Wafanyakazi wengi wa nyumbani huhifadhi matango kwa majira ya baridi, wakizingatia vile vile preforms kuwa kati ya kipaumbele zaidi. Hii inasababishwa na ukweli kwamba vitafunio vinahitajika katika majira ya baridi ya kujifungua na kuandaa sahani mbalimbali, pamoja na ufikiaji wake wa vifaa.
Billets kwa majira ya baridi kutoka matango
Ikiwa unatafuta na kuchagua chaguo la awali la mavuno kwa majira ya baridi kutoka kwenye matango, maelekezo mazuri yaliyotolewa kwenye nyenzo itakuwa msaada halisi kwa utekelezaji wa mradi na itasaidia kujaza maduka na bidhaa mpya ya ladha.
- Kutumia mawazo yaliyothibitishwa ya wapishi wenye ujuzi katika mazoezi, unaweza kupata vitafunio kwa njia ya saladi, lecho au ladha mpya kabisa ya billet ya marinated ya classic.
- Matango yanaweza kuvuta ndani ya makopo au njia ya baridi ya kadushki au ya moto, inaweza kuhifadhiwa kwenye nyanya inayomimina au juisi yake.
- Matango na ladha ya Kikorea na karoti itakuwa ya kushangaza spicy.
- Mboga inaweza kuwa waliohifadhiwa kwa baridi, kuweka ladha yao safi.
Tango chumvi baridi njia ya baridi
Mapishi ya msingi ya matango ya pickling kwa majira ya baridi bila matibabu ya joto, kuimarisha mara nyingi na kuingilia kwa damu huokoa muda wa thamani na kutoa billet ladha ambayo inaweza kutumika tu kwa viazi vya kukaanga au kuchemsha, ikiwa ni lazima, kuongeza saladi, rassolnik au hodgepodge.
Viungo:
- tango - kilo 2;
- majani ya horseradish, currant, mwaloni, cherry, miavuli zavuli - kulahia;
- vitunguu - meno 5;
- maji - 1.5 lita;
- chumvi - 75 g.
Maandalizi
- Katika chupa safi kavu au kadushku imechukua matunda na matango yaliyoandaliwa.
- Punguza maji ya baridi ya chemchemi au chumvi la maji ya chupa, mimina brine ndani ya chupa hadi juu.
- Funika vyombo na vifuniko na kutuma matango yaliyoandaliwa kwa njia ya baridi kwa majira ya baridi kwa pishi, pishi ya baridi au friji.
Saladi kwa majira ya baridi - matango ya Kikorea
Mapishi ya pili ya matango ya Kikorea kwa majira ya baridi yatakuwezesha mashabiki wa vitafunio na ostrinkoy. Ladha ya mashariki ya kupendeza iliyopatikana inapatikana kupitia matumizi ya majira ya saladi ya Kikorea na sehemu ya kuvutia ya vitunguu. Muonekano mkali na ladha ya ziada itatoa karoti zilizokatwa kwenye grater ya Korea.
Viungo:
- tango - kilo 2;
- karoti - 500 g;
- sukari - 0.5 kikombe;
- mafuta - kikombe 0.5;
- siki - kikombe 0.5;
- vitunguu - vichwa 2;
- Kikao cha Kikorea - kijiko 1;
- chumvi - 50 g.
Maandalizi
- Matango hukatwa vipande vidogo, karoti zilizopunzwa, vitunguu vilichomwa kupitia vyombo vya habari.
- Changanya mboga na viungo vya marinade, tuma kwa baridi kwa usiku.
- Weka mabenki mengi, sterilize dakika 10-15.
- Matango ya cork kwa majira ya baridi, funga kabla ya baridi.
Matango katika juisi ya nyanya kwa majira ya baridi
Matango ya kawaida ya ladha hupatikana katika nyanya kwa baridi bila kuzaa. Ukweli wa billet sio tu katika suluhisho isiyo ya maana ya kumwagilia mboga na kujaza nyanya. Matokeo ya mwisho ni wakati huo huo kivutio kizuri, ambacho kinaweza kutumiwa kwa sahani yoyote kwa pili, na msingi wa kupikia gravy, sahani, kwa kuongeza moto kwenye kwanza.
Viungo:
- tango - kilo 2;
- vitunguu - vipande 2;
- vitunguu - meno 2;
- sukari na siki - glasi 0.5 kila;
- juisi ya nyanya - 1 l;
- mbolea, bizari, mbaazi ya pilipili - kulawa;
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Imewekwa katika makopo vitunguu vilivyokatwa, vitunguu, wiki na matango.
- Jaza mboga mboga na juisi ya kuchemsha.
- Baada ya dakika 15, juisi imevuliwa, kuchemshwa na kujazwa kwenye chombo.
