Faida isiyo na shaka kwa kupendeza kwabibu zabibu ni kwamba inawezekana kuanza matunda yenye rangi nyekundu na ya souris, ambayo haifai sana kula chakula. Hapa chini tutaelezea tofauti za maelekezo ya jam kutoka kwa zabibu na mifupa kwa majira ya baridi.
Mapishi ya jam kutoka zabibu za kijani na mifupa
Kama vile matunda mengine mengi, zabibu zinalumikiwa kikamilifu na aina nyingi za viungo vya kunukia. Katika kesi hii, tutatumia mchanganyiko tayari wa mdalasini, utunzaji na vitambaa.
Viungo:
- zabibu - kilo 1.2;
- maji 95 ml;
- mchanganyiko wa manukato (mdalasini, kamba, nutmeg) - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - kilo 1.1.
Maandalizi
Kwa kuwa uso wa zabibu hujaa chachu ya mwitu, kisha kabla ya kunywa jamu kutoka kwa zabibu na mifupa, berries inapaswa kufungwa vizuri, ili kuepuka mlipuko wa makopo wakati wa kuhifadhi. Futa zabibu kwa maji, uongeze viungo na uweke sahani kwenye joto la kati. Kuandaa zabibu kwa dakika 10 mpaka berries kuanza kupasuka na kutolewa baadhi ya juisi yao. Sasa toa sukari na kusubiri kupasuka kwa fuwele zake. Baada ya kuongeza joto, na kuchochea mara kwa mara, kusubiri mpaka siki katika sahani hupata uwiano wa asali ya kioevu. Kusambaza jam kwenye mitungi kabla ya kupakia na kisha uwapeze kwa vifuniko vya kuzaa.
Jam ya mazabibu nyeupe na mifupa
Ili kufanya jam mzito na kukumbuka kwa jamu, ni lazima kuchemshwa kwa muda mrefu. Njia hii ya kupikia husaidia pectini kutoka mifupa ya berry na peels, lakini wakati huo huo uadilifu wa berries hupotea. Gelatin itapunguza jamu na kufupisha muda wa kupikia.
Viungo:
- juisi ya zabibu - 180ml;
- zabibu - 630 g;
- gelatin - 15 g;
- sukari - 165 g;
- juisi ya limao - 15 ml.
Maandalizi
Kubibu zabibu, kavu zabibu, na kumwaga kwenye sahani za enameled, ambapo maandalizi yatatokea. Weka sahani juu ya joto la kati. Kabla ya kumwaga gelatin na juisi ya zabibu na uondoke. Mimina sukari kwa zabibu, mimina maji ya limao na uacha fuwele za sukari hadi kufutwa kabisa. Ongeza gelatin ufumbuzi kwa berries na kuondoka jam kuchemsha mpaka syrup kuenea. Kisha usambaze haraka kazi ya kazi kwenye mitungi safi, funika, sterilize na uanze.
Jam iliyofanywa kwa zabibu nyeusi na mapishi ya mifupa
Ongeza ladha ya kupamba zabibu za mchanganyiko na aina tofauti na kioo cha divai. Kulingana na uzuri wa zabibu na mapendekezo yako binafsi, divai inaweza kuwa kavu au nusu-tamu, au hata dessert hata.
Viungo:
- zabibu nyeusi (isabella au wengine) - 890 g;
- sukari - 720 g;
- juisi ya limao - 10 ml;
- divai - 235 ml.
Maandalizi
Katika sahani za enameled, kuchanganya zabibu zilizosafishwa na divai. Weka kofia na zabibu kwenye joto la kati na upika kila dakika 15 mpaka jani juu ya matunda huanza kupasuka. Mimina sukari zote zilizopo ndani ya yaliyomo ya glasi na kusubiri kwa syrup ili kuiba. Wakati jamu inaharibika juu ya jiko, weka mitungi kwenye sterilization na vifuniko. Kusambaza jam kutoka kwa zabibu na isabella na mifupa kwenye chombo cha kuzaa na haraka. Baada ya baridi, kutibu inaweza kuhifadhiwa mahali pa baridi.