Hummus, kichocheo ambacho kinaweza kutofautiana kulingana na msingi uliotumiwa na viungo vinavyoandamana, vina ladha ya asili, harufu ya kushangaza na harufu isiyowezekana. Kutazamaji itakuwa muhimu kwa menyu ya konda, na meza ya kila siku yenye chakula kama hicho itakicheza na rangi mpya.
Humus ni kichocheo cha classic
Pasaka ya kale kutoka kwa chickpea - hummus, kichocheo kilichowekwa chini, moja ya wachache ina muundo wake kamili wa viungo vinazotumiwa kuunda vitafunio kutoka nyakati za kale na wapishi bora wa Mashariki ya Mbali. Tofauti iliyobaki ya maandalizi huchukua orodha tofauti ya viungo, hadi mabadiliko katika bidhaa kuu, ambayo huamua tu ladha na ladha ya chakula, lakini pia texture yake.
Mapishi ya Hummus kutoka kwa chickpeas
Hummus ya jadi, mapishi ya kupikia nyumbani ambayo ni ngumu na maandalizi ya muda mrefu na kupikia ya mbaazi muhimu za Uturuki, zinaweza kufanywa kutoka kwa makopo katika bidhaa zake za juisi. Unaweza kununua moja katika maduka makubwa yoyote kubwa. Kabla ya matumizi, mbaazi zinapaswa kusafishwa kwa filamu ya nje ya mwanga. Kwa hili, mbaazi, zilizowekwa kwenye bakuli la kina na maji ya joto, huputiwa vyema kati ya mitende. Husks zisizohitajika basi zinatembea kwenye uso.
Viungo:
- Chickpeas kupikwa - 360 g;
- kuweka saye (tahini) - 95 g;
- juisi ya limao - 15 ml;
- karafuu vitunguu - vipande 1-2;
- mafuta ya mzeituni - 75ml;
- mint (majani) - pcs 5;
- mchuzi wa mboga - 195-220 ml;
- paprika, pilipili, cumin, chumvi - pinch.
Maandalizi
- Awali saga mbaazi na nusu ya matunda ya mchuzi wa mboga katika blender pamoja na kuongeza ya vitunguu vilivyotengenezwa, majani ya mint na viungo vyote.
- Tangaza mafuta ya mzeituni (nusu ya kuwahudumia), saame ya kuweka, juisi ya limao na mchuzi kwa kiasi kikubwa ili kufikia texture taka.
- Kabla ya kuwahudumia, tangaza classic hummus katika bakuli, chagua mafuta iliyobaki na kuinyunyiza na paprika ya ardhi na pilipili nyekundu.
Beetroot hummus
Beetroot hummus kwanza huangaza kwa rangi yake ya ajabu. Ili kulahia aina hii ya vitafunio haipatikani nyuma ya asili. Kinyume chake, muundo huo ni sawa sana kwamba hata wale ambao hawatumii bidhaa za awali tofauti, baada ya kulawa chakula hiki kinabaki katika mchanganyiko mzuri kutoka kwa furaha iliyopokelewa. Kuandaa hii delicacy ni karibu rahisi na ya haraka kama ya awali, hasa kama wewe kuchukua chickpeas tayari.
Viungo:
- beet - 520 g;
- chickpea - 190 g;
- kuweka safu - 85 g;
- maji ya limao - kulawa;
- karafuu vitunguu - pcs 2-3;
- mafuta - 35 ml;
- pori, coriander, chilli, thyme, chumvi.
Maandalizi
- Beets ni kuchemsha au kuoka hadi tayari na kusafishwa.
- Kupika chickpeas iliyochezwa hadi upole au tu kupata kiasi kikubwa cha makopo yaliyotengenezwa tayari katika bidhaa zake za juisi.
- Kusaga katika mchanganyiko wa nyuki na beets na vitunguu, na kuongeza maji ikiwa ni lazima.
- Kuchanganya aina mbili za viazi zilizochujwa, jitakasa, juisi ya limao, siagi, uchuzi wa sesame, msimu wote na mara nyingine tena whisk.
Hummus kutoka kwa mbaazi
Kijadi, vitafunio vya mashariki ya kienyeji hutolewa kutoka kwa chickpeas ya kituruki, lakini hata ikiwa inabadilishwa na mboga ya kawaida, sahani bado itakuwa harufu nzuri, yenye rangi ya piquant na iliyojaa. Hummus ya mbaazi, kichocheo ambacho kinaweza kufikiwa, baada ya kusoma mapendekezo hapa chini, ina gharama ya chini, kwa kuwa bidhaa kuu katika kesi hii ni nafuu zaidi kuliko chickpeas, lakini inaendelea palette kuu la ladha. Gourmets tu kali zaidi itaona badala.