- Futa nyanya, ongeza chumvi, sukari, chemsha, chagua siki.
- Maji ya nyanya ya kuchemsha mara tatu akamwaga matango.
- Mabenki ni muhuri na amefungwa mpaka kilichopozwa.
Matango katika Kijojiajia kwa majira ya baridi
Njia nyingine ya kupika matango, makopo kwa majira ya baridi na nyanya, yatatajwa katika mapishi yafuatayo. Kujazwa kwa nyanya safi katika kesi hii kunaongezewa na mazao ya hofu-suneli, ambayo inatoa maelezo yasiyo ya kukumbuliwa ya vyakula vya Kijojiajia. Kiasi cha pilipili ya moto unaweza, kama inahitajika, kupunguza au kikamilifu badala yake na paprika nzuri.
Viungo:
- tango - kilo 2;
- nyanya - kilo 1.2;
- vitunguu - vichwa 1,5;
- sukari - 8 tbsp. vijiko;
- mafuta - 150 ml;
- siki - 100 ml;
- hops-suneli - vijiko 4;
- pilipili nyekundu - tsp 4.
- chumvi - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Nyanya ni chini pamoja na vitunguu, kuweka katika kofia.
- Ongeza chumvi, sukari, mafuta, siki na msimu, chemsha kwa dakika 10.
- Wanaweka tango kukatwa katika cubes ndogo, chemsha kwa dakika 7.
- Weka mengi ya mitungi yenye mbolea.
- Matango ya cork kwa majira ya baridi bila sterilization, funga kabla ya baridi.
Lecho na matango ya mapishi ya baridi - mapishi
Uhifadhi wa matango ya majira ya baridi kulingana na mapishi yafuatayo yatakuwa rufaa kwa wapenzi wa lecho. Mboga kwa usawa hujumuisha na kuunda kamili kwa vigezo vyote vya workpiece, ambayo kwenye meza yoyote itakuwa na kuongeza mkali kwa sahani kuu. Vidonge vyema zaidi na vyema vinakuja ikiwa unatumia pilipili nyekundu au njano.
Viungo:
- tango - kilo 3;
- nyanya - kilo 1;
- pilipili tamu - 600 g;
- vitunguu - vichwa 2;
- sukari - 10-12 tbsp. vijiko;
- mafuta - 100ml;
- siki - 100 ml;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Panda nyanya kwenye grater, kata pikipiki iliyokatwa kwenye cubes.
- Ongeza chumvi kwenye mbolea ya mboga, sukari, mafuta, vitunguu, chemsha kwa muda wa dakika 15.
- Weka matango kukatwa katika cubes ndogo, vikeni katika siki na upikaji chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 15.
- Weka mengi ya mitungi isiyo na mbolea, matango ya cork kwa majira ya baridi, kufunika.
Matango na ketchup pilipili kwa majira ya baridi
Baada ya kutekeleza mapendekezo yafuatayo, itawezekana kuandaa matango ya crispy ya baridi, kiasi cha juisi, ya kushangaza yenye harufu nzuri, na ostrinka ya mwanga. Aina ya matunda ya vipande yanaweza kuamua kwa mapendekezo ya mtu binafsi: mboga inaweza kukatwa kwenye mugs, kukata vipande au kushoto kabisa.
Viungo:
- tango - kilo 3;
- maji - 1,3 l;
- ketchup chili - 300 g;
- vitunguu - vichwa 2;
- sukari - vikombe 1.5;
- laurel - vipande 6;
- mbaazi ya pilipili - kulawa;
- siki - kikombe 1;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Vitunguu huwekwa chini ya makopo na kujazwa na matango.
- Chemsha maji na lauri, pilipili, kuongeza chumvi, sukari na siki.
- Mimina tango ya mchuzi, kusababisha saratani kwa dakika 15.
- Matango ya cork na pilipili kwa majira ya baridi , wrap.
Matango yaliyokatwa katika Kipolishi kwa majira ya baridi
Kuandaa matango yaliyokatwa kwa majira ya baridi kwa mujibu wa mapishi ya Kipolishi yanaweza bila kuachana na teknolojia au kuongeza mimea nyingine safi ya kuchagua, msimu, pilipili nyeusi au pilipili. Toleo lolote la mtetezi litafurahia na sifa bora za ladha na usalama kamilifu chini ya hali yoyote.
Viungo:
- tango - kilo 2;
- vitunguu - kichwa 1;
- sukari - 100 g;
- mafuta - kikombe 0.5;
- siki - kikombe 0.5;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- parsley - kikundi 1.
Maandalizi
- Matango hukatwa katika makundi ya longitudinal.
- Ongeza vitunguu vilivyokatwa au vyema, parsley iliyokatwa, chumvi, sukari, mafuta na siki.
- Acha uzito kwa masaa 3.
