kula.
Haraka salting nyumbani
Viungo:
- konda - kilo 1,1;
- chumvi - kipengee 1;
- pilipili - supu 1.
Maandalizi
Ili kupata salted haraka, inatosha kukata vipande vipande. Kila vipande vya ukubwa wa kati vinafunikwa kwa kiasi kikubwa cha chumvi kilichochanganywa na pilipili na vitunguu vilivyotokwa. Weka vipande vya bakoni katika mfuko, unaweza kuongeza karafuu za karafuu na laureli. Baada ya, kuondoka mafuta kwenye joto la kawaida kwa masaa 12. Safi chumvi ya ziada kutoka kwenye uso. Kabla ya matumizi, mafuta inapaswa kuwa kilichopozwa, ikiwezekana, uiweka kwenye friji kwa nusu moja ya siku, hivyo itakuwa tastier na rahisi kukata.