Kwa kweli, matango yaliyotumiwa yanapaswa kukusanywa siku kabla ya pickling, kuwa na peel nyembamba na rangi sare. Ili kufikia kuongezeka zaidi, kabla ya kupika, mboga lazima iweze kuingizwa kwenye maji ya barafu kwa saa 6. Kubadilisha siki ya kawaida ya meza inaweza kuwa siki ya apple ya cider, yenye sifa ya juu ya mambo ya kufuatilia na ladha ya laini. Kufuatia maelekezo yaliyotolewa chini, ni rahisi kupata matango ya ladha na siki ya apple cider kwa majira ya baridi.
Matango yaliyochapishwa na siki ya apple cider
Viungo:
- matango - 660 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- horseradish ;
- mizizi ya horseradish - 10 g;
- mwavuli wa bizari;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pcs 5;
- maji 720 ml;
- apuli cider siki - 45 ml;
- sukari, chumvi - 15 g.
Maandalizi
Na matango yaliyosafishwa na yaliyooshwa sisi hukata mikia na kuweka mboga katika maji ya barafu kwa saa kadhaa. Chini ya makopo yaliyotayarishwa tunaweka msimu na wiki nusu, na kuweka matango katika tabaka zenye wima, na kugeuza karafuu za vitunguu. Funika juu na wiki iliyobaki. Weka maji kwa marinade na siki ya apple cider kwa matango kwa moto, kuongeza chumvi na sukari, vikeni katika siki. Kujaza matango, kufunika na kuimarisha makopo, halafu unganisha. Baada ya baridi kamili sisi kuweka hisa kwa ajili ya kuhifadhi.
Matango yaliyochapishwa na siki ya apple cider bila sterilization
Viungo:
- Matango - kilo 1.9;
- majani ya horseradish - pcs 3.;
- majani ya currant - pcs 3;
- meno ya vitunguu - pcs 8;
- ambullila ya bizari - vipande 3;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pcs 5;
- majani ya lauri - vipande 2;
- siki ya apple - 35ml;
- maji - 1.5 lita;
- chumvi, sukari - 45 g.
Maandalizi
Katika mitungi safi na sterilized sisi kupanga kijani na vitunguu, tightly kuweka mistari ya matango, na kuweka yao kwa wima. Jaza yaliyomo ya makopo kwa maji ya moto, uondoke kwa dakika 10, ukimbie na kutumia maji kama msingi wa marinade, uongeze chumvi, sukari, siki na mbaazi. Chemsha marinade na kuchemsha kwa muda wa dakika 5, uimimishe matango na uwapeze kwa vifuniko vya scalded. Baada ya kufunga matango ya baridi na apple cider siki, unaweza kuihifadhi.
Matango ya Pickling na siki ya apple cider kwa majira ya baridi
Kwa matango ya pickling kutumika aina marehemu, kutosha kukomaa, lakini si zaidi. Matango yamependeza harufu nzuri ya kijani, inapaswa kuwekwa kwenye tabaka, ikilinganishwa na safu ya mboga wenyewe.
Viungo:
- tango - kilo 2.4;
- ambullili ya kitoweo - vipande 5-6;
- pilipili ya pea - pcs 8;
- pilipili ya moto - pcs 2;
- maji - 490 ml;
- vitunguu - 6 vidonda;
- siki - 490 ml;
- chumvi - 55 g.
Maandalizi
Kabla ya salting, suuza matango mapya na kavu. Chini ya chombo kilichochaguliwa kuweka sehemu ya tatu ya mboga na viungo, nyuma yao - safu ya matango tayari na kurudia tabaka tena. Kwa marinade sisi kunyonya maji, kuongeza apple cider siki na chumvi kwa hiyo, chemsha kwa dakika 5. Kujaza matango na marinade ya kuchemsha kwenye mitungi yenye mbolea, kuondoka kwenye baridi, kisha kufunika na mifuniko ya plastiki na kuacha kuhifadhi.
Matango yaliyokatishwa na apple cider siki - mapishi
Kijadi, wakati wa kuandaa matango ya pickled, mchanganyiko wa kijivu, vitunguu, pilipili hutumiwa, lakini chini tunataka kutoa "Kifaransa" toleo la billet iliyoandaliwa na matumizi ya mimea ya Provence na gherkins.
Viungo:
- gherkins - 430 g;
- sukari - 15 g;
- siki - 15ml;
- Matunda ya Provencal - 5 g;
- chumvi - 20 g.
Maandalizi
Osha gherkins iliyowekwa kwenye mitungi isiyo na mbolea, ikimimina mimea. Jaza yaliyomo ya makopo kwa maji machafu mara mbili, ukijaza kujaza kwa dakika 3. Baada ya kumwaga ya pili, kioevu hutiwa kwenye pua ya pua, chumvi, sukari na siki ya apple cider, yenye kuchemsha. Jaza marinade na gherkins na mara moja hupanda na vifuniko vya kuzaa.