Pasaka roll

Tunatoa kichocheo cha roll ya ajabu ya Pasaka, ambayo, bila shaka, wewe na wageni wako watalazimika. Kujaza kwa kuoka vile kunaweza kuwa poppy, zabibu, karanga, na pia utungaji mzuri wa vipengele kadhaa.

Pasaka na mbegu za poppy, zabibu na karanga

Viungo:

Kwa mtihani:

• unga wa unga wa ngano - 500-520 g;
• maziwa yote - 200 ml;
• mayai kuku kubwa - vipande 3;
• Butter - 110 g;
• sukari ya mchanga - 75 g;
• sukari ya vanilla - 20 g;
• kavu kavu - 15 g;
• chumvi - 1 pin;

Kwa kujaza:

• mak - 490 g;
• zabibu - 180 g;
• karanga - 120 g;
• maziwa yote - 150 ml;
• sukari granulated - 190 g;
• siagi - 90 g;
• sukari ya unga - 90 g.

Maandalizi

Kufanya unga kwa ajili ya roll ya Pasaka, tunaenea chachu iliyo kavu katika sehemu ya nusu ya maziwa ya joto, kufuta kijiko kimoja cha sukari na kuiweka kwa dakika ishirini kwenye joto. Baada ya hayo, joto la maziwa iliyobaki, futa sukari iliyobaki, sukari ya vanilla na chumvi, ongeza siagi iliyoyeyuka na kuchanganya.

Sasa katika chombo kinachofaa tunaunganisha kijiko, sehemu ya pili ya maziwa na siagi, mayai mawili yaliyopigwa na unga uliotajwa. Tunapiga unga kwa texture yasiyo ya fimbo, yenye homogeneous na kuacha kuwa joto kwa angalau saa.

Wakati huu tunaandaa kujaza. Mimina maji ya moto katika bakuli tofauti ya mbegu zilizopakwa na majanibiki na kuondoka dakika kwa kumi na tano au ishirini. Sasa tunaondoa maji kutoka mizinga miwili, kukimbia zabibu, na itapunguza poppy, kuchanganya na sukari granulated na kusaga na blender au grinder nyama, kupita mara tatu. Sasa fanya poppy na sukari katika sufuria, panua maziwa na kuongeza mafuta na chemsha, kuchochea, kwa joto la wastani hadi nene.

Hebu mbegu za poppy ziweke chini, kisha kuchanganya na mazabibu na karanga zilizokatwa na, ikiwa unga huja, tunakwenda kwenye muundo wa roll. Tunagawanyika unga katika sehemu mbili sawa na kila moja kwa unene wa mshono kuhusu milimita tano. Hebu tuseme sasa kila kujaza tayari, kuacha nyuma kidogo kando, na roll bidhaa katika mfumo wa rolls.

Sasa tuna Pasaka poppy Pasaka juu ya tray oiled kuoka na kuondoka kwa muda wa dakika kumi, kisha kuifunika na yolk na kutuma kwa tanuri ya kuoka. Dakika kumi za kwanza za kupikia tunaziweka kwenye joto la digrii 180. Kisha joto limepungua kwa digrii 160 na bidhaa ya tanuru bado ni sawa. Sasa tunapunguza kiwango cha joto na digrii nyingine zenye ishirini na kuleta mipaka ya utayari kamili na rangi inayotaka.

Yai nyeupe whisk kwa povu nene na unga sukari, smear uso wa rolls na fondant tamu na kuinyunyiza kwa ombi la unga confectionery.