- Weka tango na marinade kwenye mabenki, sterilize kwa dakika 10, cork, suka.
Matango mazuri ya marini kwa majira ya baridi
Ikiwa matoleo ya classic ya canning ni pretty podnadoeli, tumia mapendekezo hapa chini na kuandaa matango tamu kwa majira ya baridi . Utastaajabishwa na ladha nzuri ya vitafunio, harufu nzuri ya ajabu na piquancy. Kwa ukali, unaweza kuweka pete mbili za pilipili katika moto.
Viungo:
- tango - kilo 2;
- vitunguu - kichwa 1;
- majani ya horseradish, currants, ambullila za bizari, tarragon, ladha ya harufu nzuri na pilipili nyeusi - kulawa;
- maji - 1 l;
- sukari - 150 g;
- asidi citric - kijiko 1;
- chumvi - 40 g.
Maandalizi
- Vitunguu, rangi ya kijani na ubani huwekwa chini ya makopo.
- Jaza vyombo na matango na kumwaga kwa dakika 20 kwa maji ya moto.
- Futa infusion katika sufuria na kuongeza kiasi maalum cha chumvi, sukari na asidi kwa lita 1 ya kioevu.
- Chemsha marinade, mimina ndani ya vyombo.
- Matango ya cork kwa majira ya baridi ya tamu yenye mchanganyiko, tembea chini, ufunike joto mbele ya baridi.
Matango ya mboga katika mitungi kwa majira ya baridi
Mapishi rahisi ya matango ya majira ya baridi katika mabenki yatakuwezesha kupata ladha ya sauerkraut na kuhakikisha kuhifadhi sahihi hata chini ya hali ya chumba. Awali, mboga zinaweza kuvuta pumpu au chombo kingine cha urahisi, na kisha kuchapishwa na maji ya moto na kuvingirisha, kuzingatia vidokezo hapo juu.
Viungo:
- tango - kilo 3;
- vitunguu - vichwa 2;
- majani ya horseradish, currants, maambukizi ya bizari, laurel, pilipili - kulawa;
- maji - 3 l;
- chumvi - 5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Katika chombo cha kufaa kuweka matango, kuhama wiki, viungo na vitunguu vilivyokatwa.
- Acha tupu kwa siku 3 au hadi mwisho wa mchakato wa fermentation.
- Futa sauerkraut na maji ya moto, ukike kwenye mitungi.
- The brine ni kuchujwa, kuchemsha na kumwaga ndani ya vyombo.
- Baada ya dakika 10, kioevu kilicho na rangi nyeupe kinachomwagika, kuchemshwa tena na kumwaga ndani ya matango.
- Funga vyombo, uziwekeze kabla ya kupungua.
Matango katika juisi yao wenyewe - mapishi ya baridi
Matango ya kitamu katika maji yao wenyewe kwa majira ya baridi itakuwa ya kitamu sana. Kwa ajili ya kufunga kwenye mabenki, matunda madogo yanayotengenezwa vyema yanachaguliwa, na kwa kukosa kujaza hutumia vielelezo vya chini, vidogo au vibaya, ambavyo vinahitajika, na ikiwa ni lazima, mbegu pia zihifadhiwe.
Viungo:
- tango - kilo 3.5;
- vitunguu - vichwa 1,5;
- majani ya horseradish, currants, miavuli ya bizari, laurel, pilipili tamu - kulawa;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Matango ya pickling yanawekwa kwenye chombo kinachofaa, kilichoongezewa na mimea na vitunguu.
- Matango makubwa yanakua kwenye grater, kuchanganya na chumvi na kuenea kwa matunda na wiki.
- Futa maudhui ya chombo kwa ukandamizaji, kuondoka kwa siku 3.
- Kuhamisha matango kwa mitungi, kumwaga maji, kuhifadhi katika baridi chini ya inashughulikia plastiki.
Jinsi ya kufungia matango ya baridi ya baridi?
Matango ya kufungia majira ya baridi ya nyumbani itawawezesha kufurahia kwa kila mwaka ladha ya sahani zako zinazopendekezwa na bidhaa sahihi, ambazo, kwa mbinu sahihi, haitatofautiana sana kutokana na vifaa vyenye ghafi. Hali muhimu ni matunda mapya ya vijana na nyama ya fetusi na mbegu zisizopandwa.
- Matango yanashwa na kukaushwa hadi unyevu utapotea juu ya uso.
- Piga mboga na vipande: cubes, semicircles au miduara.
- Weka mgawanyiko unaotokana na pakiti za kundi na itapunguza hewa hadi kiwango cha juu.
- Tuma workpiece kwa friji.
- Kufungia matunda yote haipendekezi, tangu kuwapiga baada ya kutengeneza itakuwa ngumu sana.