Lobio - sahani ya vyakula vya Kijojiajia, msingi ambao ni ganda la kijani au maharagwe yoyote kavu. Aina ya maelekezo kwa ajili ya chakula hiki cha kitaifa inakadiriwa katika kadhaa na kila chaguzi hupenda vizuri zaidi kuliko mtangulizi wake. Kupika lobio ni sayansi nzima, ambayo tutashughulika na makala hii.
Lobio - mapishi ya classic
Katika mapishi ya classic, tutajaribu kuelewa maelezo yote ya maandalizi ya lobio hii ya Kijojiajia ili kuendeleza zaidi mbinu iliyojifunza katika kuandaa viwango vilivyobaki vya sahani hii.
Viungo:
- maharage - vitu 2;
- vitunguu - vipindi 3.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- pilipili pilipili - 1 poda;
- parsley - kundi 1;
- mafuta ya mboga, chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Maharagwe yanakabiliwa usiku, tunakimbia maji ya kale asubuhi na kuijaza na safi, kuweka mboga kwenye moto na kupika hadi laini. Kawaida kichocheo cha lobio kutoka maharagwe nyekundu au ya kijani maana yake ya mwisho ni ya kupigwa, na kukamilisha zaidi kwa uthabiti unaotaka.
Kwa ujumla, wakati maharagwe yanapasuka, kata vitunguu ndani ya cubes, kaanga kwa rangi ya dhahabu na kwa dakika kadhaa hadi tayari, itapunguza jozi ya karafuu za vitunguu kwenye passivation.
Wakati maharagwe yanapokwisha kuharibiwa kidogo au kugeuka kuwa mchanganyiko - unaamua, muhimu zaidi - usiondoe maji iliyobaki, lazima ifunike maharagwe ili lobio igeuke kioevu. Wakati maharagwe yamefunikwa - kuweka cheast, mboga iliyokatwa, kilipi kidogo (bila mbegu), na 2 karafuu ya vitunguu, kupunguza moto na msimu sahani na chumvi na pilipili ili kuonja (kumbuka: maharagwe hawana haja ya kupikwa wakati wa kupikia).
Tunatumia sahani kwa fomu ya moto au baridi, na lavash au tortilla ya mahindi.
Lobio ya maharagwe na nyanya na karanga
Kutoka mapishi ya classical tunaendelea hadi zaidi ya kisasa. Ingawa lobio na walnuts ni mapishi yaliyojaribiwa wakati, nyanya kwenye sahani ya moto imeongezwa hivi karibuni, na lobio hii imefaidika sana na ladha.
Viungo:
- kamba ya maharage - 500 g;
- Nyanya katika juisi mwenyewe - 500 g;
- walnuts (peeled) - ½ bidhaa;
- vitunguu - maandiko 2;
- vitunguu - 4 karafuu;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- coriander - kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Kabla ya kufanya lobio, maganda ya maharagwe yanapigwa na kukatwa kwa nusu, baada ya digestion nzuri katika maji safi. Wakati maharagwe yamepandwa - tutaweza kukabiliana na nyanya, inapaswa kupunjwa, kukatwa vipande na kukaanga kwa dakika 2-3 na chumvi na pilipili. Kisha nyanya zilizochelewa zinapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama, sie au blender, kwa ujumla, ikageuka kuwa safi kwa njia yoyote. Baada ya, vitunguu vinapigwa na kukaanga na vitunguu.
Wakati maharagwe tayari, tunaiongeza kwa puree ya nyanya, tunatuma pia cheast, coriander na viungo ili kuonja. Lobio iko karibu, inabaki kuifuta kwa dakika 10-15 na inaweza kutumika kwenye meza.
Lobio na mapishi ya kuku
Lobio - sahani hii ni konda, lakini ikiwa hutafuata chakula, ongeza kuku kidogo, nyama au kondoo katika kichocheo, kutoka kwa hii sahani itakuwa zaidi ya lishe na tajiri.
Viungo:
- nyekundu nyeusi - 500 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- nyanya ya kuku - 100 g;
- coriander - kundi 1;
- taa - 1 boriti;
- vitunguu - 2 karafuu;
- basil - kundi 1;
- leeks - 50 g;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Maharagwe kujaza maji, chemsha kwa muda wa dakika 20, na baada ya kuacha, kukimbia maji, dakika 20. Kisha lobio imejaa maji au mchuzi na kupika tena kwa dakika 20. Tunakula vitunguu na kuituma kwenye sufuria na maharagwe kwa dakika 15. Vitunguu na vitunguu vilivunjwa na kupandwa kwa maharagwe kwa dakika 7-10 hadi kupikwa. Kwenye sufuria ni sufuria ya kuku: hukatwa kwenye vipande nyembamba na kupelekwa kwenye sufuria dakika 5 kabla ya kupikwa. Bon hamu!