Echpochmak ni sahani ya jadi ya vyakula vya kitatar. Ni sawa na pies na nyama, iliyoandaliwa kutoka unga safi laini, na stuffings mbalimbali: kondoo, viazi na vitunguu. Hebu tufute mapishi kwa ajili ya kupikia echpochmak na wewe.
Echpochmak na mapishi ya kuku
Viungo:
- Kwa mtihani:
- unga - vitu 4;
- maji - kipengee 1;
- chachu kavu - 10 g;
- yai - kipande 1;
- chumvi - kijiko 1;
- sukari - 1 tbsp. kijiko.
Kwa kujaza:
- fillet ya kuku - 800 g;
- viazi - pcs 4;
- vitunguu - vipande 2;
- siagi - 50 g;
- mchuzi - kipengee 1;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Jinsi ya kupika echpochmak? Kwanza, changanya viungo vyote na upate unga wa mchuzi mzuri, ambao tunaweka mahali pa joto kwa masaa 1.5 kwenda.
Kisha tunaandaa kujaza. Kwa kufanya hivyo, chukua kitambaa cha kuku, kata ndani ya cubes ndogo pamoja na viazi zilizopigwa. Vitunguu vinatakaswa na vyema vilipigwa. Changanya kila kitu, chumvi, pilipili ili kuonja na kuchanganya. Ufugaji wa unga uliofikiwa, kata ndani ya vipande na ukike kila moja kwenye safu ndogo ndogo. Sisi kueneza kujaza na kupiga magomo mviringo ili pembetatu zifanywe. Shimo ndogo lazima daima kubaki katikati. Tumia pies za kitatari echpochmak kwenye karatasi ya kuoka mafuta na kuitumikia kwenye tanuri ya moto kwa digrii 200 kwa dakika 35. Kisha tunawachukua nje, kumwaga katika mchuzi kidogo, kula mafuta na kuiweka kwa dakika 20. Tunatumia echpochmaki tayari na kuku katika fomu ya moto!
Echpochmak kwenye mtindi
Viungo:
- unga wa ngano - vitu 3;
- siagi - 250 g;
- kefir - 200ml;
- soda - 0.5 tsp.
- yai ya kuku - pcs 2;
- viazi - 600 g;
- nyama - 600 g;
- vitunguu - vipindi 3.
Maandalizi
Kichocheo cha kupikia echpochmaka ni rahisi sana. Kuchukua siagi kilichopozwa, kukatwa vipande vipande na kupiga ngano na unga wa ngano mpaka mchanganyiko mzuri unapatikana.
Katika bakuli tofauti, whisk yai nzuri, na kuongeza chumvi kidogo tu. Mimina kefir na kuweka soda kidogo, si slaked na siki. Mchanganyiko unaoongezwa huongezwa kwa unga na siagi na kupiga unga. Inapaswa kurejea plastiki na laini, lakini usifanye. Sisi kuweka unga kumaliza kwa nusu saa katika jokofu. Na kwa wakati huu tunaandaa kujaza.
Ili kufanya hivyo, tunachukua nyama yoyote, nyama bora, na kukata pamoja na viazi kwenye cubes ndogo. Vitunguu vinatakaswa na kuchapwa kwenye grater kubwa. Sisi huchanganya kila kitu, chumvi, pilipili ili kuonja! Tunachukua unga nje ya jokofu, tupate kwenye mipira hiyo hiyo ndogo na uwape katika tabaka nyembamba. Katikati, funika kujaza na kuifungua, uunda pembetatu na uacha shimo ndogo juu. Kisha sisi kuacha echpochmaki kupikwa kwa karatasi ya kuoka, mafuta na yai iliyopigwa na kutuma kwa dakika 30 katika tanuri ya preheated kwa digrii 200. Baada ya nusu saa tunapata pies na kuweka kipande kidogo cha siagi katika kila shimo. Tunatumia kwenye tanuri na kuoka kwa dakika 30 zaidi!
Tayari echpochmak kabla ya kutumikia, kulainisha na siagi iliyoyeyuka.
Echpochmak kutoka kwenye kikapu cha jibini - kichocheo
Viungo:
- Cottage jibini - 200 g;
- siagi - 200 g;
- soda - 0.5 tsp.
- sukari - 100 g;
- unga - 2 tbsp.
Maandalizi
Sisi kuweka siagi katika bakuli, kuweka moto dhaifu na joto hadi hali ya joto. Kisha uiminishe kwenye jibini la kottage lililopigwa kupitia grinder ya nyama
Kwa kuandaa echpochmaki, unaweza kupata nguvu kwa mwanzo mpya. Unaweza, kwa mfano, kuandaa siku ya vyakula vya Kitatar na kufanya mbaazi iliyoangaziwa , vizuri, au kuchukua kama msingi kichocheo cha gubadia na kupika dessert.