Katika tafsiri kutoka Kifaransa (na kwamba sahani ni kutoka vyakula Kifaransa, ni rahisi nadhani kwa jina lake) cocotte (cocotte) - kuku. Labda kwa sababu sahani za kufanya sahani hii zilifanana na kuku ndogo, au kwa sababu ya kupikwa nazi kutoka kwa mayai, jina limewekwa kwa casseroles maalum. Je, ni udanganyifu wa sahani? Kwanza, casseroles vile ni tayari kwa sehemu moja kwa moja, na pili, kutoka mayai na viungo vingine tofauti, tatu, nazi si mara zote kuoka, wakati mwingine ni kupikwa kwa wanandoa. Kwa upande mmoja, kokot ni sahani kwa ajili yetu isiyojitokeza, kwa upande mwingine - ni mbadala nzuri kwa mayai yenye kuchochea au mayai ya kuchemsha kwa kifungua kinywa. Kwa kuongezea, nazi ni rahisi kujiandaa hata hata mpikaji apike anaweza kukabiliana na mchakato wa kupikia wa sahani hii.
Cocotte ni nini?
Tu kufanya reservation, kuandaa nazi hawezi kufanya bila nazi. Ni kikombe kidogo cha kauri, kilichopangwa kufanya sahani hii maalum. Ikiwa hakuna kokoni katika shamba, si lazima kukimbia kwenye duka. Kokot inaweza kupikwa katika udongo wa silicone kwa cupcakes. Ikiwa hakuna molds, tumia kioo - sufunga kioo kawaida na foil nene katikati, unaweza - katika 2 tabaka, imara kufunga chini. Katika kikombe cha kusababisha, unaweza pia kuandaa nazi.
Nazi ya asili
Hebu tuanze na recipe rahisi ya mayai ya nazi. Wao ni tayari kabisa. Piga (nazi) na siagi. Punguza kwa upole yai na kuiweka kwenye mold. Unaweza kuongeza cream kidogo ya sour, cream, ketchup, wiki. Weka molds katika steamer au katika sufuria ya maji ya moto juu ya kusimama maalum na kupika mpaka protini imefungwa kabisa. Joto lazima kuhifadhi kioevu kidogo.
Toleo la Bahari
Katika mikoa ya bahari ya Ufaransa, nazi ya dagaa ni maarufu. Inaweka shrimps, shellfish na cephalopods ndogo, pamoja na vipande vya samaki.
Viungo:
- 20 g ya siagi;
- Tozi 1 ndogo ya leeks;
- wachache wa shrimp peeled au kuchemsha bahari cocktail;
- 1 tbsp. kijiko cha jibini la parmesan iliyopangwa vizuri;
- 50 ml cream;
- 1 yai yai.
Maandalizi:
Tutapunguza siagi, kukata leeks vizuri, kwa haraka kaanga, kisha kuongeza cream. Wakati mchanganyiko wote unapoanza kuchemsha, ongeza Parmesan na uondoe mara moja kutoka kwenye moto. Weka ndani ya mchanganyiko wa pamba au cocktail tayari iliyofanywa na kuchanganya. Sisi kuweka kujaza kusababisha katika mold au nazi, kwa upole kuvunja yai na mahali juu. Tunaokazi nazi kutoka kwa dagaa katika tanuri ya preheated kwa dakika 10 kwa joto la digrii 180.
Cockatoo na uyoga
Unaweza kupika nazi ladha ya uyoga.
Viungo (kwa servings 2):
- 100 g ya champignons;
- 50 g ya siagi;
- 2 mayai ya kuku;
- 4 tbsp. vijiko vya cream;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- wiki iliyokatwa vizuri.
Maandalizi:
Sisi kukata uyoga katika sahani ndogo. Katika siagi, kaanga majani hadi tayari, chumvi na pilipili. Unaweza kusaga uyoga blender kwa hali ya caviar, na unaweza kuondoka sahani. Weka uyoga kwenye mbolea za mafuta, kila mmoja
Kokot na nyama
Wapenzi wa nyama hasa kama nazi kutoka kwa kuku. Kuku nyama (fillet) kukatwa katika vipande na kaanga juu ya joto hadi kupungua kwa kasi. Kisha, chini ya kifuniko, tutaipunja vipande vya nyama kwa muda wa dakika 20 kwa joto la chini (unaweza kumwaga nyama na cream). Kuku tayari sisi kuweka katika molds mafuta, kuongeza mayai kuku (wala kuharibu yolki!) Na sisi bake kwa dakika 15 katika 180 ° C. Nyama ya kuku inaweza kubadilishwa na nyingine yoyote kwa ladha.