Mara nyingi tunataka kitu tamu, kitamu, lakini nenda kwenye duka mvivu mno. Ni katika kesi hii kwamba mapishi ya truffle itakusaidia mengi. Ndiyo, hamkutafsiri wazi, pipi hizi za ladha zinaweza kufanywa kwa urahisi nyumbani. Mapishi kwa ajili ya kupikia truffles nyumbani ni nyingi, lakini daima wana msingi sawa, lakini wao tofauti tu katika kujaza. Unaweza kufanya pipi hizi na karanga, tangawizi, cornflakes, matunda au matunda yaliyokaushwa. Hapa kila kitu kinategemea tu mawazo yako na upendeleo wa ladha.
Mapishi ya chocolate truffles
Viungo:
- Chokoleti ya uchungu - 250 g;
- cream 33% - 250 ml;
- siagi - 50 g;
- kakao - kwa poda.
Maandalizi
Hebu fikiria na wewe mapishi ya awali ya truffles ya kupikia. Chokoleti mbaya huvunja vipande vidogo na kuongeza bakuli la kina. Katika jug sisi kumwaga cream, kuwaweka juu ya moto dhaifu na kuleta kwa chemsha, na kisha kujaza yao na vipande vya chokoleti. Tunachanganya kila kitu kwa ufanisi mpaka aina za aina nyingi za elastic. Hebu wigo kusimama kwa dakika chache, ili joto lake iwe, takriban, digrii 50. Zaidi ya hayo, katika vipande vidogo vinaongeza kwenye siagi ya mchanganyiko, kwa kuchochea polepole. Unaweza pia kuongeza taa, karanga, matunda yaliyokaushwa, nk kwa ganache.
Kisha jificha wingi na filamu ya chakula na uondoe kwa masaa 3 kwenye jokofu ili kufungia. Baada ya muda kupita, tunachukua mchanganyiko na kufanya mipira madogo kutoka kwao kwa kutumia kijiko. Baadaye, tunawawaga ndani ya kakao na kutumikia truffles kwa chai, champagne au kognac.
Recipe ya truffles kutoka poda ya maziwa
Viungo:
- maziwa kavu - 300 g;
- siagi - 100 g;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- maji - 2 tbsp. vijiko;
- kakao - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kichocheo cha truffles ya kupikia nyumbani ni rahisi sana: changanya sukari, kakao, maji katika pua na upika juu ya joto la chini mpaka mzunguko wa homogeneous utengenezwe. Kisha kuongeza siagi na kuchanganya vizuri. Tunaondoa sahani kutoka moto na kuziweka kwenye friji. Katika molekuli kilichopozwa hatua kwa hatua hutega maziwa kavu, kuchochea vyema, ili sio kuunda. Matokeo yake, unapaswa kupata safu ya chokoleti yenye nene, ambayo lazima iondolewe tena kwenye friji kwa dakika 15. Kisha sisi haraka kufanya truffles ndogo kutoka mchanganyiko tayari na kuacha yao, kama taka, katika wafers, kakao, nazi na nuts au karanga kung'olewa.
Na vitafunio kwa truffles tunashauri kupika vyakula vingine vya Kifaransa vingi - keki "Crokembush" na "Ptyfury" . Kuwa na chai nzuri!