Kolilili ni mimea ya kila mwaka, mazao ya kawaida ya kilimo, rangi tofauti na vivuli vinawezekana kwa aina tofauti, ni kupendezwa kwa sifa za juu za chakula na ladha. Cauliflower ni bora zaidi ya cabbages nyingine (ikiwa ni pamoja na kabichi nyeupe) katika protini na vitamini C.
Mboga hii ya ajabu ina vitu vingi muhimu, yaani: nyuzi, vitamini C, A, PP na B B, misombo ya potasiamu, sodiamu, magnesiamu, kalsiamu, chuma, vitamini vya kazi. Kutumiwa kwa mara kwa mara ya cauliflower kwa chakula ni kuzuia vizuri matatizo ya kansa na magonjwa ya mfumo wa moyo. Cauliflower ni bora sana, hivyo ni muhimu hasa kwa magonjwa ya njia ya utumbo, kibofu kikojo, ini na mfumo wa excretory. Cauliflower hutumiwa hata kwa chakula cha watoto, hata hivyo, matumizi yake katika chakula kwa gout inapaswa kuwa mdogo.
Kutoka kwa cauliflower, unaweza kuandaa sahani mbalimbali, kwa mfano, inaweza kuwa moja ya sehemu kuu za saladi.
Mapishi rahisi ya saladi kutoka kwa cauliflower safi
Viungo:
- kabichi ya rangi;
- nyanya zilizoiva;
- vitunguu;
- wiki safi ni tofauti (coriander, basil, parsley, nk);
- mafuta taabu ya mboga;
- lemon.
Maandalizi
Taa ya cauliflower tutaweka katika kocheshki tofauti ndogo ("miguu" inaweza kukatwa kwa kisu). Unaweza kufanya saladi ya cauliflower ghafi au blanched (yaani, lazima kuweka kitties katika chombo na kumwaga maji ya moto, baada ya dakika 2-3, kukimbia maji). Kata nyanya ndani ya vipande, vidole vidole vyema na vitunguu. Tunatayarisha kila kitu kilichoandaliwa katika bakuli la saladi na kujaza kwa kuvaa, tayari kutoka mafuta ya mboga na juisi ya limao. Sisi huchanganya saladi na kuitumikia kwenye meza, lakini ni bora kuruhusu ikae kwa muda wa dakika 10.
Kwa kuimarisha, badala ya mchanganyiko wa mafuta na siki, mtindi usiofaa wa asili au mayonnaise (ikiwezekana nyumbani-kufanywa) unaweza kutumika.
Saladi ya ladha na cauliflower ya marine katika mtindo wa Kikorea
Kuanza, tunakumbuka kwamba vyakula vya Pan-Asia (ikiwa ni pamoja na vyakula vya Kikorea) hazivumilii haraka na haraka. Sisi kutayarisha saladi angalau masaa 4 kabla ya chakula, na ikiwezekana kwa 8-12.
Viungo:
- cauliflower - 1 kichwa cha ukubwa wa kati;
- karoti - vipande 1-2;
- vitunguu - 1 pc.;
- pilipili tamu - pcs 2.;
- pilipili nyekundu ya moto - 1 pc.;
- vitunguu - vipande 3-5;
- mizizi ya tangawizi mpya - kipande 1;
- maji - kuhusu lita 1;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- kamba - 3 inflorescences;
- panya ya harufu nzuri ya pilipili - vipande 5-8;
- mbegu za coriander na fennel;
- siki, matunda ya asili - 1-2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya ufuta;
- jua safi kwa ajili ya mapambo (coriander, basil, parsley).
Maandalizi
Ni rahisi zaidi kuruka kwenye jar kioo au chombo cha kauri. Tunaweka chini ya uwezo wa vitunguu kilichokatwa, vitunguu vikubwa vya kung'olewa na tangawizi (mgongo kabla ya kusafisha inapaswa kusafishwa).
Cauliflower imevunjwa katika coots ndogo, karoti hupigwa kwenye grater kwa saladi ya Kikorea, pilipili tamu hukatwa kwenye machafu mafupi. Yote hii pia imewekwa katika benki.
Katika scoop sisi kupika marinade. Sisi kuleta maji kwa chemsha na wakati huo huo kufuta sukari ndani yake. Ongeza gvozdichku, pilipili kengele, mbegu za coriander na fennel.
Kuzima moto, kusubiri dakika nyingine 5 na kumwaga katika siki, kisha uimina marinade ndani ya jar. Funika kwa kifuniko, baridi hadi joto la kawaida, kisha uweke kitungi kwenye rafu ya jokofu au mahali pengine baridi. Wakati saladi, kwa maoni yako, ni ya kutosha kusafirisha, kuunganisha marinade, kubadilisha saladi kwenye bakuli la saladi na msimu na mafuta ya sesame. Kupamba na wiki na sahani hii nzuri inaweza kutumika kwa meza.
Saladi ya chakula kutoka kwa cauliflower ya kuchemsha itapikwa bila sukari, siki na viungo vingine vilivyo na ladha kali (vitunguu, vitunguu, tangawizi, pilipili ya moto). Ili kuchemsha cauliflower hadi kupikwa, inachukua dakika 5 zaidi.