Vitamini ni misombo ya kikaboni maalum, yote ni ya chini ya Masi na ya kibiolojia, ina muundo tofauti wa kemikali. Kuwa vipengele vya enzymes, huchukua sehemu muhimu katika mchakato wa metabolic na uongofu wa nishati. Daktari wa Kirusi M. Lunin alikuwa wa kwanza kujifunza kuhusu umuhimu wao mkubwa wa afya ya binadamu.
Kwa sasa, kuna vitamini thelathini, ambayo yote yamejifunza vizuri na wanasayansi. Kati ya mambo haya thelathini, ishirini ni muhimu zaidi kwa afya ya binadamu, husaidia mwili kufanya kazi vizuri, kuhakikisha kozi ya kawaida ya michakato ya kisaikolojia na biochemical.
Kanuni za uainishaji wa vitamini
Misombo ya kikaboni kama vitamini ni sehemu muhimu ya chakula, lakini iko kwenye chakula kwa kiasi kidogo, ikilinganishwa na vipengele vya msingi. Mwili wetu unaweza kuunganisha sehemu ndogo tu ya vipengele hivi, na hata kwa kiasi cha kutosha.
Hadi sasa, uainishaji wa vitamini unategemea hasa misingi ya asili yao ya kibiolojia au kemikali. Hata hivyo, wanasayansi wengi wanaamini kuwa kanuni hiyo imechelewa muda mrefu, kwa sababu haina kutafakari ama kemikali au sifa za kibiolojia ya vikundi.
Matumizi mengi zaidi leo ni ugawaji wa vitamini kwa umumunyifu katika maji na mafuta. Vitamini vya mumunyifu vya maji hawawezi kujilimbikiza katika mwili, "huishi" tu katika damu. Walawi wao hawana madhara, lakini ni excreted tu kwa njia ya asili, na mkojo. Vitamini ambavyo hupasuka katika mafuta vinaweza kukusanya katika tishu na mafuta. Matumizi yao ya ziada ni hatari, kwa sababu vitamini hizi ni sumu katika dozi kubwa zaidi kuliko kawaida.
Uainishaji wa vitamini kwa umunyifu unaonekana katika meza hapa chini:
Kuna ubaguzi mwingine wa vitamini kazi. Jedwali la aina hii ya uainishaji inaonekana kama hii:
Ili kubaki mtu mwenye afya, si lazima kujifunza uainishaji wa vitamini. Ni muhimu zaidi kuzingatia manufaa ya mlo wako na upatikanaji wa vyakula vyenye afya kwenye meza yako.