Viungo:
- pea iliyokatwa - 210 g;
- kuweka taini - 95 g;
- rosemary - 2 pinch;
- maji ya limao - kulawa;
- karafuu vitunguu - pcs 2-3;
- mafuta - 25 ml;
- paprika, pilipili, maji, chumvi.
Maandalizi
- Nyama zimewekwa kabla, zimeosha kabisa na kuchemshwa hadi laini.
- Kuvunja molekuli iliyopikia pamoja na vitunguu vyeusi, maji ya limao na viungo vyote mpaka laini.
- Tangaza panya kutoka kwa seame na uchanganya molekuli tena hadi sare.
- Kabla ya kutumikia, fanya vitafunio katika bakuli na mafuta na uinamishe mchanganyiko wa paprika na pilipili ya ardhi.
Hummus ya maharage - mapishi
Ikiwa ume tayari uchovu wa nutusi hummus, mapishi ya maharage ya mapishi ya maharagwe yatakuwezesha kurekebisha orodha yako na kufanya rangi mpya za ladha na ladha. Maharagwe, pamoja na mbaazi yanaweza kuchukuliwa makopo kwenye juisi yake kwenye jar au kuzama kabla na kuchemsha mpaka laini, salting mwishoni. Kikamilifu huvua ladha ya mboga katika kesi hii, tawi la rosemary safi, lakini kama hupendi ladha ya viungo hivi, unaweza kufanya bila ya.
Viungo:
- maharage - 210 g;
- tahini 95 g;
- rosemary - 2 pinch;
- juisi ya limao - 15-25 ml;
- karafuu vitunguu - pcs 2;
- mafuta - 25 ml;
- paprika, pilipili ya moto, sukari, chumvi.
Maandalizi
- Maharagwe nyeupe huingizwa kwa maji kwa masaa kadhaa, kuchemsha na kupiga hadi kuweka kwenye blender na vitunguu.
- Ongeza puree ya samee, rosemary na viungo vingine vya ladha na mara nyingine tena whisk wingi.
Hummus ya unga wa chickpea
Ikiwa hakuna muda wa maandalizi ya chickpeas au hakuna mchanganyiko tu katika jikoni ya jikoni ili kuiweka katika kuweka, unaweza kufanya hummus ya haraka ya unga wa chickpea, kichocheo ambacho kinaonyeshwa hapa chini. Katika suala hili, ni muhimu kuzingatia kwamba unga unatengenezwa kutoka kwa bidhaa ghafi na utahitaji kupitisha kwa kiasi fulani cha maji hadi utunzaji uliotaka ufikia.
Viungo:
- unga wa chickpea - 155 g;
- tahini - 70 g;
- maji - 490-560 ml;
- Lemon - 85 g;
- karafuu vitunguu - pc 1;
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- poda ya paprika - 10 g;
- chumvi.
Maandalizi
- Unga huchanganywa na vikombe visivyokwisha kukamilika vya maji yaliyosafishwa, saga vidonge na joto na mchanganyiko na kuendelea kuchochea hadi unene, ikiwa ni lazima kumwagilia maji kidogo zaidi.
- Tumia mchanganyiko wa kiboga ndani ya blender, kuongeza vitunguu vya karafuu, juisi ya limao, safu ya pua, paprika na chumvi na piga misa mpaka sare.
- Ikiwa hakuna blender, unaweza kuongeza tu vitunguu na viungo na kuchanganya na mchanganyiko.
- Hatimaye, mafuta huongezwa na kuchanganywa.
Unakula nini hummus?
Baada ya kusoma maelekezo, umejifunza jinsi ya kupika hummus. Hata hivyo, ni muhimu kuwasilisha vizuri, kuongezea kwa ufanisi sahihi ili kuongeza na kusisitiza ladha ya chakula.
- Damu ya kitaifa ya sahani ya hummus inaeleana kikamilifu na mikate na mikate .
- Ni kitamu sana kula pasta yenye kupendeza na vifuniko, nyuzi, toasts au vidakuzi vyovyote vya unsweetened.
- Kuongeza mchumbaji wa mboga ya mboga kwa njia ya kupakia, unaweza kufurahia ladha ya ajabu ya chakula na sio kuwadhuru takwimu.